炸虾丸的做法
Q弹鲜嫩的鸡肉鲜虾丸，包裹着浓浓的番茄酱汁，吃一个根本停不下来，太满足了。
食材：
鸡胸肉2块，新鲜大虾300克，蛋清1个，葱姜水
料酒，盐，白胡椒粉，玉米粒
番茄2个，大蒜3瓣，番
步骤：
1、鸡胸肉切小块，大虾去虾线剥壳，葱姜泡温水，处理好的鸡肉和大虾加葱姜水放入臻米破壁
2、打好的肉末，加一一勺盐+一勺白胡椒粉+一勺玉米粒搅拌上劲，
3、搅拌上劲的肉泥，从手指虎口挤出丸子，放入温水锅里慢慢煮开捞出
4、另起锅，炒香蒜末汁，加一勺番茄酱翻炒
5、加入煮好的丸子，加一勺生抽+一勺蚝油，熬煮至浓稠即可
家庭自制虾丸的做法？
用料：红虾600克，鸡蛋清一个，料酒3勺，盐3克，白胡椒粉适量，淀粉50克，葱，姜，鸡精各适量
步骤：
1、鲜虾洗净去虾线备用。
2、鲜虾搅成颗粒加入鸡蛋清，葱，姜末，料酒，胡椒粉，盐，鸡精调味。
3、将50克淀粉分三次分别加入虾泥中搅拌。
4、准备一碗清水将虾泥变成丸子状。
5、做一锅清水放入虾丸全部浮于水面再等待一分钟即可。
自制虾丸的做法可以根据个人口味进行调整，下面是一种常见的家庭自制虾丸的做法：
1. 准备虾：将新鲜的虾洗净备用，去除虾头、虾壳和虾线。
2. 虾肉处理：将处理好的虾放入食品处理器中，或者用刀剁成虾泥。
3. 调味品：在虾泥中加入适量的蛋清、淀粉、盐以及其他调味料，如十三香。
4. 搅拌均匀：将虾泥和调味料充分搅拌均匀，使虾泥上劲。
5. 形成丸子：用勺子或者手沾水，将虾泥挤压成大小均匀的丸子。
6. 煮熟：将丸子放入沸水中，煮至丸子浮起并熟透，捞出放入冷水中。
根据个人口味，还可以根据自己的喜好在虾泥中加入其他食材，如葱姜和香菜等，以增加风味和口感。虾丸可以用来制作火锅料，煮汤或者炒菜等，非常适合作为家庭美食。当然，在品尝美食的同时，也要注意食用量的控制，均衡饮食，合理搭配营养。
制作猪肉丸子的做法
家庭猪肉丸子的做法如下：1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。3、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。4、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都飘浮在水面上，说明丸子就煮熟了。6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。7、锅中取适量原煮丸子的水烧开，倒入一勺蚝油少许盐，放入丸子放入青菜煮熟即可食用。<\p>
怎么做虾丸口感最好呢 小编大分享最简单的虾丸做法
虾丸的做法大全的做法
肉丸的做法：
1.肥瘦肉比例。按肥瘦，3：7或4：6来挑肉。那天我打算买五花肉，但都不漂亮，不入法眼，干脆挑了块上肉，肥瘦肉比例看起来还差不多
2.把肉切小块，挑出经膜。有时我们会用超市绞好的肉末，在搅拌时，会感觉有肉经在里面，也可以挑出来
3.剁肉末，越细腻越好。最好当时是手工用刀剁出的肉末了，但超市也有现在肉末卖，我在超市有看到绞的肉末分成了一般细腻和较细腻肉末，这个还比较贴心
4.加入蛋清。只取蛋清，不用蛋黄，老妈曾跟我说过，加蛋黄口感硬，我偏要试试，果然是，但有时不想蛋黄浪费，还是会加整只鸡蛋，也不会硬的不能下咽
（图片来源互联网，侵删）
5.加水（可把葱姜切末加清水浸泡调成葱姜水）可能有人会觉得加了蛋清，本已稀稀绸绸了，加水不是更稀，其实，我们是让肉吸足水份，也不是要加很多水，如我这次用的肉差不多有250g,葱姜水差不多有50g。如果水加的过多，肉静置时会有水渗出。可边搅拌边分几次加入（此时白胡椒粉，盐、料酒进行调味）
6.搅拌。搅拌对肉丸的粘合性起着关键作用，要顺着一个方向搅拌上劲，让其组织性更紧密，更粘稠，一心向着一个方向转即可