常德酱板鸭哪个牌子最正宗
童胖子。
常德市武陵贺童泰味酱板鸭厂系省**确定的农业产业化省级重点龙头企业，是专以生产泰味酱板鸭系列为主的民营企业。
“童胖子”泰味酱板鸭系列，系酱汁食品制作大师、清代皇宫名厨后裔童剑武先生，在继承祖传秘制加工技艺的基础上，融入现代科学生产技术精制而成。
公司厂的酱板鸭原材料全部洞庭湖区无污染自然放养的江南一号优质麻鸭。本品具有香、辣、鲜、醇的独特风味，让人食之难忘，久吃不厌。
童胖子的主要荣誉：
“童胖子”酱板鸭系列产品先后荣获中国中西部地区糖酒副食展销会产品金奖，2001、2002、2003年连续三届湖南国际农博会金奖，最畅销产品奖，湖南省消费者信得过产品，2004年被授予湖南省名牌产品，中国消费者放心品牌等多种奖项。
公司现已开发出酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等四十多个系列产品，并于2004年通过ISO9001：2000质量体系认证和获得国家食品质量安全生产许可证（QS），企业技术标准被湖南省技术监督局确定为《湘味熟食一地方标准》。
谁知道常德哪个牌子的酱板鸭比较好吃？
金信源：本人的最爱，鸭子偏湿一点，肉质软一点！巨香的酱香味～有微辣和辣两个辣度！（常德桃源品牌）推荐指数：🌟🌟🌟🌟
杨矮子：曾经很能吃辣的时候真的很喜欢杨矮子，鸭子会稍微干一点，肉比较紧！但是真的很辣很辣很辣很辣外地朋友要小心食用，分老鸭和嫩鸭两种鸭（常德安乡品牌）推荐指数：🌟🌟🌟
金丹：常德老牌子了，鸭子肉软也会有点湿。但是我觉得他们家其他东西更好吃比如酱板牛肉、手撕鸡。推荐指数：🌟🌟🌟
羞羞鸭：常德新品牌，是我最近最喜欢吃的。不是特别辣油香油香的，肉质软有汁水的那种。他们家的麻辣肉也挺好吃的就是魔芋丝真的辣得我眼睛冒星星，谨慎购买。推荐指数：🌟🌟🌟🌟
彬彬鸭：也是新品牌来的，但是每个店的味道不太一样。品控不太一样～中规中矩但是味道还是相当好的。
湖南酱板鸭哪个牌子最好吃
金元、仙都、绝味、周黑鸭、泰天和这几个品牌的酱板鸭好吃。
（图片来源互联网，侵删）
湖南酱板鸭以常德最为正宗，常德酱板鸭又以泰天和酱板鸭最为地道。
酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。
酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种传统风味名吃。
做法：
选鸭：制板鸭的原料鸭愈肥愈好，并以未生蛋和未换毛者为佳。
腌制：
1.杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份。
2.擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。其后将鸭称重，用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入，反复翻揉，务使盐均匀地粘满腹腔各部。其余的盐擦于体外，应以胸肌、小腿肌和口腔为主。擦盐后依次码在缸中，经盐渍12小时后取出，提起后翅，撑开肛门，使腔中盐水全部流出，这称为扣卤。然后再叠于缸中，经8小时左右进行第二次扣卤。
3.复腌。第二次扣卤后，把花椒，五香粉，火硝(亚销酸盐)，白糖混合均匀，抹在鸭子身上，肉厚处多抹。南京风味的应抹上甜面酱，湖南风味的加上辣椒粉，然后置缸内腓渍十个小时，中间翻一次，如果鸭大，腌的时间更长。
4.鸭子出缸后吊起滴干盐水，用热纱布把鸭子身内处擦干，再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中，压成板状，晾干水分。
5.用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成。<\p>
常德的酱板鸭哪一种最好吃?
金丹酱板鸭是最正宗的，他有正空包装的卖，而且辣的程度分成三等，可以根据个人口味选择。
金丹
金丹 和 童胖子的。嗯。
金丹的好吃些
看你喜欢什么口味。金丹的辣一些，童胖子的不辣。不过都还蛮好7.
自认为是 金丹的.
蛮好吃的.
也有真空包装,蛮方便的.
常德酱板鸭的牌子主要有：童胖子、金丹、麻鸭王、武陵、柳叶湖等。
其中最有名的牌子当然是童胖子。
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