荷包蛋怎么煮
荷包蛋的做法如下：
操作困罩材料：鸡蛋、清水。
1、我们先准备2个鸡蛋放入碗中，然后加开水泡1分钟后捞出来。
2、这时候另取一口锅，水烧开后关火，接着把泡过热水的鸡蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖2分钟。
3、想吃溏心的就不用煮了直接捞出来就行，喜欢吃老一点的就再开小火煮2分钟。
4、热水泡过的鸡蛋，随便怎么敲入锅里，煮出来都是完整的，一次煮一锅荷包蛋都没有问题，我感觉这个方法是最简单的，只要鸡蛋是新鲜的，完全不会有任何问题。
如何挑选鸡蛋：
1、看外表：新鲜的鸡蛋蛋壳有一层粉状物，手感比较粗糙，呈现自然的蛋壳色。如果鸡蛋壳是乌黑色或者暗黑色，说明鸡蛋不新鲜。
2、听声音：我们选鸡蛋时，可以把鸡蛋拿到耳边摇一摇，听听有没有声音。新鲜的鸡蛋没有声音或声音比较少。摇鸡蛋的时候声音很大，说明鸡蛋不新鲜。
3、看重量：买鸡蛋的时候，可以把鸡蛋放在手里掂一掂，比较重的是新鲜鸡蛋，重量轻说明鸡蛋不是很新鲜。在同等大小下，大家尽量选择较重的鸡蛋。
4、闻气味：在选鸡蛋的时候，我们可以先闻一下鸡蛋外面的气味，新鲜的鸡蛋会有轻微的生石灰味，坏鸡蛋会有霉味、酸味、臭味等异味。然后看鸡蛋里面的蛋黄是否散黄，是否会有很重的腥味，没有的话就很新鲜了。
5、光照法：我们可以拿着鸡蛋对光观察，判断鸡蛋的好坏汪燃闹。品质好的鸡蛋透光段灶度好，蛋白清晰，呈半透明状态。不新鲜的鸡蛋呈灰暗色。
煎荷包蛋的正确做法是什么？
主料：鸡蛋2个
辅料：橄榄油适量
做法：
1.准备两个鸡蛋。
2.电饼铛预热，倒少许橄榄油，打入一个鸡蛋。
3.不要急着翻面，先让底部成型。
4.待底部成型后，可晃动饼铛，鸡蛋会滑到低处。
5.用铲子将鸡蛋翻面，煎另一面。
6.两面煎好，可盛盘出锅。
煎荷包蛋首先要热锅凉油，先开大火把锅烧热，然后改为小火加入冷油，接着在锅中均匀地撒入少许的食盐，这样做的目的是防止煎蛋时不溅油、不粘锅，并且煎出来的荷包蛋有滋有味还好吃。
然后再打入鸡蛋，小火慢慢地煎至蛋液成型时，轻轻地晃动煎锅，当鸡蛋可以在锅面滑动时，再用铲子翻面。
（图片来源互联网，侵删）
煮荷包蛋的正确方法
做法如下：1、加盐煮我们在煮荷包蛋时，可以等水开了以后，在水里加入一勺盐，然后在汤勺中刷上一层食用油，把鸡蛋打入勺子中。之后慢慢地把勺子放到锅中，但注意不要让水没过勺子，等到鸡蛋定型之后，再把鸡蛋浸到开水中，不一会儿鸡蛋就会脱离勺子，然后再煮2分钟荷包蛋就完成了。在水中加盐，可以让水的密度改变，使得鸡蛋不会接触餐具最下方，避免鸡蛋黏在餐具上，导致鸡蛋在煮的时候破裂，并且加盐还可以让鸡蛋的腥味减少。2、滚水不要下锅在制作水煮鸡蛋时，在水沸腾之后，最好不要把鸡蛋放入锅中，而是应该关火，让水慢慢静止，然后沿着锅边把鸡蛋滑入到锅中。之后不要搅拌，也不要开火，盖上锅盖焖上1分钟，等鸡蛋定型后再开火，然后把鸡蛋煮熟。在煮的时候最好用小火慢慢煮，差不多5分钟，蛋清和蛋液就熟了，如果想吃溏心蛋，那么只需要3分钟就可以了。有的人也知道滚水容易把鸡蛋冲散，所以没等水烧开，就把鸡蛋下锅了，但是这样容易使鸡蛋煮的时间比较长，吃起来就没有这么嫩了。水开之后关火，然后再放鸡蛋，更容易让我们控制水温以及让鸡蛋定型。<\p>
水煮荷包蛋怎么做 水煮荷包蛋的做法介绍
主料鸡蛋40g 辅料水适量白糖适量枸杞适量
步骤
水煮荷包蛋的做法步骤11.用的小砂锅做的，不沾锅哦
先在砂锅里添入适量的水
水煮荷包蛋的做法步骤22.开火加热水，并且加入适量白糖，让白糖慢慢溶化在水中
水煮荷包蛋的做法步骤33.盖上盖儿，然后烧开水
水煮荷包蛋的做法步骤44.鸡蛋打到碗里准备好
水煮荷包蛋的做法步骤55.将火关小，然后把鸡蛋从锅边滑入锅内，这样比较容易定型
水煮荷包蛋的做法步骤66.小火煮至定型，砂锅还是好一些，没有粘锅底，然后我用勺子翻了一个面，好让鸡蛋中间均匀的受热
水煮荷包蛋的做法步骤77.撇去浮末
水煮荷包蛋的做法步骤88.出锅之前放入适量枸杞