土猪肉和普通猪肉有什么分别
一般来讲，土猪肉肥膘较厚，瘦肉纹路较粗。而饲料猪肉因生长期短，肉质较细嫩。另外，对红得太艳丽的猪肉最好别买。
四大区别；
1、猪种不同（瑶土花猪---原生态珍稀动物
瑶土花猪生活在山青水秀的环境中，喝的是天然的山泉水，吃番薯藤、番薯、瓜果等天然食物，纯天然养殖。放养12月以上，重量约150市斤（肉约120市斤）,具有皮薄、肉嫩，骨头煲汤更是清甜美味，营养更健康，是宴请送礼佳品。
瑶土花猪原始名是瑶族小花猪，分布于广东、广西省（区）、湖南省，三省交界的连州市、连南县、连山县等地。小花猪体短和腿矮为其特征，表现为头短、颈短、耳短、身短、脚短、尾短，故又称为六短猪，腹大多拖地，体长与胸围几乎相等，被毛稀疏，毛色均为黑白花。具有皮薄、肉质嫩美的优点，但生长速度较慢，肥肉多，饲料利用率较低，体型也比较小，饲养成本高，现在几乎已经濒临灭绝。）
2、饲料不同（瑶土猪实行“公司＋资本+科研机构+基地+专业户+农户＋猪肉连锁专卖店经营模式的企业。在基地养殖瑶土猪种，由农户在公司的无公害农产品产地进行放养。瑶土猪生长在偏远山区，农户采用传统的喂养方式，分阶段饲养，用番薯苗、玉米、米糠、麦皮等土饲料喂养。每一个饲养瑶土猪的地方都是绿树成荫，依山傍水，犹如世外桃源，并且喝的是天然泉水，可以说是“天生、天养、纯天然。第五，养殖时间长。瑶土猪养12个月以上，真正采用了“三土”养殖。所以口感好、营养丰富、肉香味美。）
3、养殖时间不同（普通猪一般在4到6个月。而瑶土猪肉养殖时间8到12个月；真正采用了“三土”养殖。所以口感好、营养丰富、肉香味美。）
（图片来源互联网，侵删）
4、养殖环境不同（土猪生长在偏远山区，每一个饲养瑶土猪的地方都是绿树成荫，依山傍水，犹如世外桃源，并且喝的是天然泉水，吃的青草、野菜、玉米、鱼粉、不喂特别增肥的饲料，更加不会有任何添加剂，可以说是“天生、天养、纯天然。2009年6月，投资大型养殖基地正式出产。2009年8月，通过国家无公害农产品认证。2009年10月，国家地理标志保护产品，瑶土东陂腊味正式上市。现在市场上好多猪肉类的品牌，它们可以模仿我们的模式，可以用与我们完全相同的瑶土猪种，但是绝对无法复制广东连州的青山绿水。 是广东唯一未开发的处女地。瑶土猪做中国优质猪肉第一品牌！。）
正宗土猪肉的鉴别方法？
步骤/方式1
看猪肉的颜色。一般来说，土猪肉的颜色多为鲜红色，但不乏添加了一些色素所致，所以需要小心。杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。
步骤/方式2
看皮下脂肪。土猪肉皮下脂肪厚度一般在4至5厘米间；而杂交饲料猪一般只有1至2厘米。
步骤/方式3
看毛孔大小。土猪肉的毛孔比较粗大；杂交饲料猪毛孔比较细小，甚至可以忽略。
壹号土猪与普通猪肉比有什么区别，为什么要贵那么多?
壹号土猪之所以比普通猪肉贵，主要在于他的猪肉的品种及放养的方式和时间吧，壹号土猪引进的是过去农村放养的土猪，这种猪抵抗力强，口粮较粗，农村里往往会散养，是名副其实的"走地猪"。所有土猪在生长12个月后才宰杀，比普通瘦肉猪时间多了一倍。所以，壹号土猪在口感上，更嫩滑、香甜、有嚼头。
扩展资料
壹号土猪具有以下特点：
1.嘴短面凹，耳小竖立，头纹横行，毛色为全身黑色，躯体短矮宽圆，皮薄毛稀，鬃毛短少。
2.抗逆性强：壹号土猪对外界不良环境条件具有良好的适应能力，主要表现在抗寒、耐热、耐粗饲料和低营养条件下仍具有良好的表现等，适合野外放养。
3.肉质优良：主要表现在肌纤维数量较多，系水力强，pH值高（6.5～7），肉色纹理好，肉质细嫩，香味浓郁，产生PSE肉（灰白肉）和DFD肉（暗黑肉）的情况较极少。更为突出的是，壹号土猪肌肉内脂肪含量较高，经测定肌内脂肪含量为2%～3%。
4.生长速度比较缓慢，饲料转化率低（4 :1），贮脂能力较强，瘦肉率低，背腰厚3～4cm，板油为胴体重量的2%～3%，胴体瘦肉率为45%左右。
参考资料：百度百科-壹号土猪<\p>