我想知道湖南的钵子蒸菜做法还有常见的蒸菜?
做法1：蒸鸡蛋
一种叫清水鸡蛋. 用煮开的水冷却后冲鸡蛋. 蒸出来是澄黄澄黄的嫩水鸡蛋. 须用调羹盛起。
一种叫夹鸡蛋. 鸡蛋直接搅开. 放好作料后. 在蛋黄上放上些新鲜的碎辣椒末.出笼的时候. 用筷子直接夹便可.
一种叫盐水鸡蛋. 用紫苏泡过的盐水鸡蛋. 打入竹碗中. 撒上碎辣椒. 和夹鸡蛋同样使用.但多了种味道.
做法2：腊味合蒸
这是最常见的蒸菜，也是最有讲究的蒸菜。比如霉干菜蒸腊鱼腊肉，其堆放次序一定是霉干菜在最下面，腊鱼在中间，腊肉在最上面，而且肥的那部分还要叠放在那圈腊肉靠圆心的部分。这并不完全是一种传统，还因为有着从味道方面的考虑。霉干菜放在最下，是因为霉干菜遇热后酸味向上散发，能被上面的腊鱼腊肉吸收；腊肉放在最上，肥的部分向里，一旦开蒸，滋滋的油能顺着地形向下渗透，使腊鱼尤其是霉干菜充分吸收油脂。这样蒸出来的菜，不同材料之间相互借鉴，最终给食客们呈现出其本身无法达到的口感。
做法3：豆豉蒸排骨
[原料/调料] 蒸排骨材料：小排骨 12两 传统豆腐 1块 浏阳豆豉酱 2大匙 葱花 2大匙
浏阳豆豉酱材料：绞肉 1碗 豆豉 1碗 蒜末 1/2碗 红辣椒 随意 油 适量 酱油 1～2大匙 米酒 1大匙 盐 少许 水 2大匙 盐、味精 各适量
[制作流程] 蒸排骨作法：(1)排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。
(2)将豆腐从中间剖开，铺在盘底，上面撒点盐、味精，再将作法(1)材料铺排在上面，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂，取出去除保鲜膜，撒上葱花即可上桌。
浏阳豆豉酱作法：(1)起油锅将豆豉爆香捞起备用。
(2)利用原来的油锅将绞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最后加入辣椒并将豆豉加入炒匀。
(3)如果油量过少，必须再加入油，直到淹过材料继续加热至煮开，即可熄火，放凉后才可装瓶保存。
做法4：粉蒸肉：
原料：
切片五花肉、蒸肉粉、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、南瓜
做法：
1）五花肉留皮切薄片。
2）将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒 鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时。
3）腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈。
4）南瓜切厚片平铺在盘子里，把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可。
做法5：鱼香蒸蛋
原料：
鸡蛋4个，肉馅50克，干木耳10克。
辅料：
葱花10克，姜末、蒜末各5克，辣豆瓣酱4克，盐3克，白糖、醋、香油、水淀粉各适量。
准备：
鸡蛋打入碗中，加盐、少许水搅打均匀；木耳泡发，去杂质，切碎。
做法：
1.将鸡蛋液放入蒸锅中，文火蒸至熟。
