中山脆肉鲩的介绍
中山脆肉鲩，广东省中山市地嫌衡逗理标志产品。由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质芹卖结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，屡获荣誉，并远销港澳地区和南美部分国家拦陵。
一、脆肉鲩的做法：
油适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、葱适量、生抽适量
脆肉鲩600g
1.脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;
2.铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;3.然后取出，倒掉蒸鱼后的水;4.热油锅，炸香蒜蓉;5.倒入生抽;
6.加入切好的香菜和葱段，关火;
7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~
二、爆炒脆肉鲩的做法步骤
中山鲜脆肉鲩 300克，甜椒(喜欢辣的可放辣椒喔) 2个
1.所有材料。
2.甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。
3.脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。4.脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。5.起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。
6.洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。
7.断生后放蚝油炒均。8.此时再把炒过的甜椒炒均。
9.洒些盐、鸡精即可出盘。
三、焖脆鲩鱼(脆肉魭，脆肉鲩)的做法
脆肉鲩(脆鲩)250克(1-2人量)
耗油2汤勺，黄豆酱(六月鲜葱烧豆瓣酱)1汤勺，糖2小茶匙，盐少量
小葱适量，姜片适量，料酒2汤勺，西兰花些许(装饰)，水适量
1.鱼肉处理，洗干净后切拇指(2-3CM)宽厚块【不要切薄片哦，肉厚才体现这种鱼的肉质】，盘装好。
2.切姜片适量，2汤勺料酒，和鱼肉拌匀，去腥15-20分钟(越久越去腥味)待用。
3.葱切成葱沫待用。西兰花切小朵，清蒸几分钟(我是放米饭蒸隔一起煮，省事省能源)或者沸水煮几分钟，熟后围圈装盘点缀。
4.如果不喜欢原味，也可稍微趁热撒点盐。
5.热油，爆香姜葱，下鱼肉迅速翻炒1分钟，鱼肉立刻发白，外层熟。
6.出锅待用。把耗油，黄豆酱放进锅内加适量水，大火煮沸后，下鱼肉
7.放糖适量盐，改小火盖盖焖几分钟，汁水收得差不多就可以出锅了。
中山脆肉鲩十大餐厅？
十大金牌脆肉鲩菜品，中山时代花城餐饮管理有限公司 咖喱煮脆鲩片中山市小榄镇天天渔村小榄公饭店 喜乐松鼠鱼中山市小榄人家粤菜酒楼有限公司 鲍汁柚皮扣脆肉鲩腩中山市鱼师傅餐饮管理有限公司 鲍汁脆肉鲩嘴中山市鱼师傅餐饮管理有限公司 渔鱼争锋中山市小榄镇四季花园露天食府 网油脆肉卷中山市永宁大观酒家餐饮服务有限公司 鱼跃龙门（脆肉鲩）
（图片来源互联网，侵删）
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主料：脆肉鲩800g。
辅料：油适量、蚝油适量、姜适量、香葱适量、蒜头适量、辣椒1条。
1、切好配料。
2、脆肉鲩洗净，切片。
3、热油锅，把切好的脆肉鲩放入锅里。
4、放入姜丝、蒜蓉，煎几分钟，煎的过程中翻炒一下。
5、放入蚝油和少量水。
6、炒匀，盖上盖子焖几分钟。
7、鱼肉焖熟后放入辣椒丝、葱段，翻炒一两分钟即可。
8、炒好装盘。
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取新鲜脆肉皖洗干净，沥干水
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取少许盐、白胡椒粉、生粉、油拌匀腌制5分钟
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把姜、葱、蒜切片，辣椒🌶️切段备用
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
配调料：1勺子蚝油+1勺子酱油+1勺子味淋+1勺子清水（如果没有味淋可以用黄酒代替）备用
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热锅，倒入少许橄榄油，倒入姜葱蒜辣椒爆香
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入腌制好的脆肉皖，大火翻炒至金黄即可，盛盘备用
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取瓦煲，可以在瓦煲底上先铺一层葱段（这样煮的时候不容易粘煲），将脆肉皖倒入瓦煲中，淋上调料，盖上煲盖，中火🔥煮5分钟即可
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
点缀上少许葱花，美味可口的瓦煲脆肉皖长这样子😋
广东中山脆肉鲩的做法有哪些
可以炒制、炖汤、煎炸，不过因为其肉质的关系，最常见的就是炒，下面介绍做法：
准备材料：脆肉鲩1斤、姜片3片、大蒜2瓣、香葱1根、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、盐适量、花生油适量、玉米淀粉适量、米辣1根
制作步骤：
1、鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。
2、鱼片在下锅前加入玉米淀粉，混合均匀备用。
3、把大蒜切碎，姜切片，香葱切段，小米辣切小段备用。
4、热锅凉油，放入大蒜和姜片煸炒出香味。
5、放入鱼片大火煸炒至8成熟，在锅边淋一点白酒，去除一点鱼腥味。
6、放入酱油和蚝油翻炒均匀。酱油和蚝油不用放太多，因为之前腌制时有加盐和酱油。
7、出锅前加入香葱和小米辣翻炒一下即可。不吃辣的可以不放辣椒，一样好吃。
8、成品图。<\p>
中山脆肉鲩,怎么炒肉都是脆的
用料
脆肉鲩（脆鲩） 250克（1-2人量）
耗油 2汤勺
黄豆酱（六月鲜葱烧豆瓣酱） 1汤勺
糖 2小茶匙
盐 少量
小葱 适量
姜片 适量
料酒 2汤勺
西兰花 些许（装饰）
水 适量
焖脆鲩鱼（脆肉魭，脆肉鲩）的做法
鱼肉处理，洗干净后切拇指（2-3CM）宽厚块【不要切薄片哦，肉厚才体现这种鱼的肉质】，盘装好。
切姜片适量，2汤勺料酒，和鱼肉拌匀，去腥15-20分钟（越久越去腥味）待用。
葱切成葱沫待用。
西兰花切小朵，清蒸几分钟（我是放米饭蒸隔一起煮，省事省能源）或者沸水煮几分钟，熟后围圈装盘点缀。如果不喜欢原味，也可稍微趁热撒点盐。
热油，爆香姜葱，下鱼肉迅速翻炒1分钟，鱼肉立刻发白，外层熟。出锅待用。
把耗油，黄豆酱放进锅内加适量水，大火煮沸后，下鱼肉，放糖适量盐，改小火盖盖焖几分钟，汁水收得差不多就可以出锅了。