绿茄子的家常做法?
主料
绿茄子 葱 香菜 生抽 醋 老干妈 白胡椒粉 盐 芝麻油
凉拌绿茄子的做法步骤
1. 这种茄子以前常常在菜市场看到
但我一直以为那就是未成熟的紫茄子
这次收到后我先切了一小块尝了一下
感觉真的不像茄子更像黄瓜
2. 把绿茄子洗净连皮切成2cm宽的条，然后搓少量的盐，腌5-10分钟
3. 上蒸锅加盖大火转中火，蒸15分钟，至茄子完全软烂
4. 蒸好的茄子把汁水淋到一个碗里，加入生抽、醋、老干妈、白胡椒粉、盐、芝麻油，做成调味汁。然后切一些葱和香菜末，放在茄子上
5. 把料汁浇在茄子上后，加热一勺油，泼在茄子上，即成
绿茄的10种家常做法？
红烧茄子-
用料
主料：茄子(紫皮，长)2根
辅料：盐3克；红烧酱油2勺；葱少许；大蒜2瓣；胡椒粉3克；辣椒粉3克；菜籽油小半锅
做法
1.黑皮茄子洗净切滚刀。
2.坐锅烧热后放菜籽油。
3.烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸。
4.炸至金黄色捞出控油。
5.锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。
6.放入炸过的茄子。
7.豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。
8.均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。
9.稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了。
-酸豆角烤茄子-
用料
主料：茄子350克
辅料：油25克；泡椒3个；酸豆角20克；鲜酱油35克；蒜末4瓣；白糖5克；葱花5克
做法
1.茄子洗净后擦干水刷上油
2.烤箱200度预热后把茄子放入烤盘进入烤箱烤30分钟，每隔10分钟取出刷油一次
3.准备蒜末，泡椒切碎，酸豆角切碎
4.3种食材放入碗里倒入鲜酱油拌匀
5.加入白糖拌匀
6.热锅倒入20克油烧至沸腾
7.倒入调料碗里拌匀
8.烤好的茄子取出用刀沿中间切开再用筷子挑松最好不好破皮
9.把调料全部加入再进烤箱烤5至8分钟，看见里面有吱吱声响即可出炉
-鱼香茄子-
用料
主料：茄子400克；大蒜15克；香葱10克
辅料：郫县豆瓣酱1大勺；淀粉少许；红羊角椒20克；绿羊角椒20克
（图片来源互联网，侵删）
做法
1.将茄子切成自己喜欢大小的条条
2.洗净的香葱和大蒜切成碎末备用
3.取一容器加清水挤入柠檬汁拌匀，把茄条放里面泡5－10分钟
4.绿椒和红椒切丝，把茄条用盐拌匀腌10分钟
5.取一只碗调酱汁，醋2大勺、酱油1大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉少许,加入清水调好鱼香酱汁备用
6.把腌好的茄条里的水去掉，加入淀粉拌匀（喜欢可以加入鸡精）
7.锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入略炸发黄即盛出
8.锅底留油，爆香葱蒜和绿红椒丝
9.在放入郫县豆瓣酱，低温炒出红油
10.倒入炸好的茄子翻炒几下，加入鱼香酱汁，略收汁出锅即可（时间不可过长）
绿色茄子怎么做好吃简单
绿色茄子可以做成绿皮茄子炒肉末、油泼茄子、麻婆茄子等，以绿皮茄子炒肉末为例，共有5个步骤，以下是绿皮茄子炒肉末的详细操作：
操作/步骤
1
洗茄子，切块
将茄子洗干净，切成块。
2
爆香，翻炒茄子
锅中热油，放入蒜末爆香，再放入茄子，翻炒至茄子变软。
3
加入调料
加入适量生抽、白糖，炒匀后，盛出备用。
4
煸炒肉末、汤汁
另起油锅，倒入肉末煸炒，炒香后，加入适量清水、淀粉，炒至汤汁浓稠。
5
倒入炒好的茄子、葱花
倒入炒好的茄子、葱花，翻炒均匀即可。
END
总结：以上就是关于绿色茄子怎么做好吃简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。<\p>