墨鱼干怎么做好吃又硬？
可以先把墨鱼干在清水中浸泡一下，然后再放入锅中，加点盐，爆炒一下，这样做出来的墨鱼干好吃又硬
主料：墨鱼干1只，香菇50克，口蘑100克，金针菇100克
辅料：小葱1根，姜2片，盐适量，芝麻香油10克
做法：步骤1、墨鱼干提前泡发2小时，至泡软。菌菇可以随自己喜好多备几种。
步骤2、墨鱼干去骨，剪成小块清洗干净备用。
步骤3、把墨鱼干放入臻米电火锅中，加入2片姜片去腥，烧开后改小火
步骤4、会有浮沫出现，撇干净，留比较清澈的汤底。
步骤5、香菇和口蘑剪去柄部，清洗干净，切成厚片备用
步骤6、金针菇剪去根部，撕成小束，冲洗干净备用。
步骤7、先把口蘑和香菇片放进烧3分钟
步骤8、再将金针菇放入烧开煮2分钟。
步骤9、加适量盐调味
步骤10、再撒一小把葱花增香添绿。
墨鱼干怎么做好吃又简单的方式
1、发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。
2、洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。
3、墨鱼切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许老抽上色，加生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。<\p>
墨鱼干好吃又简单的做法：
主料： 猪大排500g。
（图片来源互联网，侵删）
辅料：食盐适量、鸡精适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、调和油适量。
步骤：
1.墨鱼干备用。
2.用凉水泡发一夜。
3.排骨焯水沥干水分备用。
4.泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状。
5.辣椒和蒜切碎备用。
6.锅内放油，放入辣椒和蒜炒香。
7.放入排骨翻炒均匀。
8.放入墨鱼干翻炒。
9.调入适量生抽和老抽翻炒均匀。
10.添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可。<\p>
墨鱼干怎么做好吃视频
主料春笋350g墨鱼干200g辅料油适量盐适量酱油适量料酒适量糖适量
步骤
春笋墨鱼干的做法步骤11.墨鱼干一个，清洗干净。
春笋墨鱼干的做法步骤22.清洗干净的墨鱼干，切成块，事先泡在水中，使之软，这样一般要泡一天左右。
春笋墨鱼干的做法步骤33.泡发的墨鱼干，再次清洗后，斜刀批成小块。
春笋墨鱼干的做法步骤44.春笋去壳，洗净，切开。
春笋墨鱼干的做法步骤55.锅中放油，先炒墨鱼干。
春笋墨鱼干的做法步骤66.加上料酒，去腥味。
春笋墨鱼干的做法步骤77.倒入春笋，一起炒。
春笋墨鱼干的做法步骤88.充分地炒，炒充分。
春笋墨鱼干的做法步骤99.加水、加盐。
春笋墨鱼干的做法步骤1010.再加酱油，调味也调色。
春笋墨鱼干的做法步骤1111.最后加点糖，炒熟。
春笋墨鱼干的做法步骤1212.出锅，装盘。