水磨年糕怎么做好吃
自制水磨年糕所谓水磨年糕，传统的做法是将大米加水后磨成米糊，脱水成干粉再做成年糕。为了模仿这种最原始的手工方法，我用搅拌机代替了水磨。把大米和糯米泡在水里后，我把它搅成米糊。然后耐心用纱布过滤掉水分，得到湿米粉面团。入锅蒸熟后，就是年糕的雏形，再进行锤击，进一步提高年糕的美味和弹性。基本上可以模拟传统水磨年糕。第一步:大米洗净，浸泡过夜。2.加水(少于大米)搅拌成米糊。3.将米浆装入纱布，挂起来，或用纱布筛滴水。4.大约3-4小时后，可以得到微湿的米粉面团。5.铺上纱布，将粉团尽量稀释，放在通风处晾干水分，用纸巾透过纱布吸干干粉团的水分。6、直到面团不粘手，可以轻松过筛，不粘网。7.蒸锅放热水，再取一块干净的纱布和木丝圈，抹上油，将面团筛入木丝圈。8.大火蒸35-40分钟。9.趁热把蒸好的海绵蛋糕拿出来，用擀面杖压一压，擀开，迅速擀成长圆形的长条。10.将年糕切成n段，即可食用。烹饪技巧(六)1。做年糕总共需要5个小时。如果有现成的粘米粉，应该只要1.5小时左右。2.虽然过滤水的时间要长一点，但是过滤出来的水很清澈。3.面团不能在阳光下暴晒，只能在阴凉处晾干。4.喜欢软糯口感的可以用糯米粉做。5.蒸好的面团可以擀成厚片，和饼干一起塑造成各种形状。6.最近这么冷的天气，蒸好的年糕需要趁热快点吃完，不然会凉的，不好揉。爆炒水磨年糕主料水磨年糕适量里脊适量蒜黄适量木耳少许黄花少许葱、姜少许鸡蛋2辅料盐爆炒水磨年糕。步骤1。水磨年糕切出使用2。里脊肉洗净切块待用。蒜洗净切黄待用4。木耳和黄花用水浸泡，洗净备用6。把鸡蛋放在热油中，放在一边。将切好的肉放入锅中翻炒。肉变色后，加入葱花姜末继续翻炒。8.过一会儿加入少许酱油，再加入黄花和木耳，翻炒一会儿，然后依次加入水磨年糕和摊鸡蛋，在这个过程中不断翻炒。9.加入蒜黄，根据年糕的硬度继续翻炒。0.加入适量盐继续翻炒3-5分钟，待蒜黄和年糕变软后出锅。
水磨年糕家常做法？
1.年糕片下锅煮两分钟，煮至软糯；
2.捞出沥干水份；
3. 表面刷上一层薄薄的油；
4. 刷上你喜欢的烧烤酱；
5. 撒上黑胡椒粉和罗勒碎；
6.烤箱预热180度上下火中层10分钟左右；
7. 烤好的年糕底是脆的，香香糯糯。
－ 准备食材 －
水磨年糕200克，青菜100克，枸杞5克，盐适量，油适量
（图片来源互联网，侵删）
－ 步骤 －

1.准备好一包年糕（我这是一包400克，只去一半即可）；

2.去膜，浸泡，洗干净；

3.捞出，洌干水；

4.清水800ML，加枸杞一小撮；

5.煮沸的清水，加年糕，不断搅拌，不能粘锅；

6.加入青菜，加一点有、盐；

7.煮一分钟关火，即可；

8.水煮年糕出锅。
水磨年糕怎么炒好吃又简单？
参考菜谱：
主料：水磨年糕一袋
辅料：咖喱50g、盐适量、洋葱1个、青椒1个、红辣椒1个、油适量
1、年糕放入沸水中，加入1勺食用油，1勺盐，煮15分钟左右。年糕变得很软很有弹性就可以了。出锅后沥水过凉水。
2、煮年糕的时间，可以将洋葱切条，青红椒切成小段。
3、锅中入适量油，油烧制7成热。
4、放入洋葱，爆香。
5、加入青红椒煸炒片刻。待菜略微变软。
6、倒入年糕片，翻炒均匀。
7、倒入开水，摸过菜品为宜。沸腾后加入50g咖喱块。小火，不停搅拌将咖喱融化。
8、融化后稍煮片刻后转大火，收汁。
9、汤汁变的黏稠，均匀包裹住年糕即可出锅。<\p>
水磨年糕怎么做
自制水磨年糕
所谓的水磨年糕，传统做法是把米加水后磨成米浆，脱水成为干粉后再做成年糕。为了模仿这种最原始的手工做法，我用搅拌机代替了水磨，将大米和糯米加水浸泡后，搅打成米浆。再用纱布耐心地滤掉水分，得到湿米粉团。上锅蒸熟后就是年糕的雏形了，再经过捶打，进一步提高年糕的细腻度和弹性。基本上就可以模拟出传统的水磨年糕了。
制作步骤
1、大米洗净，加水泡一晚。
2、加水（没过米）搅拌机打成米浆。
3、米浆入纱布，悬挂起来，或连纱布隔筛滴水。
4、大约3－4小时后，得到略湿，能成团的米粉团。
5、将纱布摊开，粉团尽量摊薄，通风处吹干水分，一边用纸巾隔着纱布吸干粉团水分。
6、直至粉团不粘手，可轻松过筛，并且不粘网。
7、蒸锅入热水，另取一干净纱布和慕斯圈，抹油，粉团过筛入慕斯圈。
8、大火蒸35－40分钟。
9、趁热将蒸好的松糕取出，用擀面杖压紧后，擀开擀薄，迅速卷成长圆条。
10、将年糕剪成N段，即成。
烹饪小贴士（6）
1、制作年糕所用时间一共5个小时，如果有现成粘米粉的同学应该只需约1.5个小时。
2、虽然过滤水的时间略长，但是这么过滤出的水非常清澈。
3、粉团不可暴晒，只可阴干。
4、如果喜欢软糯口感的同学，可以用糯米粉制作。
5、可以将蒸好的粉团擀成厚片，用饼干模压出各种形状。
6、蒸完的年糕在最近这样较冷的天气下，需要趁热迅速做完，不然会冷掉，很难揉。