正宗柠檬泡椒凤爪正确做法
（图片来源互联网，侵删）
脆香鲜辣，开胃解腻～
用料
凤爪 300g
黄瓜 一根
泡椒
干辣椒
八角
大葱
蒜，姜片
柠檬 一个
香菜
盐，糖，醋，酱油
柠檬泡椒凤爪的做法
鸡爪剪去指甲，在冷水里浸泡出血水，清洗干净，剁成两段，以便入味。
把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒八角，葱段，蒜和姜片，大火煮8-10分钟，煮到筷子能插进去为止。（不要煮太久不然就没口感咯）
捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。反复用水冲洗至没有油脂，捞出。
准备一个腌制容器，把辣椒、花椒、八角、泡椒、干辣椒、蒜末、香菜，切好倒进去。
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黄瓜切块，柠檬切片备用。（加黄瓜其实只是为了多腌制一样菜，加了柠檬会很香的哦～）
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放凉的开水加盐、糖、酱油、醋调味，倒进容器。放鸡爪、柠檬、黄瓜，拌匀。
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因为罐子不好搅拌，所以我先在盆里拌匀了再装起来，随吃随取很方便。建议放冰箱里，吃着超爽口。
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小贴士
泡过一次的“卤汁”，可以用第二次呦，只要第二次再放点泡椒就可以啦～
柠檬泡椒凤爪泡多久才入味？
1天，如果想要更入味的话可以泡2-3天。
在家做的柠檬泡椒凤爪能放2~3天，放在冰箱冷藏可以放一周，如果再放久一点就要慎吃了，
因为鸡爪是会变质的，即使它经过了盐水的炮制，它还是会变质的。
在家制作好了柠檬泡椒凤爪，最好尽快吃完，如果一定得保存几天的话，应该放进冰箱冷藏，冰箱可以阻断一些细菌，
而低温可以减慢变质的速度，只要保存好，一周也是没问题的哦！
食材清单：柠檬 1个 、 泡椒 适量 、 蒜 1头 、 姜 3片 、 花椒 20粒 、 八角 一个 、 料酒 适量 、 醋 4勺 、 糖 适量 、 盐 适量 、 泡椒水 四勺 、 凉开水 适量 、 鸡爪 一包
烹饪步骤
步骤1：鸡爪买回来去指甲，切对半准备煮10分钟
步骤2：煮的时候放一大块姜去去味，煮10分钟后洗干净泡凉水
步骤3：把花椒八角生姜煮几分钟，放凉后把泡椒水到花椒八角水那放盐巴一勺、白糖两勺、醋一勺、柠檬切片放鸡爪大蒜在放几瓣，泡个两小时以上就可以吃了泡的时间越久越好吃
食材清单
鸡爪 15个左右 、 柠檬 1个 、 小米辣 6个 、 泡椒 适量 、 蒜 1头 、 小葱 1小根 、 姜 3片 、 花椒 6粒 、 八角 一个 、 料酒 适量 、 生抽 4勺 、 醋 4勺 、 耗油 一勺 、 糖 适量 、 盐 适量 、 泡椒水 四勺 、 红油辣子 适量 、 凉开水 适量
烹饪步骤
步骤1
鸡爪剪掉指甲洗净，水中浸泡半个小时
步骤2
冷水下锅，加入一勺料酒、葱姜、花椒、八角，大火烧开，小火煮15分钟，关火焖五分钟。
步骤3
香菜切段，柠檬切片，泡椒小米辣切段，蒜切沫
步骤4
煮好的鸡爪捞出放入冷水中激一下，然后放冰箱冷藏半个小时，这样出来的鸡爪吃起来特别Q 弹。
步骤5
从每个指头的背面各划上一刀，先取出中间的大骨，用剪刀剪掉中指两边筋，取出小骨头。（没有经验的话这步确实不太好操作，小心伤手，要有耐心哦）
步骤6
如果确实嫌取骨头麻烦，也可以只取大骨头，然后从中间劈开两瓣即可。
步骤7
处理好的鸡爪中加入柠檬片、小米辣、泡椒、蒜沫、香菜
步骤8
再加入四勺生抽、四勺香醋、一勺耗油、四勺泡椒水
步骤9
加适量盐和白糖
步骤10
最后再加入适量红油辣子和凉开水，戴上厨房用手套抓拌均匀即可。放冰箱冷藏四个小时后再食用味道更加。
泡凤爪加柠檬的最正宗做法
柠檬凤爪的泡法如下：1、凤爪洗净，剪去指甲，根据个人喜好，剁成相应大小，入冷水锅焯水，捞出洗净。2、重新烧一锅清水，将洗净的鸡爪倒入锅中，然后水开后煮10分钟左右，捞出放入冰水中。3、另取一碗，放入香菜段、小米椒圈、切好的蒜蓉和柠檬片（留半只量的柠檬片备用），再倒入适量生抽、适量醋、1勺糖、少许盐、少许香油和1颗百香果肉，搅拌均匀。4、将冰水中的鸡爪捞出，沥干水份后，将鸡爪倒入调料中，搅拌均匀，然后将剩下的柠檬片放在鸡爪上，封上保鲜膜后放入冰箱冷藏至少6小时。5、然后酸辣清爽的柠檬泡鸡爪就可以开始啃啦。<\p>
泡凤爪加柠檬的最正宗做法如下：
主料：凤爪400克、香菜5根、红辣椒2个、干辣椒2个、柠檬1个。
辅料：米醋150克、生抽150克、香醋15克、白砂糖70克、生姜10克、八角1个、花椒适量、蒜米3瓣。
步骤：
1、鸡爪提前解冻，准备好柠檬，辣椒和香菜。
2、给每一个爪子剪掉指甲。
3、每一个爪子切成3块。
4、生姜洗净去皮切成片。
5、砂锅里装适量的水，放入鸡爪，生姜片，八角和花椒。
6、鸡爪煮开后再煮8分钟就可以了。
7、鸡爪捞出来过几遍凉水，沥一下水。
8、红辣椒，干辣椒切小段，蒜米切碎，柠檬洗净外皮切薄片，香菜切成小段。
9、取一个大碗，放入米醋，生抽，香醋，白砂糖，蒜米，把白砂糖搅拌融化。
10、加入鸡爪简单拌一下。
11、放入辣椒，香菜和柠檬片。
12、鸡爪和食材放入冰箱腌制小半天，味道比较好。
13、自己做的干净卫生。<\p>
蔬菜柠檬泡爪的做法,蔬菜柠檬泡爪怎么做好吃
主料鸡爪8个黄瓜半根红辣椒1只美人椒4根尖椒2根柠檬半个蒜几颗
辅料生抽8勺老抽3勺芝麻油数滴米醋2勺凉开水1盆冰糖数颗生姜2片
柠檬泡爪的做法
1.
水开了把爪子扔锅里煮个几分钟 差不多筷子能戳进去就好了 喜欢烂点的可以煮久点 姑娘由于牙口不好 所以煮的有点烂。可以放生煎进去煮哟 去腥(￣▽￣)。 爪子指甲可以切掉哟。也可以对切哟。
2.
看图片~ 就是材料准备中咯
3.
(｡-_-｡)。不知道怎么发贴 看看图吧
4.
这里呢 大家自己想怎么随自己加就怎么做。我是加了大汤勺的生抽一勺 米醋半勺 老抽半勺多 冰糖扔了几颗 香油滴了数滴 就把楼上切的材料倒进来 还有就是爪子。最后就倒入早就准备好的凉开水 就可以放冰箱冰几个小时啦 越久越入味。哈哈 我泡完当天就吃了哟