山茶油炒菜的危害
会严重破坏蔬菜的营养成份，而且这样下菜很容易糊，干辣椒也会糊，菜的陈色不好看，对食欲有影响，热锅凉油是最好的。
山茶油可以炒菜，除了食用还可以外抹。目前食用油中山茶油营养价值最高，衡量食用油的健康与否，关键指标是不饱和脂肪酸的含量，山茶油比橄榄油的不饱和脂肪酸含量要高，有不聚脂高营养的特点。
山茶油怎么吃最好：
1、凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而野山茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。
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2、热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用野山茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。
3、煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对**极为有害。而野山茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
4、烘烤：在烘烤前或烘烤时涂抹一层野山茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
5、汤菜：在煮汤时或煮汤后加入一匙野山茶油，使汤更清鲜味美。
炒茶叶用茶油的优点和缺点？
炒茶叶，用茶油的优点是在于吵完的茶叶泡出来的口感更加的滋润醇厚，如果用了茶油来炒茶叶，会有一股特别的芳香，并且茶叶的颜色非常的亮丽，如果是绿色的话，会显得刚刚发芽一样，如果没有用茶油，那么炒出的茶叶绿叶素会被破坏掉，缩得比较干瘪，颜色多半为枯黄色，卖相上不好
烹调方法 ：烹炒、煎炸
特点 ：茶籽油也称山茶油、油茶籽油，它的不饱和脂肪酸含量高达 80% 以上，堪称食用油中之最，此外还富含维生素和其他微量元素。食用茶籽油不但不会令**胆固醇增高，还有减缓血管硬化等保健作用。
烟点代表了植物油的热稳定度，在烟点温度以上油脂会产生明显的低沸物挥发，说明油脂在产生热裂解与热聚合的变化，这些低沸物对**有害，因为达烟点温度以上就会产生有害物质。茶籽油的显著优点是烟点高，精炼茶籽油的烟点高达 210℃以上，而冷榨未精炼的橄榄油烟点为190 ～ 200℃。
缺点 ：价格高、亚麻酸的含量较少。
注意点 ：茶籽油在高温煎炸时也不易产生油烟，是特别适合中国人的高温炒菜用油，减少了由于油烟造成疾病的可能性
为什么不建议吃山茶油
目前市场上的山茶油品牌众多,山茶油鱼龙混杂,有很多标注着纯正山茶油,实际上并不是，怕买到假货很不值当。
山茶油的市场认知度非常低，尤其是北方，很多人都没听说过山茶油。就连盛产山茶油的南方地区，也很多人对山茶油的认知仅仅局限于它是一种食用油，不知道它的营养价值及好处，导致很多人在选择食用油时会觉得都是食用油，没必要选择价格那么贵的山茶油。
山茶油的注意事项和重点须知：
其实就是山茶油。山茶油当中的单不饱和脂肪酸的含量，几乎可以说是跟橄榄油是一样的，所以又把山茶油叫作“东方的橄榄油”，同样也有保护心血管、调节血脂的作用。橄榄油虽然好，但是平时购买了之后，要合理地保存和烹饪，尽量避光保存，不要放在灶台上、温度较高的地方。
还有就是山茶油在烹饪的过程中，不建议长时间的高温烹饪，可以轻微的加热一点点，不要等冒烟了再去做饭，山茶油适合低温烹饪。
以上内容参考：百度百科—山茶油<\p>
媳妇在网上买了瓶500ML的绿达山茶油,玻璃装的,说是用起...
这个放心，绝对没有危害，请您放心食用。
河南绿达山茶油股份有限公司是一家以山茶油生产、加工及油脂储备为主的股份制企业，由知名医药品牌企业——河南羚锐集团投资组建。公司是河南省油茶加工业中生产能力较大、设计高标准、工艺技术先进的现代化企业。
绿达山茶油坚持选用天然野生的高品质油茶籽原料，专注于天然山茶油，坚持低温物理冷压榨，保留油茶籽中独有的天然营养成分。确保每一滴茶油都安全健康。
从原料采收、压榨、贮存、灌装直到成品出厂，企业高标准、严检测全程管控，天然野生山茶油，全程可追溯，全产业链品质管控，从源头构建起完整的产品质量保障体系，旨在打造消费者可信赖的高品质山茶油产品，成为山茶油行业中国“质”造的业界标杆。