2.炒锅烧热，倒入油烧热，下入肉馅炒散，再放入蒜末、姜末、辣豆瓣酱炒香，然后加入盐、白糖、少量水煮开，放入木耳再次煮开，用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒葱花制成鱼香汁。
3.将鱼香汁淋在蒸蛋上即可。
做法6：粉蒸肉
一、把五花肉切块，用海天牌生抽、胡椒腌一下，这样肉有味些。
二、把泡好捻碎的米，加红腐乳的水，拌匀，加肉，拌匀。
三、蒸烂，即可。
注：喜欢五香粉的，可以适量加一点拌匀，不要加糯米粉！就是一般做饭用的米，用冷水泡2-3小时，然后放在砧板上，用擀面杖压碎。
做法7：蒸排骨
排骨斩段，用适量盐拌匀，然后把蒜头和姜拍成蓉，均匀撤在上面，上锅蒸时再下酱油，一般蒸10-15分钟就OK啦。
（图片来源互联网，侵删）
做法8：绣球蒸菜
主料： 油发肉皮75克，瘦猪肉150克，鸡肉50克，肥猪肉50克，鱼肉50克，火腿50克，菜心250克，大葱白5克，去皮马蹄50克，生姜5克，鸡汤250毫升，鸡油50克，淀粉45克，食粉2克，胡椒粉3克，精盐10克，味精5克，芝麻油15克，芝麻25克（焙好），水淀粉15克，辣椒油15克。
特色： 呈金黄色，皮香脆酥，馅鲜美嫩。
制作方法：
1、油发肉皮放热碱水中泡软，改用清水漂洗干净，放沸水锅中焯过，捞出，切成小粒，用纱布包好，挤干水；瘦猪肉、肥猪肉洗净，去筋膜，去皮切成豆粒大的肉粒；火腿也切成小粒；鸡肉去皮筋，切成片；净鱼肉去皮，横切成片；将鸡肉片、鱼肉片一起放在净案上，剁成茸泥；去皮马蹄、葱白、生姜均去皮、洗净，剁成末；菜心的头削成橄榄形。
2、炒锅放入25克豆油，烧五成热，放入瘦猪肉丝煸炒，再放盐、蘑菇丝、木耳丝、韭菜段翻炒一下，淋上少许淀粉，制作成馅，出锅，待用。
3、将鸡蛋打入瓷碗中，放淀粉、盐，搅拌均匀。
4、放少许油滑锅，使得锅烧成热而不烫，将搅拌均匀的鸡蛋液，分成七次煎成七张薄饼，熟后扣在案板上，再将每张蛋皮切成4块，把馅摊在蛋皮上，包成长条蛋卷。
5、净锅，烧热，放入余下的400克豆油，烧至八成热时，放进蛋卷炸，炸黄，翻个儿炸成金黄色，熟后，捞出，入盘。
6、食用时，每客4块蛋卷，蘸辣大酱吃，即可。
宝宝辅食蒸菜花样做法？
以下是宝宝辅食蒸菜的几种花样做法：
1. 蒸胡萝卜花
- 原料：胡萝卜
- 制作：将胡萝卜洗净去皮，切成小块或者刨成细丝。将切好的胡萝卜放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，直到软熟。取出后捣碎或者绞成泥状，即可给宝宝食用。
2. 蒸南瓜团子
- 原料：南瓜、白糯米粉
- 制作：将南瓜削皮，切块后蒸熟。将南瓜捣碎成南瓜泥，然后与适量的白糯米粉混合，揉成面团。将面团搓成小团子，放入蒸锅中蒸10-15分钟，直到熟透。取出后稍稍晾凉，即可给宝宝食用。
3. 蒸清蒸蔬菜拼盘
- 原料：胡萝卜、青豆、玉米粒、西兰花等蔬菜
- 制作：将蔬菜洗净。把胡萝卜切成小块，西兰花分成小朵，青豆剥壳。将所有蔬菜放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，直到熟透。取出后切小块或者刨成细丝，可以根据宝宝的年龄和咀嚼能力适当处理成合适大小的形状。将蔬菜摆盘，即可给宝宝食用。
