千层肉饼的做法有哪些?
前言千层肉酱饼外皮酥脆，酱香十足。用手撕成块享用，可做零食，又可做主食。以前住在爷爷家，爷爷也很喜欢做这种饼，味道很不错。材料主料：五花肉100g、胡萝卜半根、面粉100g；
辅料：油适量、盐适量、酵母1g、小苏打1g、白砂糖适量手撕千层肉饼1面粉倒入盆中,加小苏打。2酵母粉加温水调开。3把酵母和糖放入面粉中，并用水和面。4猪肉剁成粒状。5加入海鲜酱，酱油。6最后出锅前，淋入香油。7将饧好的面擀成一个大片。8铺上炒好的肉粒。9卷起来。10再横着卷起来。11用擀面杖擀成饼状。12上平底锅煎。13待两面金黄，用锅铲把饼弄碎，即可手抓食用。小贴士1.用不粘锅煎饼。
2.先和面，再做馅，等馅做好了，面也饧好了。
千层肉饼正确做法？
材料：
1. 猪肉馅500克
2. 面粉500克
3. 鸡蛋2个
4. 葱姜适量
5. 盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、姜蒜水适量
6. 油适量
做法：
1. 将面粉、鸡蛋、盐和适量的水混合搅拌成面团，醒发30分钟。
2. 猪肉馅中加入葱姜末、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、姜蒜水拌匀。
3. 将面团分成小团，擀成薄饼。
4. 把肉馅放在饼上，平均铺开，再盖上一张饼。
5. 用刀在饼上切出一些小口，将饼压扁。
6. 热锅加油，将饼放入锅中，两面煎至金黄。
7. 最后撒上葱花即可。
小贴士：
1. 面团里的水要适量，面团揉好以后，盖上保鲜膜醒发30分钟，这样面筋会更有韧性，擀出的饼皮更好吃。
2. 在饼皮上切口的时候，要注意不要切破饼皮，否则肉馅会流出。
3. 煎饼的时候，要用中小火，否则容易煎焦。
4. 煎好的饼表皮酥脆，里面肉馅鲜美，可以加入适量的辣椒油或豆瓣酱，更加美味。
千层酥饼的做法
千层酥饼是人们喜爱吃的食物，千层酥饼的口感要比普通的饼味道更佳，让人吃了还想吃，回味无穷，那么大家知道千层酥饼的做法吗?
千层酥皮香芋派
材料a、高粉240g，黄油30G，糖1大匙，水150ML，蛋黄1个，玛淇淋150g，b、芋头半个，牛奶100ML，糖适量，香草粉少许，淀粉少许。
做法
1.芋头削皮切成小方块，上蒸锅蒸熟。
2.取一个干净的锅，放入牛奶、香芋、糖、香草粉煮至浓稠。
3.然后淀粉用水调过后，倒入锅中，收干汤汗即可。
4.派皮：材料A里的'面粉过筛，放入糖、捏碎的黄油，然后加水活成光滑的面团。
5.面团用保鲜膜包好后醒20分钟。同时把玛淇淋用保鲜膜包好然后敲打成薄片。
6.取出面团用擀面仗擀开，然后包入玛淇淋，叠三折。
7.敲打叠好的面团，擀开，继续三折。
8.三折后的面团用保鲜膜包好放置冰箱松弛20分钟。
9.继续擀开，然后叠四折。此方法重复两次，每次都要松弛20分钟。
10.最后把面团擀成3毫米厚的薄片，切成需要大小。
11.在面片四周涂抹蛋黄，然后放入香芋馅，将另一片面片盖在上面，并用叉子把四周整形。
12.在整形好的派皮上刷一层蛋黄液，烤箱200度预热，放置中层，烤25分钟。
果酱千层酥
材料
水，糖、少量盐，低筋面粉220g，黄油40g，黄油180g(裹入用)，果酱。
做法
1、黄油室温软化，40g与面粉混合，再用水将面粉、糖、盐揉成光滑的面团，放冰箱冷藏20分钟。
2、期间将180g黄油放入保鲜膜擀成厚约长方形，放冰箱再次定型。
3、好的面团擀成比黄油大三倍的长方形面片，将黄油放在面片中间，左右叠起。
4、面片再擀成厚约0.3cm的面片，左右叠起4折后放冰箱醒20分钟。
5、上步骤重复3次。
6、后将面片切边长约8cm的正方形，做成形状，刷上全蛋液，中间放入果酱。
7、烤箱预热200度，15分钟即可。<\p>
怎样做千层饼
（图片来源互联网，侵删）
葱香千层肉饼
材料：
面粉300-400克、猪肉馅200克、香葱或大葱适量、鸡蛋1个、盐1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少许、香油少许、色拉油少许、胡椒粉1小匙。
做法：
1、葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
2、面粉和成面团揉透揉匀。
3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
4、肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
5、下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。
煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~