手工糍粑怎么做好吃
如果在家打糍粑
杰弗森948
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在小编的家乡端午节、中秋节家家户户是要自己动手打糍粑的。现在居住在城市由于工具有限，很多人都放弃了自己动手打糍粑了而且去超市、菜市场买现成的糍粑了。其实自己在家也还是可以制作糍粑的，只需要简单的工具就可以了。
食材换一换食材
糯米
适量
米面
少许
方法/步骤分步阅读
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侵泡糯米
先把糯米准备好把糯米放在大盆里，然后用热水最好是热开水侵泡糯米，至少要侵泡糯米30分钟，先侵泡好了糯米后面糍粑才会糯。
2
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蒸熟糯米
糯米侵泡好了以后就把糯米放在蒸锅里蒸，要蒸多久呢？这样要根据糯米的多少而定，一般是30-50分钟左右就差不多了。
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捣细糯米
糯米蒸好后就要把糯米放到大盆里，趁着糯米是热的赶紧把糯米捣细。以前在农村打糍粑是用两根打竹棒两个人不停地捣，直到捣成看不见一点米粒就可以了。现在小编使用的工具是赶面棒，糯米比较少，还是能捣细的。
4
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准备物品
糯米捣细后就需要准备两样物品，一样是水、一样是米面。水是用来预防糍粑粘住手的，米面可以买也可以自己制作。
5
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打揉糍粑
双手先沾清水后再去抓一团糯米团，然后把糯米团放在米面里，双手不停地圆圆圈，直到糍粑不粘手了成型了就可以了。
6
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糍粑好了
糍粑做好了还不能直接食用，因为米面是生的要先烙一下糍粑后才可以放白糖食用或者是可以油炸糍粑也是很好吃的。
注意事项
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最正宗私房手工糍粑的做法，如何做私房手工糍粑？
1、糯米清洗两遍，再用清水浸泡一晚，若是气候炎热，期间要换一两次水，冬天天气冷，可以不用换水直接泡一整晚。
2、将浸泡好的糯米捞起沥干水，倒入面包机桶内，加上200克清水，这是基础用水量，水量要看大米浸泡多久而定，若浸泡时间不够，建议多增加一点清水。
3、面包机通电，选择制作年糕功能键，一小时30分后，面包机揉面结束，同时发出提示声，此时关掉电源，让糯米团冷却片刻。
4、再将揉好的糯米团倒出大盆中，自然快速冷却。
5、趁糯米团没有完全冷却，摸起来很柔软的时候，顺便将它整成长条，用保鲜膜包起来，方便存储，将整好型的糍粑放入冰箱冷冻一晚。
6、第二天取出，切成两厘米左右厚的片状，冷冻过后的糍粑切起来特别方便，厚薄都能控制。
7、烧热煎锅，倒入少量食用油，将红糖煮至溶化，再将糍粑放入锅中，煎至软糯，裹上糖浆，铲起放入盆中，将剩余的糖浆淋在上面即可食用。
怎样做糍粑？
主料：糯米500g、白芝麻300g
辅料：白糖适量
步骤一：糯米用清水浸泡一晚上。
步骤二：蒸笼屉里辅上一层干净的纱布，把泡好的糯米捞起放在笼屉里。
步骤三：锅内烧水，大火三十分钟蒸熟糯米饭。
步骤四：蒸饭的时候预热电饼铛，把芝麻放里一分钟。
步骤五：一分钟后揭盖，用小铲子搅动芝麻，直到全部变得微黄。
步骤六：烤熟的芝麻稍凉后用擀面杖辗碎。
步骤七：辗碎后放碗里，加一勺白糖。
步骤八：拌匀备用。
步骤九：三十分钟后糯米饭蒸好了。
步骤十：没有往些年家乡那种_窝，我用了个笨方法，就用蒸糯米饭的纱布，包住主饭，然后用擀面杖使劲捣。
步骤十一：直到糯米饭被捣得烂烂地成泥状了，就可以做糍粑团啦。
步骤十二：手上沾点水，揪一块糯米泥，用手和成糍粑团。
步骤十三：再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉即可。
步骤十四：做好的糍粑可以享用啦。<\p>
农村糍粑怎么做
凉糍粑
制作方法:
1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。
3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。
特点：
色香味俱佳，糯软醇甜，入口凉爽，沁人心脾。
玫瑰凉糍粑
传统小吃，夏季时令佳品。其色泽美观、软糯滋润、香甜可口，配以甜羹食用别具风格。
制法：上等糯米淘洗干净，用清水涨发后放蒸笼中蒸至软烂，取出春成糍粑，晾凉后扯成25克一个的剂子；豆沙用涨发，加油炒至酥香，放白糖和蜜玫瑰，复炒至糖溶即成洗沙馅心；芝麻炒熟碾成粉，黄豆炒熟磨成粉，加糖粉合匀成为麻糖粉；糍粑团压成圆片，包入洗沙馅心，压成饼状，在麻糖粉中上一层，面上撒少许已用食红拌成胭脂色的白糖即成。