黄瓜咸菜的腌制方法
自己在家腌黄瓜咸菜抄的做法
黄瓜切条，生姜、大蒜切片，青椒切丝，干红辣椒剪成小段或细丝！
黄瓜放入盐腌制4小时左右！腌好将黄瓜出的水倒掉
花生油加热，将麻椒、干辣椒碎爆香，放凉！
花生米用大料、花椒水煮，这里断生就好，脆脆的口感就好！然后捞出待用
将所有准备好的材料一起放入、拌匀，即可！就不用煮调料汁了！
放入保鲜盒或者罐子密封保存！夏天需要放冰箱里冷藏，腌制大概五六天的样子就可以食用！
1、黄瓜咸菜的腌制方法是：黄瓜去瓤后切成小块，加入盐拌匀后静置两个小时。将黄瓜放在纱布上，压出水分，青红椒去蒂，切滚刀片，加入黄瓜中。将蒜切成末，姜切片，放入黄瓜中，加入调料拌匀后装入密封罐即可。
2、黄瓜的营养成分有：维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸。
黄瓜条咸菜的腌制方法？
主料4人份
黄瓜3根
胡萝卜1根泡椒100克
辅料
盐5克
白糖5克
步骤1
主辅料：黄瓜、胡萝卜、泡椒
步骤2
（图片来源互联网，侵删）
把黄瓜、胡萝卜洗净，切条
步骤3
放入盆中，加适量盐，腌渍30分钟
步骤4
腌渍到黄瓜塌秧，杀出水分即可
步骤5
沥干多余的水分，放入适量的白糖、泡椒和泡椒汁。泡制2小时以上即可。
把黄瓜洗净切成一寸长的长条放盆里放点盐搅拌一下杀出水分，然后再切点蒜蓉和姜絲，把黄瓜条挤出水分放上蒜蓉和姜絲再放点白糖，滴几滴白酒，再小放点青椒搅拌均匀，搅拌好以后再装到玻璃瓶子里，然后倒上生抽，生抽要越过黄瓜，不用再放盐了，今天淹好明天就可以吃了。
黄瓜怎么腌制咸菜
黄瓜咸菜腌的方法如下：1、黄瓜去瓤，切小块，加入食盐，搅拌均匀，静置2小时。2、将黄瓜放在纱布上，压出水分，青红椒去蒂，切滚刀片，加入黄瓜中。3、蒜切末，姜切片，放入黄瓜中，加调料，搅拌均匀，装入蜜罐即可食用。<\p>
黄瓜腌制咸菜步骤如下：
材料准备：黄瓜、姜片、蒜瓣、生抽、白醋、白糖、盐、筷子、勺子、锅、罐子、干辣椒、盆等。
1、黄瓜清洗后切成小条状然后撒盐，上下翻动再撒盐，搅拌均匀。
2、锅里放生抽、白醋、白糖、干辣椒，一起熬开锅2分钟就行，晾凉备用。
3、拿一个封闭罐子，最下边放一层姜片，然后放适量控好水分的黄瓜，再放一层拍扁的蒜瓣，然后上边再放一层黄瓜，再放一层姜片，再放黄瓜装满。
4、把晾凉的汁料倒入装好黄瓜的密封罐里。
5、最后密封腌制即可。<\p>
黄瓜咸菜怎么腌制简单
步骤1：新鲜黄瓜洗干净。
步骤2：先切段，再一分四。
步骤3：切好姜、蒜。
步骤4：把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，掂均匀。
步骤5：用重物压到上面，目的是压出水分，腌12小时。
步骤6：中小火，倒酱油放白糖，中间要不停的搅拌,待开锅关火。
步骤7：热锅凉油，待油热时放花椒炸出香味。
步骤8：把黄瓜腌出的水分倒掉，倒入凉好的酱油、白酒，待花椒油不热时倒入，搅拌均匀。
做法
1. 取黄瓜2斤，洗净切开去籽
2. 放在一个盆里，上面撒少许的盐卤一下。等到有水渗出时取出
3. 把黄瓜码放在帘子上，上面用面板和重物压上。一天一夜后取下面板和重物
4. 黄瓜切小段，放在一个玻璃容器里到人少许白酒。酱油和醋的比例是2：1.放味精一大勺。糖适量
5. 姜切片、蒜拍碎放入。腌制两天后就可以用花椒油拌着吃了