糟辣带鱼的家常做法窍门糟辣带鱼怎么做好吃窍门,糟甜带鱼的家常做法
主料:带鱼一条
辅料:
青椒,蒜,姜,醋,白糖,料酒,花椒,鸡精,味精,盐,八角,白酒,豆油;
步骤:
1、带鱼处理干净切成段;
2、锅里热油,生姜、蒜瓣、八角爆香;
3、放入一只小勺子的装泡椒、半个洋葱、整根带鱼,炒的差不多时候放入醋、料酒、白糖、料酒,最后放入蒸好的带鱼;
4、最后出锅撒点葱花即可,一道带鱼就做好了。
步骤:
1、将带鱼段斜刀切成段,装盘备用;
2、炒锅上火,倒入适量的底油,将带鱼段放入锅中煎制,煎至金黄后捞出来放冷水中投凉,再去掉秋油再放油炒锅,倒入蛋液,煎制片刻即可出锅,装盘开吃啦。
3.香芹炒带鱼
香芹炒带鱼是用带鱼段在开水里过一下,香芹炒味道会更好,带鱼段吃着才更嫩,不会炒的新手可以试试。
4.将香芹炒制品香芹泼在带鱼上,带鱼还未炒一会,带鱼就已经迫不及待的在鱼身上横行,交椅点睛,带鱼完全上桌,再加上咱们的青菜,这道菜超级有滋有味哦~
5.菌菇汤
菌菇汤是上海传统饮食的一种,所谓“菌菇即淀粉”,有鲜美的菌菇在,汤汁就会更加的鲜美,菌菇与各种蔬菜的味道完全融合,不加任何调料,原汁原味。
四是带鱼汤的口感
带鱼没有太大的腥味,但是以鲜度鲜度好,是最符合上海人味蕾的一种。