以上是几种常见的宝宝辅食蒸菜做法，可以根据宝宝的年龄和口味适当调整食材和食用方法。记住给宝宝蒸制的食物要切小且软熟，以免噎到宝宝。
哪几款蒸菜做法，清爽不腻，可以安稳度秋呢？
哪几款蒸菜做法，清爽不腻，可以安稳度秋呢？高温天气就容易危害人胃口，一到这时候就牵挂着吃一些健脾开胃清新的小菜，还会经常煲一些夏天清热祛湿汤喝。此外平常提议多吃一些蒸菜，蒸菜做法简易少厨房油烟，并且还能最大限度保存不成功自身的美味与营养不流失。
一、蛋羹肉末食物：生鸡蛋、肉末。盐、生抽、蚝油。生鸡蛋倒进盘子里，添加少量醋和少许温开水混和，拌匀。拌和好一点的鸡蛋液筛粉，倒进盘子里，开水隔水蒸8分钟即可。热锅凉油，放入肉末炒掉色，炒干水分，添加生抽、蚝油少量盐调料，炒匀出锅淋在蛋羹上。
二、连藕蒸肉饼食物：生猪肉、连藕、葱段。生抽、蚝油、盐。生猪肉洗净剁碎，剁碎肉末、葱洗净切葱花、莲藕去皮洗净切粒待用。生猪肉、连藕、葱段混和，添加少许水淀粉、生抽、蚝油、盐混和翻拌腌渍10min进味。开水，把煎饼隔水蒸，走红蒸20分钟烂熟就可以。
三、银鱼肉末蒸丝瓜食物：丝瓜、银鱼、生猪肉、盐、生抽、蚝油。生猪肉洗净切肉末、银鱼蒸软洗净待用。丝瓜削皮洗净切成片摆在盆底。肉末和银鱼混和添加生抽、醋和蚝油混和翻拌腌渍10min进味。并把肉末银鱼盖在丝瓜上。开水把食物隔水蒸，走红蒸8分钟即可。
四、鱼肉蒸豆腐食物：水豆腐、去骨鱼类、姜片、葱、蒜头。鱼类切成片、姜片洗净切成丝、葱洗净切葱花、蒜头剁碎待用。鱼类添加蚝油、水淀粉、生姜丝、少量盐混和翻拌，腌渍10min进味。水豆腐洗净切片。
开水，将食物隔水蒸，走红蒸8min，起锅上洒葱段和蒜泥，浇上滚油就可以。肉末丝瓜蒸粉丝食物：丝瓜、粉丝们、生猪肉、蒜头。
粉丝泡软剪段儿待用、生猪肉洗净剁碎待用。粉丝们中加入生抽、蚝油、蒜泥翻拌。丝瓜削皮洗净切发展条，随后切割成段儿。菜盘底端铺平拌好粉丝，摆着丝瓜。隔水蒸6min。热锅凉油，将肉末揭锅炒出香味，添加生抽、蚝油提味，少量盐调料，把肉末炒烂熟。淋在煮熟的丝瓜粉丝们上就可以。<\p>
比较适合春季吃的蒸菜
春季，天气多变，**免疫能力相对较差，身体容易感到不适。为了预防身体不适，下面，我给大家介绍几种春季应该多吃的蔬菜。
蔬菜类
菠菜
春天，有些老人经常出现便秘、腹胀、恶心呕吐等症状，中医上指出这些主要是由肝胆湿热造成的。菠菜具有清肝热、补肝血、润大肠、通大便的疗效，春天多吃菠菜，可以有效缓解这些症状。但是，不要把菠菜根去掉，其具有补血功效。
芹菜
春季，由于天气多变，高血压患者容易感到不适，可能会出现头晕、恶心的症状。芹菜具有降低血压的疗效。为了有效降低血压，可以多吃芹菜（小芹菜），但是，血压低者要记得少吃
西红柿
春季，天气变暖，**容易感到疲劳、犯困，对生活、学习造成不利的影响。西红柿具有消除疲劳感的功效。因此，我们可以多吃西红柿。
胡萝卜
春季，天气变暖、多雨，乍寒乍暖，免疫能力差的人群容易患上感冒。萝卜具有预防感冒的功效。因此，我们可以选择炸萝卜汁作为饮料来饮用。
南瓜
春季，天气转暖，太阳光照不稳定，人们外出的次数增多，皮肤容易失水。南瓜具有补水的功效。多吃南瓜，可以有效的给皮肤补充，使皮肤变嫩。