回锅肉手撕包菜的家常做法
前言把五花肉先用水煮过，再切片去跟包菜一起炒，我看这样做的五花肉大家都是叫它回锅肉，就是肉再次回锅的意思吧。包菜就是跟五花肉一起炒最好吃的，很香的。材料主料：五花肉100g、包菜300g；
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、鸡精适量、陈醋适量、水淀粉适量回锅肉炒手撕包菜1五花肉洗净后放入锅中煮一下。2捞出五花肉切片。3包菜洗净撕成大块。4锅中倒入少许的油，把切片的五花肉放入煎。5中小火把五花肉内油脂煎出来后加少许生抽。6把包菜倒入翻炒。7炒至包菜变软后加入适量盐。8加少许鸡精。9淋适量生抽。10加入适量的陈醋。11淀粉用少许水活开后倒入锅中，煮开锅即可。小贴士我们家炒包菜喜欢加点点醋，觉得好吃，不喜欢的可以不加醋。
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最后用水淀粉勾芡一下，口感会好点。
怎样炒回锅肉包菜？
卷心菜回锅肉的做法:材料:五花肉250克，卷心菜一颗，豆瓣酱、盐、生抽、白糖、料酒味精。
把五花肉放锅里加水烧开倒入黄酒煮沸一刻钟，再闷一刻钟，然后捞起凉水冲洗干净，切三毫米厚的块备用，手撕包菜，热锅冷油，倒入葱花姜爆锅，然后放入肉片翻炒片刻，加入老抽，半勺白糖，翻炒几下，再加入卷心菜继续翻炒，炒制卷心菜变软变色至油亮，最后出锅前倒点适量盐和味精，就可以出锅了。
回锅肉包菜用料
五花肉 300克 包菜 150克 洋葱 50克 姜蒜 若干 豆瓣酱、料酒，花椒，白糖，十三香，胡椒粉，生抽老抽 适量
步骤 1
五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片、花椒粒、料酒，大火煮开，转小火煮二十分钟
步骤 2
煮好的五花肉过凉水降温，切成薄片 准备辅料：手撕包菜、洋葱，蒜，姜片
步骤 3
锅里倒一点点油，倒入五花肉翻炒至焦黄，加入郫县豆瓣酱，蒜瓣，姜片继续翻炒
步骤 4
五花肉和豆瓣酱翻炒均匀，撒一点白糖继续翻炒
步骤 5
最后加入洋葱，包菜，加适量十三香，黑胡椒，生抽老抽调味
步骤 6
翻炒一分钟出锅了，色香味俱全
回锅肉的做法？
制作回锅肉需要准备一些猪五花肉，红椒，青椒，香干，蒜苗，生姜，大蒜，大葱段，郫县豆瓣酱，花椒，鸡精，盐，白砂糖，酱油，甜面酱，先把青椒红椒洗干净，里面的籽去除切成三角形，青椒也需要切成三角形，蒜苗清洗干净以后切成斜段，猪肉洗干净备用，用大火把锅里面的水烧开，然后再加入生姜片，大蒜大葱段，花椒香味出来后就把猪肉放下去，一直煮到猪肉变六成熟，捞出来放到冷水里面浸凉，然后再切成片状，锅里面烧热加油，油到四成热的时候就把肉片放下去煸炒，炒到肉片打卷，再加入甜面酱，郫县豆瓣酱翻炒均匀以后加入酱油上色，再加入白砂糖增加味道，加入适量的蒜苗，青红椒，香干炒到断生，然后再加入鸡精，盐翻炒几下就可以吃了。
回锅肉的烹饪技巧
制作回锅肉一些烹饪技巧要了解清楚，首先一定要选择当天宰杀的新鲜猪肉，太肥就会很腻，太瘦的话就会影响口感，太窄或者太宽都难以成型，所以应该肥四瘦六，后腿两刀宽三指，肉一定要调味，用清水煮肉很难出现肉香味，所以水煮开以后需要先放入大蒜，大葱结，生姜，花椒，等到汤的气味香浓，再把猪肉放进去，六成熟的时候捞出来备用，不要煮得太软，肉一定要好好的切，很多人等到肉冷了再切，这样肥瘦很容易断，太烫的话又会烫手，所以肉煮好以后可以放到冷水里面浸一下，外冷内热的时候开始切，配料要选择合适，应该选择正宗的郫县豆瓣酱，油也一定要浓稠，火候要掌握好。
回锅肉想要做得好吃，掌握火候是非常关键的，应该使用中火把肉片下进去，然后再加入剁碎的郫县豆瓣，混合在一起翻炒，这样可以让色泽以及味道更好的收入到肉片当中，可以把肉片熬制成卷窝的形状。<\p>
包菜炒回锅肉的家常做法大全怎么做好吃视
主料包菜500克五花肉100克红椒20克 辅料油适量盐适量味精适量味极鲜适量
步骤
包菜炒回锅肉的做法步骤11.包菜洗净切块
包菜炒回锅肉的做法步骤22.红椒洗净切块
包菜炒回锅肉的做法步骤33.五花肉煮熟切薄片
包菜炒回锅肉的做法步骤44.锅烧热，放少许油
包菜炒回锅肉的做法步骤55.放肉片煸炒出油
包菜炒回锅肉的做法步骤66.放入包菜翻炒
包菜炒回锅肉的做法步骤77.放入红椒翻炒
包菜炒回锅肉的做法步骤88.放盐
包菜炒回锅肉的做法步骤99.放味精
包菜炒回锅肉的做法步骤1010.放味极鲜
包菜炒回锅肉的做法步骤1111.翻炒均匀
包菜炒回锅肉的做法步骤1212.盛出，慢慢享用