丰都麻辣鸡块哪家正宗
红亮鲜艳、麻而有度、辣不上火、麻辣鲜香、味厚醇浓、肉嫩细脆。鸡块香气扑鼻，色泽鲜美，肉质细嫩含脆，肥而不腻，麻辣爽口；肉皮弹、滑、脆却又相当入味，肉质筋道紧实却不塞牙，被红油和芝麻包裹着的特制土鸡肉入口化渣，麻辣的后味是一丝若有若无的回甜。
鬼城麻辣鸡 丰都的麻辣鸡块也唤作白砍鸡，亦是四川一道家喻户晓的家常菜。做法非常简单，将鸡肉白水煮熟切成小块，再将红油，味精，香油，白糖，花椒面，酱油调匀，淋在鸡块上即可。而丰都的鸡块煮熟却不煮烂，肉质硬硬的却能轻易地用牙撕碎，极易入嘴。菜色泽红亮鲜艳，质地嫩气，味厚香浓，香辣味鲜，
丰都正宗的麻辣鸡块是丰都县重百大门对面范一逵家的鬼城麻辣鸡，好吃且不上火，味道很正宗，很是地道。
丰都麻辣鸡块哪家出名？
丰都麻辣鸡很多家，好吃的也有很多家，不好吃的也非常多，当然这也是看每个人的口味，有的重辣，有的重麻，有的讲究鸡肉品质，有的又讲究香味，看每个人的喜欢绝对，没有最好吃的，也没最难吃的，口味都差不多，只要用好材料，干净卫生就不会差，有孙记麻辣鸡，古月麻辣鸡，胡老太婆麻辣鸡，富利麻辣鸡等等太多了
将其大卸八块、切片、拌佐料、抽真空包装后再称重。
拌以麻辣大料，鸡本身的鲜香与辣椒、花椒等混在一起，特别美味。将水八块作料与鸡肉拌在一起，鸡本身的鲜香与辣椒、花椒等混在一起，特别美味。这样加工好的麻辣鸡，集色、香、味、型于一身，色泽红亮鲜香，香味浓郁四溢，味道麻辣鲜甜，鸡块形状美观。
丰都麻辣鸡块哪家正宗
幽都鬼城麻辣鸡就不错，自己去吃过，味道正宗，服务也好。
丰都麻辣鸡色泽鲜美，肥而不腻，口味鲜浓，回味悠长，具有独特风味，集色、香、味、形、麻、辣于一身。麻辣鸡受江湖菜“水八块”的影响，将水八块佐料与鸡肉拌在一起。鸡本身的鲜香与辣椒、花椒等混在一起，特别美味。
鸡脚神：
《西游记》、《封神演义》、《聊斋志异》等古典名著中所说的“阴曹地府”、“鬼国幽都”即在丰都。丰都有着2000多年的悠久历史和灿烂文化，以各种地府建筑和造型而著名，是国内最大的鬼神文化人文景观之地。
丰都麻辣鸡，也叫“鬼城麻辣鸡”，麻辣鸡的起源传说也与这座鬼城是分不开的。从汉朝开始，丰都便在平都山（今名山）大兴土木，在唐朝时修仙都观，即今天的“天子殿”。仙都观门前左右站立有高2米的鸡脚。<\p>
丰都麻辣鸡块多少钱一斤
12
32
15元
食材用料：
鸡腿[图]鸡腿500克相克食物
泡发香菇6-8朵
郫县豆瓣酱1大勺
姜[图]姜两片相克食物
葱[图]葱适量相克食物
老抽适量
鸡精适量
香菜[图]香菜适量相克食物
八角[图]八角1个
食用油[图]食用油适量
菜谱做法：
（图片来源互联网，侵删）
麻辣鸡块的做法图解11.鸡腿洗净切块沥干水分，香菇泡发后切片，切葱花和姜片，香菜切小段。
麻辣鸡块的做法图解22.锅中放入适量食用油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。
麻辣鸡块的做法图解33.再放入鸡腿翻炒至发白变色。
麻辣鸡块的做法图解44.放入豆瓣酱翻炒均匀。
麻辣鸡块的做法图解55.调入适量老抽炒匀上色。
麻辣鸡块的做法图解66.再放入香菇翻炒均匀。
麻辣鸡块的做法图解77.添入适量清水和锅中食材一平投入八角，大火烧开后改中小火炖煮半个小时左右。
麻辣鸡块的做法图解88.调入适量鸡精撒香菜段，大火翻炒收汁即可。
麻辣鸡块的做法图解99.成品图。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
这道菜中我没有放盐，因为豆瓣酱和老抽都有咸度，如果口重可以根据口味调入适量食用盐。