长长扁扁的豆子叫什么？
长长扁扁的豆子叫作长豇豆。因为这种豆子的形状是纺锤形，比普通的青豆要长而扁，因此被称作长豇豆。长豇豆不仅形状特别，而且口感也是独特的。它的豆粒非常嫩，煮熟后可以直接食用，也可以拌着凉菜或者炒着吃。在中国南方的一些地区，人们还喜欢用长豇豆做成热炒菜品，如炒豆角肉末等。此外，长豇豆还是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、纤维素、钙、铁、维生素C等。
扁豆也叫眉豆、鹊豆、藤豆，它是一种藤本植物，在植物分类学中属于豆科、菜豆族、扁豆属、扁豆种。扁豆荚果呈长圆状镰形，长5-7厘米左右，宽1.4-1.8厘米左右，顶端有弯曲的尖喙。荚果内含种子3-5粒，种子呈扁平状，颜色多为白色、紫黑色。
刀豆 芸豆 四季豆区别
四季豆=芸豆，而四季豆和刀豆是有区别的，如下所示：
1、外形区别
四季豆豆荚呈条形，略微膨胀，豆荚可长到长10到15厘米，宽大约1厘米。而刀豆豆荚的形状像刀，是扁平型的，豆荚可长到长20到35厘米，宽4到6厘米。
2、花朵区别
四季豆总状花序，花朵生长在总花梗的顶端，小苞片斜形，花冠呈白色、黄色、淡紫色或紫色，长大约1.5到2厘米。而刀豆总状花序，花冠呈白色或粉色。
3、叶子区别
四季豆的叶子是对生单叶，顶端生长的小叶呈阔卵形或菱状卵形，叶子的先端急尖，基部呈圆形或宽楔形，两面的叶脉长有柔毛，侧面生长时候生长有小叶。
刀豆的叶子为羽状复叶，具有3个小叶呈卵形，叶子的先端逐渐变尖，基部呈宽楔形，叶子的两面长有细小的柔毛。
四季豆分布
（图片来源互联网，侵删）
四季豆原产于南美洲地区，引进到国内种植后，产出的效益非常高，对土壤要求不严，耐寒耐旱。目前内蒙古、山东、陕西等这些地方都有栽培四季豆，产出的品质较高，适应市场需求。<\p>
刀豆和四季豆是是一样的?
刀豆比四季豆要大啊 刀豆是很扁的 可以很明显的看到凸出的种子的轮廓
杭州称四季豆为刀豆
刀豆干：青刀豆采自生态示范区泰顺境内。该产品色绿味鲜，营养丰富。青刀豆亦称四季豆、芸豆、玉豆、小刀豆等，原产于中南美洲，我国南方各省春、秋两季可栽培。按其色泽，刀豆有青刀豆和覆盖有蜡质的黄刀豆，按形状，刀豆有扁形或圆形，也有中间类型，种类很多。大刀豆干采用泰顺境内种植的上等刀豆为原料，脱水精制而成。含有钙、铁、磷及多种微量元素和维生素。对腰酸背痛有疗效，是一种食药两全保健食品。刀豆营养丰富，嫩荚含蛋白质6％，还有丰富的碳水化合物、维生素（尤其是维生素C）。 ——豇豆干：由晒制而成的一种干菜，利用盛产时出产的鲜豇豆，经捞煮后晒干而成。用豇豆干烹制的菜肴，香味独特。