正宗挂霜花生米的制作方法
1、炒熟后的粉芡，备用。2、凉油就放入花生米小火。3、炸制时候人不能离开，不停地搅拌，如果火大了，补救都来不及的。要耐心不停地搅拌直至花生米颜色上有了变化，就要小心了，仔细盯着看额，差不多就可以了，因为花生米捞出后还有热量。4、锅内倒入清水少许 ，再放入白糖50k，等白糖彻底融化的时候。就可以了。5、倒入花生米搅拌。6、白糖水基本没有的时候，到入超好的淀粉，我是倒在那个过豆浆的漏勺上，往花生米上撒，不停搅拌，一直到霜基本挂好就可以了。
材料
花生，玉米淀粉，水，糖
做法
1、花生烤熟，玉米淀粉炒熟，备用。
2、锅里放水和白糖，熬至起大泡泡。
3、糖水熬的浓稠时，放进熟花生快速翻炒均匀。
4、加入淀粉，快速翻炒，均匀后装在盘子里，待凉后即可。
挂霜花生米正宗做法？
材料
花生适量，玉米淀粉适量，水适量，糖适量，
做法
1、花生烤熟，玉米淀粉炒熟，备用。
2、锅里放水和白糖，熬至起大泡泡。
3、糖水熬的浓稠时，放进熟花生快速翻炒均匀。
4、加入淀粉，快速翻炒，均匀后装在盘子里，待凉后即可。
5.美味又好吃的挂霜咸花生米的正宗做法完成开吃了。
用料
红皮花生 120克
淀粉 40克
清水 50克
白砂糖 50克
（图片来源互联网，侵删）
挂霜花生的做法步骤
步骤 1
材料备好
步骤 2
平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀。
步骤 3
待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用。
步骤 4
锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌。
步骤 5
白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡。
步骤 6
用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀。
步骤 7
再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌。
步骤 8
待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。
挂霜花生米的做法
挂霜花生米的做法如下：
食材：花生米；辅料：鸡蛋、淀粉、白芝麻；调料：食盐、白糖。
1、准备适量的花生米，放入清水中浸泡一会儿，去除其表面的杂质和灰尘，也能起到焦酥不老的作用，把花生洗干净，控干水分放入盆中。花生表面的水分一定要控干，否则炸的时候容易脱浆。
2、盆中加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，打入一个鸡蛋颠盆拌匀，鸡蛋能够增加花生米的黏性不容易脱浆，再分次添加适量的淀粉，让花生米表面均匀裹满淀粉，相互不粘连的状态就可以。
3、下面把花生米炸一下，锅内烧油，油温3成热，把花生倒在漏勺里面抖掉多余的淀粉，倒入油锅里面，保持小火浸炸，让热力慢慢地渗入到花生里面，期间要经常翻动，让花生均匀受热。
4、慢慢地升高油温，炸的时候会听到噼啪的炸裂声，这是花生米水汽蒸发变脆的过程，大约炸制5分钟，花生米炸酥炸脆以后倒出来控油。
5、下面给花生米挂霜，锅内加少许清水，放入一勺白糖，开小火把白糖搅散搅化，白糖全部融化以后，锅内会出现大量的气泡，继续搅拌。
6、当糖汁变得粘稠，气泡开始变小的时候，把炸好的花生米倒入锅中，这是倒花生米的最佳时机，过早过晚都不行，快速颠锅翻炒，让花生均匀裹满糖汁。
7、花生均匀裹满糖汁之后，起锅远离热源，撒入一把熟的白芝麻利用余温不停地翻炒，随着温度的下降，锅中会出现白色的糖霜，继续炒至花生表面干燥，粘稠的糖汁就变成了糖粉，糖霜就挂好了。
一道简单又好吃的挂霜花生米就做好了。<\p>
急求挂霜花生米做法谢谢
花生仁150克、白糖50克、水50亳升、淀粉20克
1、将花生仁放入锅内（不需放油），用小火将其炒香，取出晾凉； 2、净锅内倒入水与白糖，待白糖融化后转小火，熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来； 3、倒入先前炒好的花生仁，一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅，筛去多余的淀粉，待其冷却变酥脆后即可食用。
做挂霜花生米
1. 将花生米放入油锅中炸熟，捞出稍晾；
2. 花生米去掉外皮并沥干； 3. 炒锅内放入清水、白糖，用小火加热至糖浆冒泡； 4. 把花生米放入锅中，迅速用锅铲不断翻动； 5. 同时均匀地撒入少许干淀粉，使糖浆均匀地裹在花生米外面即可。
小帖士-食物相克：
花生仁（米）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。