在家烤鱼怎么做
原料:油盐料酒那是当然的，鲤鱼一条（三斤左右为宜），姜，葱，蒜米，花生，香菜，生辣椒，紫酥，薄荷叶，（现成的一金宫牌麻辣鱼调料）
步骤/方法配料
1、先将鱼去鳞，从鱼背下刀将鱼开成两瓣，开好花刀。
2、在菜盆中加入水，调入适量的碎姜，碎蒜米，盐，料酒，酱油，将开好花刀的鱼置于里面浸泡30分钟，这样比较进味。
3、将浸泡好的鱼用烤鱼夹夹住，置于烤鱼炉上慢慢的烤，注意火不要太旺，时不时在鱼身上抹点油和泡鱼用的水，没不要抹太多哦！一般烧个20分钟就可以了，烤好之后置于托盘中。
4、 将麻辣鱼调料，切碎的生辣椒，姜，蒜米置于适量的油里煮开一到两分钟。
5、把调好的配料淋在鱼身上，再洒上切好的葱，香菜，紫酥，薄荷叶，和花生。这样香喷喷的烧鱼就做成了，然后把装有鱼的托盘放到烤鱼炉上就可以上桌了。
自己在家做烤鱼怎么做？
做烤鱼需要准备以下材料：
- 一条鲜活的鱼（例如草鱼、鲫鱼等）
- 葱姜蒜、辣椒、香菜等调味料
- 盐、酱油、料酒、味精等调味料
- 烤鱼炉或者烤箱
步骤如下：
1. 将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼的两侧各切上几刀，以便入味。
2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切成段，香菜洗净备用。
3. 在鱼的两侧均匀涂上盐、酱油、料酒和味精等调味料。
4. 将鱼放入烤鱼炉或者烤箱中，适量撒上葱姜蒜和辣椒段。
5. 烤制时需要不断翻动鱼身，以保证鱼烤得均匀。
6. 烤至鱼肉变熟，表面呈现金黄色时，即可取出，撒上香菜末即可食用。
需要注意的是，烤鱼的时间和温度需要根据鱼的大小和烤炉或烤箱的性能而定，可以根据实际情况进行调整。同时，也可以根据个人口味添加其他调料，例如豆瓣酱、花椒粉等。
在家如何做烤鱼？
主料：
罗非鱼1条、黄豆芽适量、豆腐皮适量、洋葱适量
芹菜适量、红椒适量、香菜适量、花生米适量
辅料：
花椒适量、干红辣椒适量、蒜蓉辣酱适量、老干妈豆豉适量、生粉适量
盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香油适量
家常烤鱼的做法步骤
步骤：
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1、黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。
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2、炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味。
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3、加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味。
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4、盛入容器内打底。（我用的烤盘）
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5、罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀。
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6、撒上一层盐腌5分钟。
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7、两面拍上一层生粉。
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8、炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。
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9、煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面。
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10、煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味。
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11、加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁。
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12、鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鉴别鱼肉是否成熟，用筷子扎鱼表面，能轻松扎透就可以了。）
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13、周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热。
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14、待料汁熬香后关火，淋入少许香油。
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15、趁热浇在加热着的鱼身上，撒上香菜、熟花生米即可。
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16、成品图
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17、成品图
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18、成品图
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19、成品图
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20、成品图<\p>
烤鱼自己做怎么做好吃
自制烤鱼
食材明细
鲫鱼1条
鸡腿菇适量
藕适量
胡萝卜适量
山药适量
郫县豆瓣酱适量
孜然适量
芝麻适量
料酒适量
微辣口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度
自制烤鱼的做法步骤
1
清洗干净，用烧烤腌料腌制2小时
2
蔬菜清洗切好
（图片来源互联网，侵删）
3
沾干淀粉煎好
4
蔬菜配料炒好放上鱼，慢火轻炖