清水炖鱼最正确方法?
1、把洗好的鱼放到锅里,水刚盖过鱼就可以啦😊。
2、大火🔥煮开,小心地搅一下,不要让鱼粘到锅上。
3、放入葱段、生姜片、花椒、胡椒、蒜瓣、料酒、豆腐。
4、小火慢炖半小时,耐心的等待吧。
(图片来源互联网,侵删)
5、如果汤呈浓白色,就把之前放的葱段等调料捞出来,即可食用
用料:鲤鱼1条 净重800克,大葱 5小段,姜 3片,蒜 3瓣,酱油 1汤匙,白糖 半汤匙,米醋 半汤匙,香菜 2根,植物油 适量,八角 2个,料酒 3勺,啤酒 1罐
炖鱼的做法步骤教程:
1、鲤鱼,去鳞片,去腮,去内脏,杀好洗净,背部花刀,用料酒和盐涂抹全身,腌制20分钟。
2、锅中放油,将腌制好的鱼擦干,放入锅中煎至两面皮微焦,鱼身变硬,拿出备用。锅中放葱姜蒜八角炒香,放入鱼,加入水,刚过鱼身即可,打火烧开。
3、水开,放入,酱油,料酒,盐。再放入一罐啤酒,盖上盖子,大火炖。炖鱼期间观察汤汁盐度是否够用,不够在汤中加适量的盐。
4、根据想喝汤的程度选择炖的时间即可。鱼肉好熟,也无需太久。出锅放上香菜!!
怎样炖鱼好吃又简单
煮鱼好吃又简单的方法如下(以水煮鱼为例):食材准备:草鱼一条,黄豆芽、鸡蛋一个、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、料酒、胡椒粉、生粉、豆瓣酱、麻辣鱼料、鸡精、生抽。具体步骤:1、将草鱼先用水清洗一下,切下头和尾部,在沿着鱼骨切下鱼肉,鱼骨剁成块儿备用,斜着下刀将鱼肉片成薄片装盘备用;葱、姜、蒜均切末备用;2、鱼片中放入一小勺料酒,适量盐,胡椒粉,蛋清,生粉,抓拌均匀腌制10分钟备用;3、锅中烧油,油热下入葱、姜、蒜、一勺豆瓣酱、麻辣鱼料,小火炒出红油;4、随后下入带骨的鱼块,均匀翻炒出香味;5、再加入一小勺料酒、适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、一碗清水,然后大火煮3分钟;再下入一抓黄豆芽,转小火下入切好的鱼片;6、煮两分钟捞出,装入大碗中;7、将剩下的鱼汤一起倒入大碗中,放入蒜末、干辣椒、花椒、芝麻,锅中烧油,烧纸滚烫后勺子捞出浇在鱼肉上,最后撒上葱花即可食用。<\p>
怎么炖鱼,给个简单的方法,不要麻烦的.最好简单.材料少.号吃
清水炖鱼盐辣椒葱姜就行
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草鱼1条(大概1000克)。
辅料:
啤酒300克、葱30克、姜20克、蒜2头。
调料:
盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许。
制作方法:
1、将鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼肠后洗净备用。
2、将草鱼沿脊椎剃开为两片后切成5厘米宽的大块备用。
3、葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用。
4、锅中做油,6成热时下入鱼块略煎一下。
5、烹入酱油、料酒后加啤酒、清水至刚刚没过鱼块。
6、入葱、姜、蒜后入盐、糖调味。
7、盖盖后大火烧5至7分钟即成。