红茶菌一直不换水会怎样？
如果一年没有换水就说明放置时间太长了,再加上放置环境温度太高、密封不能保证密封,容易导致红茶菌变质,滋生霉菌等致病菌,从而会出现颜色发黑、发黄或者有异常酸味、臭味等现象。
红茶菌要求一个星期换一次水。红茶菌又名“海宝”、“胃宝”，是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对**有益的物质，其本身的酸度又抑制了有害细菌的生长，对人身体健康非常有益的效果。但是，如果不按要求一个星期换一次而一直不换水的话，红茶菌就会变质，饮用后对人身体有害。
正常情况下，一瓶未开封的红茶菌，可以存在3年左右。但如果是已经开封的红茶菌，置于常温环境中，保存时间不可超过12小时，置于冰箱中保存，最长可保存2个月。长期置于常温环境中，红茶菌内部所含有的菌种，则会存在发酵可能。最好是开封后及时饮用，避免变质
如果没有拆开包装，包装完好的话，可以保存好几年，在冰箱里保存时间和保存效果更好。如果是开封的话，主要是红茶菌液，建议随倒随喝，不要长时间保存， 实在不行就还是放在冰箱，可以保存几个月的。红茶菌液在室温下可保存2个月或更长时间，可陆续饮用或分装使用。夏季时候建议放冰箱里，因为红茶菌也体内含有少量菌种，会继续发酵，想要防止发酵，最好放在冰箱里。
如何自制红茶菌菌种
培养方法:
红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。其培养方法如下：
（1）培养液的制作：A、按比例把茶叶，洁净水，白糖称取；B、茶叶用白纱布包好；C、水放铝锅或钢精锅烧开杀菌；D、把茶叶包放入开水2--3分钟，捞出来；E、放入白糖使溶化；F、把茶叶水离火冷却到35度以下即可。
（2） 接种培养：在消毒过的大口玻璃瓶里或者瓷缸里培养，把母液加入适量冲洗内壁后到掉，再把好的母菌液，菌膜加入培养瓶，把凉凉的培养液加入培养瓶，用纱布封口防虫，及灰尘。
把培养瓶放阳光没有直射的地方培养，温度高发酵快，温度低发酵慢，一般在30度至35度一个星期左右，菌液表面结成乳白色新鲜菌膜，培养液即发酵成甜酸的红茶菌液，即可饮用。红茶菌液不要饮完，留下部分菌液亦可继续如上法培养饮液，循环不绝。培养红茶菌的原料比例是红茶：糖：水=0.2：5：200。
红茶菌培养注意事项：
一、作好消毒工作。重中之重就是消毒，培养红茶菌的容器必须要做好消毒。方法1、在开水中煮沸10分钟；方法2、用母菌液冲洗二次。（如培养过程中发现培养液表面长有黑色，绿色或者红色其它菌群必须遗弃）
二、菌种的选择。要选择新鲜的菌液及菌膜，菌种是乳酸菌，醋酸菌，酵母菌的共生体，这些细菌是微生物，只能在显微镜下看到，主要存在菌液里，菌膜主要是醋酸菌老化凝结成团，是醋酸菌的遗物，不能把菌膜单独作为菌种接种培养红茶菌，菌种不能以大小论好坏；
一次做菌液做的多。采用坛子，玻璃瓶等培养，切忌不可用塑料，铁制品培养。可保持红茶菌原有的很多优秀品质。
三、原料的选择。最好用一些没有处理过的天然绿茶，红茶等茶叶；糖选用白砂糖，少使用蜂蜜，蜂蜜不纯，杂质多；水选择洁净的井水，泉水，有消毒剂的自来水禁用。
四、糖，茶，水的投放量。糖、茶、水的重要比例是5：0.1—0.4：100（五比零点一至零点四比一百）。培养液第一次做要少放，第二次有经验可以加倍。
五、静置，通风，避阳光直射。 一定要做好通风不让其它杂菌成活，通风是很主要的，因为通风可以有效的减少其它杂菌在培养器具中的浓度使其它菌不能寄生。
六、购买菌种时候，应选择色泽健康，新鲜的菌液，量越多越能更好的敌抗自然界里的杂菌感染，这样成功率会高些。
红茶菌又名“海宝”、“胃宝”，是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对**有益的物质，其本身的酸度又抑制了有害细菌的生长，对人身体健康非常有益的效果，尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡疑难病有很好的治疗作用，而且还有调节血压、改善睡眠、预防治疗各种疾病的效果。
红茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被称为“海宝”；红茶菌是一种生物薄膜，其菌体根据分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。
由于红茶菌能帮助消化，治疗多种胃病，所以有些地方称为“胃宝”；又因红茶菌是由红茶水、白糖酿成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被称为“红茶菌”。红茶菌富含维生素C、维生素B等营养素，并含有3种对**有益的微生物(如酵母菌等)，因此能调节**生理机能，促进新陈代谢，帮助消化，防止动脉硬化，抗癌，养生强身，成为一种盛行全世界的养生保健饮料。
红茶菌在中国流传应用已有150余年的历史，近些年国内外医学界应用红茶菌的实践表明，红茶菌能治疗多种慢性疾病，如高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、便秘、痔疮、肥胖症、斑秃、白发、白内障、风湿性关节炎、胃炎、痢疾、贫血、核黄素缺乏等。
近年来，红茶菌在日本及欧美兴起了应用和研究的新**。其实它起源于我国渤海一带，后来被带入苏联，并在苏联的高加索一带培养应用。直到1953年，日本的一位俄文女教师从高加索带回日本进行培养。然后又由日本流传到世界各地。
以上内容参考：百度百科-红茶菌<\p>
红茶菌要喝多长时间
（图片来源互联网，侵删）
1、培养后的菌液应随倒随喝，为了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，不应装入瓶内或冷藏在冰箱中。
2、为了避免菌液过酸，刺激肠胃，甚至引起并发性的酸中毒，可用冷开水冲稀菌液饮用，忌用冰冻水。
3、根据自身体质，每天饮用一次或多次。饮用时宜加入2倍的凉开水冲淡再饮用，使菌液甜酸可口。
4、初次饮用出现副作用使如能坚持饮用，大多症状会自行消失。
不能
任何东西喝多了都不好
1、过敏反应
2、刺激自身免疫系统造成一些反应。
3、喝的剂量太多，会导致关节炎，腰痛，神经痛，痛风，肾病等。
4、有些初饮者服用红茶菌后会兴奋、失眠、胃酸、轻度腹泻、皮肤发痒等。
扩展资料：
饮用方法
(1) 为了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，培养后的菌液应随倒随喝，不应装入瓶内或冷藏在冰箱中。
(2) 为了避免菌液过酸，刺激肠胃，甚至引起并发性的酸中毒，可用冷开水冲稀菌液饮用，但忌用冰冻水。
(3)根据自身体质，每天饮用一次或多次。饮用时宜加入2倍的凉开水冲淡饮之，使菌液甜酸可口。
红茶菌是营养饮料。但有些初饮者服用红茶菌后会有些副作用，如兴奋、失眠、胃酸、轻度腹泻、皮肤发痒等。如能坚持饮用，大多症状会自行消失。
参考资料来源：百度百科-红茶菌