炒包菜最简单的做法
炒包菜最简单的做法如下:
工具/材料:包菜、干辣椒、大蒜、花椒、盐、油、酱油、香醋、糖。
1、包菜洗净切掉芯。
2、撕成小块。
3、切好大蒜,干辣椒,花椒。
4、锅里热油倒入香料炒香。
5、再倒入包菜大火快速翻炒,断生后加入盐,酱油,糖,香醋炒熟即可。
包菜炒年糕的做法
做法如下
简单炒了个米粉,太好吃了,没想到炒出了外面餐厅的味道!
包菜炒米粉做法:
食材:细米粉、包菜、胡萝卜、鸣蛋、火腿、蠢举葱、蒜、生抽、老抽、鸡精、白糖、蛙油、白芝麻
步骤:
1、将米粉放入温热水中泡 15-20分钟后控水
2、准备两个鸡蛋打散
3、鸡蛋炒熟备用
4、热油将葱蒜炒香漏裤
5、加人包菜胡萝卜炒断生
6、加人火腿翻炒
7、加人米粉、3勺生抽、1勺半老抽、1勺油、少许白糖少许鸡精,翻炒均匀
8、最后加入鸡蛋、葱段翻炒均匀
9、撒上芝麻就可以出锅啦
小贴士:
1、喜欢吃辣的可以加剁椒,或者小米辣,非常带搜碧开胃
2、炒粉过程中,别用大火,不然易焦
瘦肉炒包菜家常做法?
瘦肉炒包菜是一道简单又美味的家常菜。下面是一种常见的做法:
材料:
瘦肉(猪肉或牛肉):约200克
包菜:适量
大葱:适量
姜:适量
蒜:适量
酱油:适量
料酒:适量
盐:适量
食用油:适量
步骤:
将瘦肉切成薄片或丝状备用。大葱切成葱花,姜和蒜切成末备用。包菜洗净后切成块状。
热锅加入适量的食用油,待油热后加入姜末和蒜末炒香。
加入瘦肉翻炒至变色,然后加入料酒炒匀。
加入包菜块翻炒,炒至包菜变软。
加入适量的酱油和盐,继续翻炒均匀,使调味料均匀附着在包菜和瘦肉上。
最后加入葱花炒匀,即可出锅。
这道瘦肉炒包菜可以搭配米饭或面条一起食用,口感鲜嫩,营养丰富。根据个人口味,你也可以根据需要增加或减少调味料的用量。祝你做菜愉快!
炒包菜的家常做法
手撕包菜的做法
主料;包菜200克。
辅料;五花肉100克、食盐3克、蒜2瓣、干辣椒3个、生抽1勺、花椒5克、植物油适量。
1、五花肉切薄片。
2、包菜撕小块,用淡盐水浸泡洗净。
3、蒜切片,干辣椒用剪子剪开,花椒粒适量。
4、热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。
5、加入蒜片,辣椒段,花椒粒继续煸出香味。
6、调入1勺生抽翻炒均匀。
7、大火放入沥干水分的包菜继续翻炒。
8、接着调入盐,鸡精翻炒至包菜疲软,起锅即可。
9、手撕包菜成品图。<\p>
包包菜怎样炒好吃
包菜又叫圆白菜、卷心菜,营养和“百菜之王”白菜不分上下,其中维C含量比白菜还要高很多,有美容、促进骨骼发育等多种营养元素,家里有老人孩子的一定要隔三差五吃一次,营养还健康。
但是,我们在家炒包菜的时候经常会遇到这样的问题,包菜不是不够脆就是出水太多,明明要做手撕包菜,最终出锅像一盘包菜汤,很影响食欲。直接炒出水、焯过水再炒不清脆,怎样才能做一盘清脆可口不出汤的手撕包菜呢?今天,我就给大家讲解一下正确做法,包菜不出水、不变色,鲜香脆嫩。
【手撕包菜】
1.首先,我们准备半颗包菜,去除根茎后把包菜撕成均匀小块,剔除里面的硬杆,手撕包菜为什么一定要手撕,因为手撕出来边缘不规则、方便入味。处理好以后放入清水中洗干净,沥干水分备用,这一步一定要把水分沥干,不光是为了方式炸锅,更重要的是沥干水分以后方便炒熟、方便水汽快速蒸发,不容易出汤、口感清脆。
2.大蒜切成薄片,小米椒从中间破开,放在同一个盆中。再准备一小块肥一点的猪肉,切成丝备用,也可以直接用猪油来炒。
3.食材准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,加入凉油,热锅凉油可以防止炒菜时粘锅。油热以后倒入切好的肉丝,充分煸炒出里面的肥油,把肉丝炒香、炒至微微焦黄。
4.然后倒入蒜片和小米椒,一起翻炒出蒜香味。
5.再放入控干水分的包菜,转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发,这样炒出来的包菜更加清脆。包菜断生、微微塌软以后,加入生抽5克提鲜快速翻匀,加入食盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,白糖量以吃不出甜味为宜。
6.然后从锅边淋入少**油使菜品油光发亮,继续颠锅翻炒把所有调料翻匀,即可装盘上桌。
(图片来源互联网,侵删)
阿飞有话说:
1.猪肉一定要充分煸炒出猪肉,这样成菜更香。
2.包菜一定要控干水分再下锅,方便快速炒干水分,保留清脆鲜嫩的口感。
3.此菜要大火爆炒、快速出锅,以免久炒出水,影响口感和卖相。
好了,这道清脆可口的手撕包菜就做好了,炒包菜、直接下锅或者焯水都不对,沥干水分再炒才是关键。