怎么熬银耳汤又快又稠,银耳泡多久比较好煮?
冰糖银耳莲子羹
主料：
银耳
50克
配料：
莲子
适量
枸杞
少许
（图片来源互联网，侵删）
调料：
冰糖
适量
秋风瑟瑟，我们的皮肤也越来越干燥，需要经常“滋润”。美丽由内而外，多为自己来碗润肤养颜的糖水吧。
银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。且对女性具有很好的嫩肤美容功效。
而莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安心养神之功效。
银耳配以莲子，枸杞，制成的甜羹，晶莹剔透、浓稠香甜，不但有较强的滋补健身功能，还是女性润肤养颜的佳品。
小贴士
1：银耳和莲子要用冷水提前泡发好。（银耳可提前4到5小时泡发，莲子半小时即可）
2：莲子要记得去掉莲心。（莲心可泡茶水）
3：水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠拉粘。一碗好汤不光要有好的材料，还要加上耐心的等待，才能收获至上的美味。
4：水要一次加够，切忌中途加水。（一般以没过银耳2到3厘米为宜）
5：冰糖的量依据自己的接受程度。并且关火后最好再用余温闷半小时。
怎样煮银耳汤才能又快又粘稠？
步骤/方式1
首先把银耳放入清水当中，充分发泡3小时。
步骤/方式2
然后把泡发的银耳，放入锅内。
步骤/方式3
再倒入适量的清水。
步骤/方式4
盖上锅盖，大火转小火熬煮30分钟左右。
步骤/方式5
最后加入几颗红枣，再熬煮10分钟即可。
步骤/方式6
即可完成美味又软糯可口的，银耳红枣汤。
银耳汤怎么熬容易出胶
煮银耳汤出胶的方法如下：
主料：银耳（一人量)四分之一朵。
辅料：红枣6颗，枸杞一小把，冰糖8颗左右。
1、取一朵大银耳，切出自己需要的量。（一般一个人吃的话，四分之一的量就可以了，因为它会越泡越多）。
2、银耳洗净，泡一个小时左右。（这里需要注意时间，最长不能超过6个小时。更不能前一晚泡，第二天煮。这样不仅会使银耳的营养流失，还会滋生细菌）。
3、切掉银耳根部。
4、将泡好的银耳撕成小块（越碎越好），放入锅中后加水，水和银耳的比例大概是5 : 1。然后开大火煮10分钟。
5、10分钟后开始搅拌15秒以上。一定一定一定要搅拌！搅拌是出胶的秘诀，而且搅拌时长不得少于15秒。
6、搅拌后转中小火，煮30分钟左右。（期间也需要搅拌，为了能出胶，就不能省略搅拌这个步骤）。
7、红枣剪成两半，和冰糖一起加入锅中，再煮20分钟左右。
8、出锅的前1分钟加入枸杞。枸杞不能煮太长时间，1分钟就够了，完了出锅即可。<\p>
怎样才能熬出浓稠的银耳汤
1、银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。
2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。
银耳汤怎么做才粘稠？教你3个小窍门
3、还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。
4、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这个方法既简单又能节省能源，非常实用。