猫耳朵面食是怎么做的
用料
面粉、西红柿、香菇、鸡蛋、蒜台
面食猫耳朵的做法
将和好的面搓成条，切小段，用大拇指一捻就好了。浇的汤汁是用的西红柿、香菇、鸡蛋、蒜薹。
面食猫耳朵用料 面粉、西红柿、香菇、鸡蛋、蒜台 面食猫耳朵的做法 将和好的面搓成条，切小段，用大拇指一捻就好了。浇的汤汁是用的西红柿、香菇、鸡蛋、蒜薹。
1、将紫甘蓝洗干净，切小块，这样方便后面处理，也可以用别的蔬菜的。2、用榨汁机或者料理机榨汁，或者可以剁碎，然后挤压出蔬菜的汁液也可以。3、用蔬菜的汁液加入面粉中，和成紫色的面团。面团可以稍微硬一些，这样做出的猫耳朵会有嚼头，劲道好吃。 4、将面团取小一部分，擀成面饼，先横着切成条，在斜着切成十字块。 5、取干净的竹帘，取其中一小块面饼，用大拇指按压，这样就成了耳朵的形状。竹帘一定要干的状态奥。 6、捻出所有的猫耳朵，看是不是很好看，可以对角捻，这样捻出来的耳朵会更好看一些。 7、锅中加水煮开后，将猫耳朵放进去煮制七八成熟，然后捞出沥干水备用。8、另起锅，放入极少许的油，然后放入豆芽，豆皮等蔬菜翻炒，等蔬菜炒制差不多快熟的时候，放入酱油，食盐，少许耗油，水淀粉等制成卤子。 9、然后加入晾凉的猫耳朵一起翻炒，等到所有材料都熟透后就可以出锅了。
猫耳朵面食家常做法？
材料
中筋面粉100g,胡萝ト汁50ml,盐1/3茶匙,色拉油1汤匙,水发黑木耳50g,猪绞肉100g,芹菜100g,鸡蛋2枚,青红椒各半只,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,盐1/2茶匙,细砂糖1/2茶匙,鸡粉少许,白胡椒粉少许,料酒1汤匙,葱花1茶匙,姜末1茶匙
做法
1.胡萝ト汁、面粉放入盆中
2.和成光滑、软硬适中的面团,放置醒15分钟
3.鸡蛋打散,木耳、芹菜切碎,青红椒切
4.将醒过的面团,揉均匀、光滑后,分割成小面团,搓成长条刷上油
5.醒发一会儿,切成一公分左右的小块
6.用大拇指一压、一推,一个猫耳朵面就出来了
7.两只手可以同时操作,压完全部小面团成猫耳朵面生坯
8.锅中加入高汤煮滚,下入猫耳朵生坯煮至浮出水面时点入适量的凉水,再次煮开后即可关火,将猫耳朵面连汤一起装入碗中
9.锅中加入少许油,将打散的鸡蛋炒熟盛出待用
10.锅中留底油,加入猪绞肉煸炒出油
11.加入葱、姜末炒出香味 再加入芹菜、黑木耳、青红椒翻炒1分钟
12.加入调料翻炒均匀
13.加入步骤9中炒好的鸡蛋拌匀
14.将炒好的浇头盖在面上即可
猫耳朵面怎么做好吃
用料
主料：高筋面粉150g
调料：食盐适量、生抽适量、蚝油适量、调和油适量、元贞糖适量
1.把面粉倒在盆中
（图片来源互联网，侵删）
2.加入温水
3.和成光滑面团（三光：手光盆光面团光）放置20分钟
4.面团有点大分开两份
5.擀成簿面团
6.横切刀
7.再竖切刀，加入面粉搅均以免粘着
8.用大拇指用力向前压一推。
9.碗中倒入生抽，蚝油加入少量的糖
10.热锅下油煮沸倒入生抽碗中
11.锅中加水煮沸加入油盐
12.猫耳朵过筛去除多余面粉
13.开水后倒入煮三分钟
14.准备一盆冷开水
15.把煮好的猫耳朵捞起
16.倒入冷开水中
17.把冷开水倒掉，加入自配的酱油即可。<\p>
猫耳朵面食怎么做好吃,猫耳朵面食的家常做法
食材
主料莜面50g中筋面粉100g辅料油适量盐适量紫土豆190g香菇60g鸡毛菜140g洋葱20g姜5g白胡椒粉适量
步骤
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤11.莜面50g称量好后，准备开水50g。
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤22.趁热和成光滑的面团。
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤33.加入白面后，先揉制，然后逐渐加入温水。
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤44.水的量不要多，要慢慢加入，和成光滑的面团，面不要太软，要有些硬度。饧15分钟。
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤55.面饧制的时候，准备配菜，将土豆、香菇、鸡毛菜洗净，土豆、香菇、洋葱切成小丁，姜切成细丝。
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤66.饧好的面团，擀成方形片，
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤77.切成丁，丁不要太大，尽量小些。
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤88.利用寿司帘子搓成猫耳朵。
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤99.锅中倒入油，将洋葱、姜爆香后加入土豆丁翻炒。
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤1010.加入香菇丁继续翻炒。
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤1111.加入酱油翻炒后，盛入事先准备好的砂锅中。
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤1212.注入适量的水。大火煮开。
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤1313.水开后，加入猫耳朵继续煮到猫耳朵全部漂起来。
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤1414.加入鸡毛菜、盐、胡椒粉后即可食用。