茄子炒西红柿窍门是什么?
大新mof:
茄子炒西红柿,这个是非常简单的,我们直接说茄子和西红柿的窍门,我们按照一个人吃饭的胃口,吃茄子和西红柿的话,可以吃很多,西红柿炒西红柿也是**种做法。我们家吃茄子的的几率是很大的,可以说西红柿炒茄子。茄子炒西红柿窍门就是直接把茄子放到水中下锅焯一下,直接把茄子洗干净切成一片一片的,把西红柿的皮都剥下来,然后再把茄子切成片,之后再用料理棒打。就可以吃了,很简单的。
大新mof:
茄子和西红柿一样,也是紫色的,但是这是*简单的,我们直接把茄子凉拌了以后,先把茄子清洗干净,把茄子切成片状的,再把茄子炒的味道更好一些。放到水中下锅翻炒一下,可以让茄子吸收到一种叫“蒜毒”,如果是做蒜毒的话,这会把生茄子中的这种生物碱,毒素转变成无毒的辣椒素,要是家里有灶台的,你也可以把生大蒜里面的蒜毒素变成蒜泥。
海莱波:
以上为茄子的学名,具体的讲究是时间长短和口味,如果说生茄子需要长时间放置的话,*好还是把茄子放到水里去煮一下再煮一下,因为茄子表面有一层是比较生的,如果生的茄子是比较青的话,可能等到变老了,就不好看了。
原料:
鲜青茄子一条(约1千克重1000克),蒜10克。
调料:
植物油50克,盐25克,生抽20克,白糖25克,小米面25克,香油25克。
准备工作:
1.鲜青茄子只要2千克重就可以,蒜剥完拍碎成粒后剁成蒜末备用。