石头鱼有毒为什么能吃
石头鱼去皮了还有毒，其实它们的毒液就在它们背脊上的毒刺中，所以在处理它们的时候一定要小心地将毒刺剪掉再进行后续操作，如果不敢处理毒刺也可以先将它们煮熟再剪掉，因为煮熟后的刺就没毒啦！而其实它们长毒刺并不是为了攻击而是为了防御。
石头鱼吃起来肉质鲜嫩顺滑，且都是大刺没有细刺，营养价值极高，有生津、润肺、强肾、滋补等功效，据说有皮肤问题的人吃了还能美容呢！而当地最常见的做法就是清炖石头鱼，清炖后的石头鱼能保留其最大的鲜度，汤头喝起来也是格外鲜美。
石头鱼背部有几条毒鳍，鳍下生有毒腺，每条毒腺直通毒囊，囊内藏有剧毒毒液。当被毒鳍刺中，毒囊受挤压，便会射出毒液，沿毒腺及鳍射入**。被刺者马上苦不堪言：初则痛不欲生，伤口肿胀，继而晕眩，抽筋而至休克，不省人事，失救者更会死亡。非常可怕！
其实，石头鱼的毒鳍是用来防御强敌的，并非用以伤人。如不幸被刺中，最好是从速送往医院急救。但也有海上作业之渔民，会采用古法医疗。他们会用携带叫做“还魂草”的药料以备急需；又或用俗称作“石拐”的“禾捍草”，以樟木煎水浸熨敷治。但还是从速去医院救治较为安全。
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淡水石头鱼有毒吗？在江里抓到的，求解？
这鱼颜色比较怪异，建议不要轻易食用。。。大部分石头鱼有毒。。。
这鱼颜色比较怪异,建议不要轻易食用。。。大部分石头鱼有毒。
裸胸鳝。
石头鱼也被叫做“玫瑰毒鲉”。它们外观奇特，总体来看像石头一样。它们的身体形状厚而圆，有很多凸起，没有鳞片，呈灰石色，眼睛很小，生长在它们的背部。石头鱼体型不大，体长在30厘米左右。石头鱼是海鱼，在我国主要生活在南方。石头鱼有毒，毒液集中在它们背鳍上棘刺中的毒腺里，在它们捕食的时候毒液就能发挥作用。
石斑鱼的天敌———溶藻弧菌。石斑鱼主要分布在我国南海海域，种类繁多，其中比较有名的优良品种大青斑、芝麻斑等在南海钓场的产量是最多的，同时也是南海沿海的海钓爱好者喜欢垂钓的目标鱼种。石斑鱼属暖水性底层鱼类，喜欢定居，不喜欢长距离洄游，只是随潮水和温度的变化做深浅移动，一般不离开它所栖息和捕食的海域。
世界十大有毒鱼类
世界十大有毒鱼类具体如下：
（图片来源互联网，侵删）
1、石头鱼，又名毒鲉，鱼类毒性排行第一，它的“致命一刺”被描述为给予人类最疼的刺痛。石头鱼貌不惊人，身长只有30厘米左右，喜欢躲在海底或岩礁下，将自己伪装成一块不起眼的石头。该鱼主要分布在中国西沙群岛、台湾等海域，印度洋至太平洋中部等地区也有分布。
2、河豚，它是世界上最毒的鱼之一，同时还是一种名贵的高档水产品，被誉为“菜肴之冠”河鲀鱼肉鲜美，但处理不当或者贪食太多则会让人一命呜呼，河豚所含有的河鲀毒素为神经毒素，其毒性比**要高近千倍。
3、赤魟。魟的尾部一般细长，许多种类的尾有一至多个尖锐而有锯齿的毒刺，一旦不小心被它扫起来刺到，会引起红肿发烧，甚至丧命，它尾部背面棘刺长而坚硬，能像利箭一样刺穿铠甲，其基部连着毒腺，毒腺内含有剧毒液体。
