焖羊肉的做法及配料
1)将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；
2)红萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；
3)香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬焖小时，再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。
主料：羊肉(后腿)500克，胡萝卜1根，土豆3个，大葱1根，生姜1块，黄酒20毫升，生抽酱油15毫升，老抽10毫升，冰糖10克，食用油15毫升。
辅料：桂皮1块，香叶2片，八角1个，辣椒(红，小)2个，开水适量，孜然适量。
红焖羊肉的做法
1、准备好食材：羊肉500克，小土豆3个，胡萝卜1根；
2、准备好配料：大葱1根，生抽15毫升，老抽10毫升，黄酒20毫升，桂皮1块，八角1个，香叶2片，辣椒2个，冰糖10克；
3、大葱、生姜切块备用；
4、胡萝卜和土豆切成滚刀块；
5、羊肉清洗干净切小块备用；
6、将羊肉放入锅中，加入冷水，放1块生姜、2段大葱和10毫升黄酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干；
7、炒锅烧热放约15毫升食用油，爆香爆香大葱和姜片；
8、接着倒入羊肉块煸炒出香味；
9、加生抽15毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升炒匀入味；
10、材料全部倒入苏泊尔鲜呼吸压力锅内；
11、加入10克冰糖、2片香叶、1块桂皮、1个八角、2个干辣椒，再倒入约200克开水；
（图片来源互联网，侵删）
12、苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“牛羊肉类红烧”功能；
13、电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了；
14、打开锅盖，倒入胡萝卜和土豆块，苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“开盖收汁”功能；
15、压力锅结束工作之后，加入大葱叶和孜然，翻拌均匀即可出锅食用！
焖羊肉的配料？
羊肉2斤，蒜苗2根，花椒7-8粒，大料2个，桂皮1块，香叶2片，白芷1片，盐3克，味极鲜酱油2勺，葱姜蒜切片，料酒2勺，白糖2勺，草果2个，干辣椒2个，陈皮一块，孜然适量，当归一块，红枣2颗，白酒适量
以下是我的回答，焖羊肉的配料可以根据个人口味略有不同，以下是一种常见的配料：羊肉 1000克、八角、花椒、桂皮、香叶、草果、小茴香 各少许、盐 两勺、料酒 一勺、生抽 一勺、老抽 一勺、火锅底料 适量、豆瓣酱 适量、冰糖 适量、花椒 适量、十三香粉 少许、胡萝卜 3根、白萝卜 1个、青笋 1根、香菜 1根。在制作焖羊肉时，可以先将羊肉剁块下锅加姜、葱、料酒焯水10分钟，然后捞出清洗干净。接着，在六层油温下入花椒炒香，再下入焯水后的羊肉翻炒至微黄色。之后，加入八角、三奈、桂皮、茴香、火锅底料、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽炒至深色。最后加入没过羊肉剁水大火烧30～40分钟，再加入胡萝卜和白萝卜烧10分钟，加入青笋再烧10分钟，加入少许盐和味精。希望吃香菜的朋友可以在起锅时撒上香菜。
焖羊肉的做法 最正宗的做法
炖羊肉应放山楂、食盐、葱姜以及羊油4种料。1、后加食盐能更快炖烂羊肉。因为食盐本身有较强的渗透力，加入水内炖煮会过早渗入羊肉内，而羊肉吃入食盐肉质会提前脱水而自然缩紧，导致羊肉汤再难以炖出香味，更难炖至汤色奶白；2、加山楂能软化羊肉。山楂本身具有较多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性，因此炖羊肉汤加山楂可以加快蛋白质和脂肪的分解速度，从而帮助羊肉更快的炖软炖烂，羊肉汤自然更加奶白香浓。<\p>
焖羊肉的做法：
用料：羊肉2斤、蒜苗2根、花椒7-8粒、大料2个、桂皮1块、香叶2片、白芷1片、盐3克、味极鲜酱油2勺、葱姜蒜切片、料酒2勺、白糖2勺、草果2个、干辣椒2个、陈皮一块、孜然适量、当归一块、红枣2颗、白酒适量。
步骤：
1、羊肉冷水下锅焯水，放入几块姜片，少许料酒，花椒，去腥。
2、水开后撇去浮沫。再捞出清洗一下，把浮沫洗干净，羊肉控干水备用。
3、热锅下油，放入姜，蒜米，蒜苗根，爆香。
4、放入羊肉，翻炒均匀。
5、放入盐。
6、放酱油。
7、放蚝油。
8、放米酒。
9、继续翻炒均匀。
10、放入香料。
11、翻炒均匀。
12、加入一点水。
13、放入高压锅压20分钟。
14、高压锅压好后，再放入砂锅里焖15分钟，关火前放点蒜苗增香。
15、焖羊肉就做好了。<\p>