茄子泥的家常做法
熬茄子的前蠢家常做法如下：
1、材料：圆茄子1个(约450克)、大料1个、葱花、姜片适量、酱油、盐、大蒜3大瓣、醏适量。
2、圆茄子切薄片，加2克盐拌匀，放置20分钟。
3、20分钟后，茄子被腌出一些水分，用力把水分挤干！
4、锅底放油，加一个大料炸香，放葱姜。
5、加入攥干的茄子片，煸炒1～2分钟。
6、加酱油调色，加少量水(没过茄子就行)，加盐调味，然后将茄子煮熟。即可。
7、利用煮茄子的时间，做一个蘸汁。大蒜捣放蒜泥，加适量醋即成。家里如果有蒜罐子，用蒜罐蒜锤捣成泥枯悔雀最好。我家没有，用的压蒜器也行。
8、茄子煮熟后，汤也不多了，出锅。吃的时候，用筷子夹着茄子，蘸醋蒜汁没早吃。
茄子泥家常做法？
做法用料：茄子一个，
辅料:大蒜4小个，盐2克，味极鲜、芝麻油各一差匙，
烹饪步骤 ：
1· 茄子洗净，去掉上面的把儿。
2· 将茄子切成薄片
3.将蒜捣成泥
4· 冷水上锅蒸15分钟
5· 等待出锅的时候蒜泥弄好了
6· 冷水准备好
8· 将茄子捞到冷水中
9· 将蒜泥、盐倒入，把手洗净开始抓或者用筷子搅拌，然后搁入一点点的味极鲜和芝麻油再搅拌即可，
茄泥是一道口感细腻、味道浓郁的美食，适合作为餐前小吃或下饭菜。下面介绍10种常见的家常做法。
1. 简单茄泥：将茄子烤熟，切碎后加入橄榄油、大蒜、柠檬汁和盐，搅拌均匀即可。
2. 蒜香茄泥：烤熟茄子后，加入蒜蓉、香菜、盐和橄榄油，搅拌至茄子完全泥状。
3. 黑橄榄茄泥：将青橄榄、黑橄榄、番茄、薄荷、洋葱、橄榄油、盐和柠檬汁搅拌均匀即可。
4. 希腊茄泥：将茄子烤熟后，加入酸奶、黄瓜、洋葱、大蒜、柠檬汁、橄榄油和薄荷，搅拌均匀。
（图片来源互联网，侵删）
5. 法式茄泥：将茄子烤熟，与鳕鱼搅拌成泥状，加入鳕鱼肉末、大蒜、酸奶、橄榄油、柠檬汁和百里香，拌匀即可。
6. 墨西哥茄泥：烤熟茄子后，加入切碎的番茄、红葱头、辣椒、香菜、大蒜、柠檬汁和盐，搅拌均匀。
7. 印度茄泥：将茄子烤熟后与咖喱粉、辣椒粉、姜末、蒜末、橄榄油、柠檬汁和盐一同搅拌均匀。
8. 土耳其茄泥：将茄子烤熟，与胡麻酱、大蒜、柠檬汁、盐和胡椒粉搅拌均匀。
9. 西班牙茄泥：将烤熟的茄子与橄榄油、扁豆泥、洋葱和大蒜搅拌均匀，加入盐和红酒醋调味。
10. 西式茄泥：将烤熟的茄子与切碎的洋葱、胡萝卜、大蒜、番茄酱、香草和盐搅拌均匀。根据个人口味，可以加入辣椒粉或香料增加风味。
以上是茄泥的10种常见家常做法，每一种都有不同的风味和配料组合，可以根据个人口味进行调整。茄泥不仅美味可口，还富含维生素和纤维，对健康有益。
茄子泥的家常做法
茄泥的家常做法如下：
准备材料：茄子(紫皮，长)一根、自制辣椒酱一勺、盐适量、花生油适量、酱油适量、葱花儿适量。
1、首先将长茄子切成条，放入蒸锅或者电饭煲蒸八分钟左右（软烂为止）。开火，上锅，倒入适量花生油。
2、油热后，倒入茄子翻炒。
3、在翻炒的过程中用锅铲适当按压茄子条，让它散烂。
4、加入适量盐和酱油。
5、加入我家妈妈自己剁的辣椒酱和葱花。也可以买超市现成的剁辣椒酱。
6、翻炒入味。
7、看色相，看起来粘稠即可出锅了，不要烧糊。<\p>
茄子泥的家常做法如下：
工具/原料：茄子、香葱、大蒜、食用油、郫县豆瓣酱、生抽、食盐、鸡精、蒸锅、勺子、盘子。
1、把茄子改刀切成小条，然后准备一只蒸锅，把茄子条放入锅中蒸15分钟左右。然后把蒸好的茄子盛出来，用勺子压一压，把多余的水分压出来；把准备好的大蒜切成蒜末，香葱切成葱花，再准备1勺郫县豆瓣酱。
2、锅中倒入适量的食用油，等油温升高以后，倒入蒜末和郫县豆瓣酱炒出香味。将茄子倒入锅中，一边翻炒，一边把茄子压成泥。
3、往锅中加入适量的生抽，然后把香葱也倒进去。
4、在炒好的茄子泥中，加入适量的食盐和鸡精，再翻炒均匀。
5、最后把炒好的茄子泥，盛出装盘就可以食用了。<\p>
蒜泥茄子,很喜欢吃!就是不知怎么做?有知道做法的吗?帮忙说一下吧!
茄子营养丰富，大蒜辛辣、杀菌，二者搭配非常有助于身体健康。蒸后的茄子口感软嫩，再加以各种调味品，味道鲜香清爽，实为夏季餐桌的良伴。
【材料】
长茄300克 大蒜3瓣
【调料】
香醋1大匙 白糖1/2大匙 香油1小匙 鸡精1/2小匙 盐适量
【做法】
1．茄子洗净（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏；
2．大蒜去皮洗净，压成蒜泥；
3．调入所有“调料”，成调味汁；
4．取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。 http://jinan.525j.com.cn/mall/ProductList.aspx