云耳的吃法与做法
香菇云耳鲜肉云吞的做法
1.猪肉剁成末，加入适量的盐，葱姜水，搅拌上劲
2.洗净云耳，香菇，小葱
3.全部切成碎末，放入肉末中
4.入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，胡椒粉，少许的料酒
5.充分拌匀
6.取一张云吞皮，放入适量的肉馅
7.捏成云吞
8.锅内水开后，放入云吞煮制
9.同时汤碗中，放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，葱花，浇上一勺骨头汤，拌匀
10.云吞煮好后，就可以捞在汤碗中开吃喽
用料
鸡 适量
云耳 一小把
香菇 4个左右
葱 一条
小辣椒 2个
姜 4片
酱油 适量
生粉 适量
（图片来源互联网，侵删）
米酒 适量
麻油 一点点（可不要）
懒人香菇云耳蒸鸡的做法
用水提前泡开云耳和小香菇
切好小辣椒、香菇、葱和姜
酱油、生粉、米酒加一点点水全部搅匀，倒入鸡内，和鸡搅匀。假如想鸡容易上色可以加点老抽，笔者不爱上色的东西，清淡着来。
将云耳、香菇、姜、小辣椒和葱放上去。
在饭好之前的20分钟左右放入，饭煮好它也就好了。
小贴士
云耳在刚取出时显得干是因为没有没过汁液，拌匀便和最后那张图一样了。
云耳的家常做法？
做法步骤
1、云耳倒入水里泡发，提前泡三十分钟左右。2、泡发后洗几遍，倒入筛子里沥干水3、瘦肉切好倒入碗里加盐加油搅拌均匀，腌五分钟左右
4、瘦肉倒入锅中加盐油翻炒
5、蒜头拍碎，继续翻炒
6、倒入云耳翻炒
7、倒入少许水继续翻炒
8、待云耳熟了就可以上菜了
云 耳鸡蛋汤是一道家常快手汤肴，整道菜可在5分钟左右完成。
云耳鸡蛋汤的做法：
材料：小青菜250g，云耳少许，鸡蛋2个，盐、鸡精、麻油适量。
做法
1、小青菜洗净，云耳泡好洗净，鸡蛋打散。
2、汤锅加水烧开，加青菜，云耳。
3、等再次烧开后边倒鸡蛋液边搅拌，之后加盐，鸡精，关火后淋上麻油即可。
醋泡云耳的做法，醋泡云耳怎么做好吃，醋泡云耳
云耳可以美容养颜，醋泡云耳，可以减肥，降血脂，软化血管。适合高血压的人食用。
材料
主料：云耳100g；
辅料：生姜适量、大蒜3颗、辣椒50g、陈醋适量、白糖10g、盐适量、生抽适量
醋泡云耳
1
准备好食材，
2
把云耳放到温水里，水发
3
大概半小时左右，要仔细清醒，根部，多洗几遍
4
趁在泡的时候可以把辣椒，姜蒜切好备用
5
用锅烧水，烧开后，放入泡好的云耳，只要几分钟就好，捞出，冲凉水降温，沥干水份
6
放入盐，糖和切好的配料，醋要多放点，要让云耳泡到
7
我把它封好，放入冰箱，让云耳吸收醋
8
成品
小贴士
云耳可以拿温水泡，云耳和木耳都可以用，但一定要干的，
我用了两种方法做，一种是菜谱的做法，另外一种就是直接省掉了用开水煮的步骤，泡好后，用冷开水冲洗，找个罐子，装进云耳，倒入醋，要淹没云耳才行，喜欢辣的可以放辣椒，可以放适量的盐，糖，密封泡几天，，不能贪嘴吃多噢！<\p>
云耳的做法大全,云耳怎么做好吃
主料
云耳
15g
毛豆仁
200g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.食材：云耳和毛豆仁。
2.毛豆仁焯烫一下，去衣。
3.热油锅，放入浸泡好择洗干净的云耳。
4.倒入少许清水。
5.盖锅盖，焖煮2分钟。
6.揭盖，放入毛豆仁，煸炒至食材熟透。
7.倒入适量的鱼露调味。
8.熄火盛出，上桌享用。
凉拌银耳
材料
银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。
做法1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。
2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。
3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。这道菜色香味俱全噢，来试试吧。
银耳莲子羹
材料
银耳，莲子，冰糖，红枣
做法1.银耳和莲子用温水浸泡20分钟。
2.泡软后，去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯。技术好的话就不要把莲子掰成两瓣儿哦，这样比较美观。
3.把银耳和莲子、红枣放入慢锅，加水至没过银耳。水要一次加够，留一点蒸发的空间，但不要太多。此时不要加冰糖。
4.先用高火炖开再转去小火，炖3-4小时。
5.加冰糖，酌量。
6.再炖3-4小时
银耳紫薯粥
材料
大米半小碗，银耳4，5朵，紫薯（小个头的）2个
做法步骤1：将紫薯洗净，去皮切成1公分见方的小粒。
步骤2：用温水泡发银耳，然后去蒂并撕成小块的银耳。
步骤3：锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子操一下锅底以防粘锅。然后放入紫薯和银耳，再烧开后转小火。
步骤4：小火约40分钟后稠度合乎你的需要的时候，调入蜂蜜即可享用拌匀即可（煮粥的这过程中，一定要用勺子多次操底）。
银耳番茄凉汤
材料
银耳数朵，番茄1只，甜玉米1只，盐适量
做法1.银耳泡发后，放砂锅中煮一小时至粘稠。
2.将番茄洗净去皮，切成小丁，与剥下来的甜玉米粒一起放进银耳汤中，小火煮15分钟后加盐即可。