羊肉炖什么好吃又营养
将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）汆透，捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水 烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、
花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包），再把肉块加入，改用小火炖烂即成
羊肉炖什么菜好吃又营养
山药
材料：山药500g、羊肉800g、盐2茶勺、姜5g、洋葱20g、胡萝卜100g
做法：
1、把羊肉切块，备用;
2、胡萝卜洗净去皮切块，洋葱切丝、姜切片;
3、羊肉凉水下煲里;
4、大火烧开，撇去浮沫，加姜、洋葱丝转小火炖1小时;
5、加胡萝卜煲30分钟左右;
6、把山药洗净去皮切块，加煲里，加盐，煲20分钟左右即可。
小贴士：
1、炖羊肉的水一次得加足够，不够加开水。
2、一定得小火慢慢炖，胡萝卜不能多加只是辅材提味提色。
香菇
材料：带骨羊肉500g、干香菇100g、胡萝卜半个、盐2茶勺、洋葱50g
做法：
1、干香菇用热水泡软洗到清水为止;
2、胡萝卜洗净切块，洋葱切丁;
3、羊肉切大块，然后凉水下煲里，大火烧开，转小火撇去血沫，一定得撇干净;
4、下洋葱丁，炖30分钟后加香菇;
5、再炖20分钟后，下胡萝卜再炖40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖);
6、炖到羊肉熟透加盐，在炖几分钟即可出煲。
小贴士：
1、羊羔肉一般90分钟左右就炖熟了。
2、小火慢炖，汤表面只有两三处沸点，“咕咚咕咚”地冒着泡。
3、一般的羊肉要炖两小时左右，这样煮熟的羊肉熟而不烂，又有嚼头。
4、胡萝卜只是配菜，就是提味提色的，不可多加。
羊肉炖水萝卜好吃吗？
不仅好吃，而且还是最佳的营养食品，水萝卜又称之为青萝卜，具有润肠通便，顺气的效果，而羊肉是最佳的补血的效果，两者一起效果最佳，把新鲜的羊肉切块加料酒去腥，水萝卜切块，羊肉和水萝卜都放在锅里，加葱姜蒜，适量的盐，生抽调味，炖煮一个小时就可以
好吃，羊肉中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E等成分，再加上萝卜中含有的胡萝卜素等成分，在**中可以促进视紫红质的转化，有明目的作用，而萝卜入肝经，因此食用羊肉炖萝卜有护肝明目的作用。
2、羊肉中主要成分是水分、蛋白质、脂肪酸、维生素等，萝卜中含有碳水化合物、纤维素、维生素C、维生素A、特别是胡萝卜中还含有丰富的胡萝卜素，食用羊肉炖萝卜可以补充营养。
3、健脾养胃
羊肉中含有丰富的蛋白质，可保护胃粘膜，同时增加消化酶的分泌，有帮助消化、健胃的作用。而萝卜入脾经，有滋补的作用，因此食羊肉炖萝卜可以健脾养胃。
4、补肾益精
中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，因此羊肉炖萝卜适合肾阳虚的人群食用，可以缓解肾虚导致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
5、强健筋骨
羊肉中含有丰富的蛋白质和钙、镁、磷等矿物质，可以为肌肉和骨骼的合成提供原料，有强健筋骨的作用，炖成羊肉汤食用，更易消化和吸收，适宜人群更多。而羊肉中蛋白质含量高，可以增强体液免疫，萝卜中含有的维生素C可以增强免疫因子的能力。
6、增强食欲
羊肉是一种带有膻腥味的肉类，不去除的话会影响口感的，而白萝卜中含有丰富的芥子油，有去除膻味的作用，所以羊肉炖白萝卜可以有效的去除羊肉的膻味，改善食用口感，增强食欲。
7、促进乳汁分泌
羊肉炖萝卜中含有丰富的营养成分，比如蛋白质食用可以促进乳汁的合成和分泌，可以为乳母补充营养，并且促进宝宝的生长发育，加一些萝卜可以中和羊肉温热的性味，因此更适合乳母食用。
羊肉炖萝卜的适宜人群和禁忌人群
适宜人群： 一般人群均可食用，特别适宜体虚胃寒、阳痿肾虚者食用；
禁忌人群：羊肉性温热，一些有上火牙疼、口舌生疮、咳吐黄痰等症状的人应少食，避免加重身体不适；高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人不应食用羊肉；羊肉中含有丰富的蛋白质，过敏人群不建议食用；同时脂肪含量也不底，本身不是很好消化，一些脾脏消化功能
羊肉怎么样煮好吃?
羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克
盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起。
老姜不去皮刷净后，拍裂
炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒
续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。待
肉熟烂，加盐调味即可熄火。
方法二食物原料主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。步骤2往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。枸杞炖羊肉：羊肉1公斤，先放入沸水中煮透，捞出切成小方块，与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，烹入料酒，然后倒入砂锅内，放入枸杞20克，清汤2公斤，香葱、食盐适量，用小火炖烂。加味精调味食用。 食材原料主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。配料： 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。步骤1将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时。步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成
羊腿肉1斤（带骨），红枣枸杞若干，萝卜1个，生姜30克，当归15克，羊肉300克，绍酒、葱、盐各适量
做法
当归羊肉汤一：羊肉片200克，当归5克，清水1000ml，醪糟4汤匙，姜1块，酱油1汤匙，盐1茶匙，冰糖5克。姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开，将当归用水冲洗一下，放入锅中，用中火煮20分钟。将羊肉片倒入锅中，水开后撇去浮沫。放入醪糟，姜丝，调入酱油，盐和冰糖即可。
当归枸杞羊肉汤
当归羊肉汤二：将羊肉洗净，除去筋膜，切成小块，生姜切成薄片，当归洗净，纱布 松松地包住捆扎好，一齐放在锅里，加水后先用大火煮开，再用微火煨两小时左右即可。服用前可以适当加一点盐和其他调料，吃肉喝汤。可根据自己的实际情况，每隔一段时间吃一次。 当归羊肉汤三：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。将羊肉洗净、切块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1～2小时即可。
当归羊肉汤四：当归、枸杞、山药、姜各适量。羊肉两斤，最好买一点羊骨头一起煮，使肉汤呈现奶白色，洗净切小块，用开水冒一冒，以去掉血腥，将羊肉、羊骨、姜、当归放入砂锅，大火烧开后转为小火，慢慢熬炖两个小时，然后将一根山药切成菱形块放入锅中，待山药煮熟后，放枸杞一小把再煮10分钟，最后放入香菜末、盐出锅，盛入汤碗后，根据个人喜好加醋、胡椒粉拌匀即可
当归羊肉汤五：2斤羊肉、少许枸杞、姜、调味料。羊肉洗净，切成小块，放入沸水中氽上一两分钟捞出，去掉羊骚味；捞出的羊肉还要用清水再漂洗下，去除血沫；然后往锅中加入少许生抽、料酒、盐、白糖，再加枸杞和生姜。最后加入清水，没过羊肉即可；盖上盖子，压到高压锅开始喷气，拧成小火再压上15～20分钟就好啦。<\p>
羊肉与什么炖在一起食物有营养
原料：
胡萝卜300克、羊肉180克
辅料：
水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙
做法：
1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。 2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。 3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。 4 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。 5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
Tips：
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。 2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
特色：
（图片来源互联网，侵删）
补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
老姜枸杞炖羊肉
原料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克
辅料：盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
做法：
羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起。老姜不去皮刷净后，拍裂；炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。待肉熟烂，加盐调味即可熄火。
Tips：
羊肉是温补食物，可增进体力，改善新陈代谢与身体循环，保健腹腔、滋补肾气，防治更年期症状。羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质，容易被**吸收利用。
枸杞能护肝养眼，增强抵抗力，促进造血功能，降血压与血糖。
特色：治更年期头晕目眩、惊慌易怒、失眠、胸口发热，耳鸣心悸、盗汗、潮热等现。
和胡萝卜一起...
用文火煮开 把表皮的血沫倒掉 这样就不会有腥味
我家的炖羊肉就很美味 但不知咱们用的调料是否一样 我们家的主要搁葱、姜（整块的会更好）、辣椒等
对了 不要用热水泡羊肉 营养会流失的
叉烧羊排
口味偏甜
超市里卖的叉烧料，两元左右一袋，可以腌2斤羊排。
把羊排洗干净，用叉烧料腌制12-18小时，放入葱姜蒜，加一些水，中火炖一小时左右，快熟时依个人口味加一些盐。
味道很鲜美。