带鱼的做法大全家常菜
小鱼的做法大全家常菜有：五香小鱼、酥蒸小鱼、煎蒸小鱼等。
五香小鱼：
马面_治净，用五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒腌制置冰箱冷藏一哗悔夜后洗净。锅内下油烧至五成热，放入小鱼炸制至焦黄起锅，撒熟芝麻即成。
酥蒸小鱼：
把新鲜小鱼剖肚，洗净了，拿盐腌过颤凳，油锅烧五成热，把腌过的小鱼扔进锅里炸至颜色金黄，鱼茄芦旅身上酒几颗黑豆豉，淋几滴香油，再上蒸锅大火蒸十分钟。
煎蒸小鱼：
鱼去内脏洗净沥干水后在鱼身抹上少量生粉浆。锅内放少量油，然后放入鱼煎至两面金黄。将鱼放入碟中，加入适量生抽，铺上葱末，隔水蒸5分钟即可。
十种带鱼做法？
食材：带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜。
做法：
1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下。
2、分割成均匀的几段。
3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。
4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘。
5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅。
6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味。
7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。
原料：带鱼500克，黄芪30克，料酒、精盐、葱、姜、生油各适量
制法：1.先将黄芪洗净，装入纱布袋中扎口；
2.再将带鱼去鳃，去内脏，斩成10厘米长的段，洗净，放入油锅中稍煎后，再放入适量的清水及药包、料酒、盐、葱、姜，煮至鱼肉熟，
3.拣去药包、葱、姜，调好口味即成
原料：鲜带鱼1条(约重750克)，猪油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量
制法：1.先将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撒上精盐、醋，腌渍一会；
2.再将锅洗净，加入少许猪油，烧至四五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味；
3.随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸；撇去浮沫，改用小火焖约20分钟；
4.待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，盛入盘中
带鱼汤怎么做好吃又简单
营养好喝的鱼汤的做法步骤
步骤 1
洗干净鱼
步骤 2
葱切段，番茄切块
步骤 3
热锅冷油，油热，下鱼煎至两面金黄
步骤 4
加开水，姜片煮开一分钟后下番茄，有豆腐可以加一块豆腐，我忘记买了
步骤 5
煮10分钟后加盐和鸡精下葱段，10秒后关火出锅，美食即成。
鱼汤也是很有营养的，尤其的对于体虚的人来说，多喝点鱼汤对身体也是很有好处的。而对于鱼汤的选择上面，各种鱼似乎都可以炖出好喝的鱼汤。鱼真的是个怎么做都好吃的食材，清蒸、红烧、煲汤都是很适合的。
对于做鱼汤的时候我想很多人和我想的是一样的，喜欢鱼汤汤色奶白，喝起来又香而且没有腥味的鱼汤吧！
如果鱼汤做的和红烧鱼的底汤一样，那也是没有什么胃口的，也是喝不下去呢。
想要奶白色的鱼汤其实一点都不难，就是记住千万别直接锅内放水加入鱼煮鱼汤，这样的鱼汤是一点都不好喝的。只需要多加这1步，煮出来的鱼汤汤色奶白又鲜嫩，腥味也是一点没有的，真的是超好喝！而且这种做法不光适合很常见的鲫鱼，各种鱼都是适用的呢！
鱼汤奶白鲜嫩没腥味，只需多加这1步，好喝又营养，适合炖各种鱼
奶白鲫鱼汤
1、食材准备：鲫鱼2小条，清洗干净沥干水。去腥味食材：大葱一小节洗净切丝，姜片切丝，蒜粒切丝。
2、想要汤色奶白色关键的步骤：平底锅放入油烧七成热，放入鱼，中小火将鱼身煎至两面金黄。然后倒入没过鱼的热水，大火煮沸。再放入姜丝和蒜丝，中小火焖煮5-8分钟。
3、最后放盐和葱丝调味，关火。
烹饪小提示：
（图片来源互联网，侵删）
1、这种煎鱼汤的做法适合各种鱼，想要鱼汤奶白色一定要先将鱼煎至两面金黄。倒入热水的时候，汤色秒变奶白色。
2、煎鱼的油选择，我家喜欢用猪油，喝起来更香，色拉油也可。
3、去腥味的食材无需太多，葱姜蒜基本上就可以了，也可以少倒入少许料酒。
4、炖煮鱼汤的时间无需太长，10分钟左右就可以了。<\p>