牛肉酱的做法。
牛肉酱的做法步骤图片
1
所有食材准备好待备用。
2
牛肉放入搅拌器中搅拌成肉糜，姜蒜剁成碎，花生碾压成碎末，豆豉压碎，小米椒同样剁成碎。热油起锅，倒入牛肉肉糜，大火翻炒肉糜全部熟透。
3
放入豆豉中火翻炒。
4
加入豆瓣酱混合均匀，翻炒片刻。
5
油全部吸收后，继续放入油，倒入蒜末、姜末大火爆炒出香味。
6
加入剁椒。
7
加入辣椒粉。
8
加入花生碎和白芝麻，小火慢慢熬煮。
9
最后，放入适量的盐和糖调味。
（图片来源互联网，侵删）
饭店牛肉酱的做法？
步骤 1
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将牛肉切成小块，加入葱、姜、蒜、适量料酒、生抽、油腌制半小时。
步骤 2
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将牛肉中的葱姜蒜挑出，用菜籽油将花椒和八角炸出香味，将牛肉炒熟后捞出。
步骤 3
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将干辣椒用水煮几分钟，用料理机将辣椒打成碎片。
步骤 4
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将干辣椒碎、小米辣椒末、葱花、蒜末、姜末、豆豉碎准备好。
步骤 5
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将黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱称好备用。
步骤 6
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依次在油中将葱花，姜蒜末炒香后，放入两种辣子，并翻炒。
步骤 7
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将炒熟的牛肉倒回锅中，加入豆豉碎，再加入称好的黄豆酱、豆瓣酱以及甜面酱。之后加入白糖、胡椒粉、花椒粉、鸡精、食盐调味，最后加入花生碎、芝麻、香油、麻油翻拌均匀。
步骤 8
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好吃下饭的牛肉酱制作完成。
牛肉酱怎么做
牛肉酱的做法如下：
主料：牛肉200克、姜蒜适量、小米椒适量、花生20克、白芝麻10克、豆豉20克。
辅料：豆瓣酱适量、油适量、盐适量、糖适量、辣椒粉适量。
步骤：
1、所有食材准备好。
2、牛肉搅拌成肉糜，姜蒜剁成碎，花生碾压成碎末，豆豉压碎，小米椒剁成碎。热油起锅，倒入牛肉肉糜，大火翻炒至全熟。
3、放入豆豉中火翻炒。
4、放入豆瓣酱中火翻炒。
5、油全部吸收后，继续放入油，倒入蒜末、姜末大火爆炒出香味。
6、加入剁椒。
7、加入辣椒粉。
8、加入花生碎和白芝麻，小火慢慢熬煮。
9、最后，放入适量的盐和糖调味。<\p>
番茄牛肉酱
简单易学的意大利面牛肉酱做法： 材料：牛肉馅、洋葱、蒜、番茄酱（不要用番茄沙司，太甜）、红葡萄酒、盐、黑胡椒碎、芹菜、胡萝卜、罗勒碎、橄榄油 做法： 1、炒锅中放入适量橄榄油，下洋葱末、蒜末炒香 2、下牛肉馅炒香，加入胡萝卜丁和芹菜丁 3、下番茄酱，转小火，炒香番茄酱后加入适量水，加黑胡椒碎和罗勒碎、红酒，大火煮开后转小火，加盖熬至汁浓肉烂即可（约40分钟），最后加盐调味
酱牛肉
原料：牛肉,超市卖的炖牛肉调料，甜面酱、葱、姜、盐各适量。
做法：
1、先将牛肉根据情况切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，捞出，放入老汤中（也可用清水代替，注意：要开锅下肉。）。
2、将调料放入（葱切大段，姜用刀略拍一下，炖牛肉调料），大火煮约15分钟， 转入小火至肉熟（测试方法：可用筷子扎一下，能顺利穿过即可）。
3、起锅，放在通风、阴凉处放置12小时左右，再上火将汤烧开，小火煨半小时到一小时即可（也可根据自己喜欢肉烂的程度适当延长加热时间）。
4、待汤凉透即可捞出储存。食用时直接切片上桌
以上是我的回族邻居教我的，我写给我的同事的，她做过了说不错，你试试