金针菇怎么洗才能把甲醛干净
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1、用塑料袋洗金针菇：平时大家洗金针菇时也可以用塑料袋来帮忙，把购买回来的金针菇用刀切掉根部的脏东西，放在塑料袋中，冲入清水，然后扎好品，用手在外面来回搓揉，中间换水两次，最后把金针菇取出，也洗得特别干净，而且也不会散得到处都是。
2、浸泡法洗金针菇：平时清洗金针菇时用浸法也能清洗干净，最好是用淘米水放在盆中，把金针菇的根部切掉两厘米，再分成小朵，放入到淘米水中浸泡，三四个小时以后取出用清水冲洗干净，这时金针菇上的脏东西也能全部清洗干净了。
3、开水焯烫法：平时清洗金针菇时可以把它用沸水焯烫，具体做法是把购买回来的新鲜金针菇去掉根部，再分成小朵，然后在锅中放水烧开以后把金针菇入锅焯一下，两分钟以后用漏勺把它取出，这样洗出的金针菇特别干净。
如何金针菇清洗？老有一股刺鼻的味道？
湿金针菇会有很大的刺鼻味道是不正常的。优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深。还有一种色泽**的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。 主料：金针菇 (200克) 调料：剁椒酱 (40克) ，盐 (1/2小勺)， 鸡精 (1/2小勺) ，胡椒粉 (1/4小勺) ，辣椒油 (20克) ，醋 (15克) 厨具：蒸锅 步骤： 1、金针菇一把。 2、切去尾部相连的部分。 3、过清水冲洗干净。 4、滤干水分后整齐的码入盘中备用。 5、将盘子置于蒸格上。 6、盖上锅盖，大火蒸5分钟。 7、剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。 8、开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。
洗好的金针菇怎么保存
我们可以将金针菇选择真空冰箱冷藏的方法，如果我们买回来的金针菇是真空包装，并且又不立即使用的话，可以直接放入冰箱的冷藏室中保存，这样的保存方法可以保存三到四天左右，如果我们买了金针菇，真空包装已经打开了，并且吃过一些，还有剩余的金针菇需要保存，我们可以用原装的保存方法，将他封好之后，在真空中的表面再戳几个小洞，以保持它的空气流通，我们还可以选盐水浸泡的方法保存，如果买一些金针菇，新鲜的金针菇可以将它的根部剪掉之后，在淡盐水中浸泡十分钟，然后再将水分沥干，放入冰箱之中冷藏保存。这样的保存方法也是非常长的，可以保存一周时间左右。
那么还有一种保存方法，就是散装吸水的保存方法，如果我们买回来的金针菇是散装的，可以将金针菇放在纸巾上将它的水分吸掉，然后我再放入一些阴凉通风的地方保存，那就是我们将金针菇可以放入保鲜模中，将它装好之后密封，然后放入冰箱之中仍存散装的金针菇，也可以用报纸包好之后放在冰箱的冷藏室中保存，就是因为报纸的通风性非常好，可以将保鲜柜中的金针菇水分蒸发，然后这个方法可以保存一周左右的时间。<\p>
新鲜的蘑菇怎么洗 新鲜蘑菇的清洗小妙招
用水浸泡一下就行了，既然是新鲜的，不需要怎么清洗的。
可能是自身的味道吧，还是你说的是腐坏的酒味 如果是腐坏的酒味不能吃
材料金针菇300克，生抽、盐、醋、香油
做法1、金针菇去根洗净，放在盘子里，上锅蒸3-5分钟。
2、倒掉蒸好后盘子里多余的水（可以用来炒菜、或者加到汤里面）。
3、晾凉后用生抽、醋、盐拌，最后淋上香油，用绿叶作点缀即可。
清蒸金针菇的做法步骤
1
金针菇切去根部清洗干净。
2
撕成小颗，红辣椒切圈装盘，码放整齐。
3
上锅蒸，冷水开始蒸8分钟左右。
4
调料汁，蒜切末，加入盐，味精，生抽，蚝油，香油，花椒油，醋，调匀，淋在蒸好的金针菇上就可以了。
5
如果金针菇蒸出来汤汁很多，可以倒掉一半，撒一点葱花美美开吃吧。