4、黄边裸胸鳝。该鱼形状和黄鳝相似，体长可达1米，分布于我国台湾省及南海诸岛，可当作观赏鱼饲养鱼水族箱中，但非食用鱼，血清中含有一种毒蛋白，称为血清毒，是肉毒鱼类的代表。
5、狮子鱼，学名蓑鲉，外表通常是黄色，布有红色至棕色条纹，背部有13根毒棘，可以放大并且显示鲜艳的颜色恐吓敌人，而且鳍条的根部及口周围的皮瓣含有能分泌毒液的毒腺，毒性很强。
6、长吻鮠，是一种有名的食用鱼，民间有“不食江团，不知鱼味”之说，特别是长吻鮠的鳔十分肥厚，干制成“鱼肚”是享誉中外的珍肴，被誉为淡水食用鱼中的上品。但是长吻鮠的背鳍刺和胸鳍刺有毒腺，为淡水刺毒鱼中毒性较强者。
7、鳗鲶，分布于印度太平洋区，包括东非、红海、萨摩亚、韩国、日本、南海、澳洲、罗得豪岛等海域。鳗鲶背鳍及胸鳍之硬棘呈锯齿状并有毒腺，故被剌伤时会极疼痛，为危险鱼类。
8、鳗鲡，该品种为高级食用鱼类，也是名贵的出口鱼种之一，但是鳗鲡血清含有鱼血清毒素，毒素可被加热或胃液所破坏，但生饮鳗血有时会引起中毒，毒素还对黏膜有强烈的刺激作用。
9、箱鲀，特点是身体大部分包在一个坚硬的箱状保护壳内，全身除了鳍、口和眼睛可以动之外，其他地方都被厚厚的硬鳞覆盖着，所以只能在水中缓慢地游动，一些种头上具角状突，因而有“牛鱼”之名，分布于全世界热带和温带海中。
10、青星九棘鲈是有名的食用鱼之一，蒸食或煮汤皆宜，肉质佳，味道美，而且兼具食用及观赏价值，但虽为常见食用鱼类，其生活于礁区的大型个体，有时因食物链关系而积累珊瑚礁鱼毒素，尤以内脏毒性较强。<\p>
什么样的鱼有毒吃了会死人?
据俄罗斯新闻网8月23日报道，美国科学家近日发表报告称，自然界中存在的有毒鱼类至少有1200种，而非以前估计的200种。
科学家们介绍说，这些有毒鱼类体内的毒素主要分布在脊柱和鱼刺之中。尽管这1200种鱼类对科学家们来说并不模式，但此前人们一直不知道它们体内含有有毒物质。
在研究过程中，专家们总共分析和比对了233种鱼类的DNA系列。
据介绍，大部分的有毒鱼类都分布在印度洋和太平洋水域，以及非洲东部和南部、澳大利亚、玻利尼西亚、菲律宾、印度尼西亚和日本南部等区域的海岸线附近。每年有大约5万人会成为这些有毒鱼类的牺牲品，中毒的主要症状包括疼痛、昏迷、灼热感、痉挛和呼吸困难等，最严重的还有可能丧命。
专家们指出，鱼类体内的这些毒素除了具有防御功能外，还可杀死隐藏在鱼鳞中的细菌。研究显示，有毒鱼类中最危险的当属石鱼－－它们的身体上长有一种长刺，可向其他生物体内注入一种剧毒液体。专家们还警告称，现在的有些宠物鱼可能也有一定的毒性，一旦人们的手被它们刺中，很有可能会产生难以忍受的剧痛。
科学家们建议称，如果被有毒鱼类刺伤，最佳的处理方式是将被刺部位放入热水中并保持30－40分钟。当然，采取这种方法的目的并非为了清洗掉毒素，而是为了加快它们的分解速度。
美国生活科学网站列出全球15种鲜为人知的有毒鱼类：
蓑鮋
蓑鮋是珊瑚礁鱼类及鮋科鱼类中最漂亮的一种，只有巴掌大小，它美丽的鱼鳍棘颜色鲜艳，却是它最佳攻击武器。鱼鳍棘是蓑鮋的有毒器官，内含毒腺。