上海腌黄瓜条怎么腌又脆又好吃?
步骤 1黄瓜去掉头尾，切成条，去瓤放盐腌制半小时。
步骤 2半小时后凉水洗一下，去掉多余水分，放入姜片蒜片去籽小米辣，再放入白糖一勺，生抽两勺，香醋三勺，辣椒油一勺，麻油一丢丢，拌一下就好了。
按照下面的方法腌制出来的黄瓜又脆又好吃。
方法如下：
1、先将嫩黄瓜洗干净，并将它切成5厘米长，手指粗细的长条。
2、然后在嫩黄瓜条中加入食盐并搅拌，腌制六小时后，把腌好的黄瓜放进一个纱布袋子中。
3、并在上面放一块石头，大约需要十二小时。
4、然后，在把压好的黄瓜条放在一个盆子里，将辣椒也切成圈，把生姜，大蒜切成片状。
5、再把它们都装入坛子里密封好。
6、腌制一两天就可以吃了。
清脆黄瓜条的腌制方法？
1/8 准备食材：黄瓜切条，葱切末，蒜拍碎切末，花椒十几粒

2/8 黄瓜提前十几分钟放半小勺盐腌入味

3/8 锅烧热倒油，锅底一点油就好，只是炝料用

4/8 放入花椒粒爆香，捞出不用

5/8 黄瓜腌好后倒出盐水摆盘，上面放入蒜末葱花十三香和辣椒粉，热油浇到上面

6/8 撒点鸡精

7/8 味极鲜少许，醋稍微多点，这个根据个人口味，淋点香油，不用多，只是提味

8/8 拌匀后上面撒点芝麻，酸辣可口
腌黄瓜条怎么腌制好吃又脆
腌黄瓜条好吃又脆的做法：
主料：水黄瓜4根。
辅料：胡萝卜少许、蒜2瓣、姜少许、葱1根、植物油少许、花椒少许、香叶2片、生抽少许、盐适量、小米椒2个。
步骤：
1、黄瓜切条，胡萝卜切丝，用盐腌渍一会。
2、沥水后放入密封罐。
3、把全部的配菜准备好。
4、准备一个小锅，倒入植物油。
5、加点花椒跟一片香叶。
6、再把葱姜蒜放进去炸香。
7、加入蚝油、生抽。
8、再加入小米椒，炒匀。
9、炒好以后放凉。
（图片来源互联网，侵删）
10、然后把准备好的酱汁倒入密封罐，密封一天后就可以开吃了。
11、成品如下。<\p>
黄瓜怎么腌制又脆又好吃?
黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制。将腌制出来的水倒掉，用清水将黄瓜浸泡十分钟左右。十分钟之后将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗一下，加入适量的白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。大约腌制半小时之后清脆可口的腌黄瓜就做好了。
夏天到了，这个季节吃黄瓜不仅清脆爽口，给夏天带来一抹清凉，而且黄瓜本身就是凉性的，夏天吃更合适哦。黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制。趁着腌黄瓜的时间准备调料，把蒜切片，姜切片，辣椒切开备用。将腌制出来的水倒掉，用清水将黄瓜浸泡十分钟左右。十分钟之后将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗一下，加入适量的白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。大约腌制半小时之后清脆可口的腌黄瓜就做好了。
腌黄瓜最好选择个头小一些的黄瓜，这样的黄瓜吃起来更加的清脆爽口，用来腌菜在合适不过了，而且在黄瓜当中这类个头小巧的黄瓜更便宜哦。最关键的一步是将腌黄瓜出来的水先倒掉，再用清水浸泡一段时间，这样腌出来的黄瓜既不会特别的咸，又能够去掉腌黄瓜当中又苦又涩的味道。
相信很多地区的腌黄瓜拌法都和介绍的这种方法不同，因为各个地区人的口味不同，做法也不同。大家只要根据自己地区的习惯和个人口味来拌就可以了。