佛跳墙的做法其实很简单,但是很好掌握,只要掌握了,那么做佛跳墙也是一道好吃的菜肴。佛跳墙也是一道菜品,但是“佛跳墙”却是一道富含多种名贵中草药材的地方名菜。制作佛跳墙也需要一定的的技术,在此基础上,还有许多讲究的小技巧,那么关于佛跳墙的做法,大家在下文中已经有讲到,想要了解的,我们这里将详细为大家说明,请大家认真的阅读完,这里将会为大家介绍正宗的佛跳墙做法!
材料:材料:泡满水后的腐竹、雪耳、熟瘦肉、金针、油豆腐、香菇、红葱头、黑木耳、绍酒、葱花、姜片各适量
做法:
1.把木耳泡发,切成末,在雪耳加葱姜和一勺清水放入果汁机中打浆。
2.锅内加底油,加一半的冰糖融化,再加剩下的糖、生抽、绍酒、酱油和盐搅拌均匀。
3.在锅中加食用油,油热后下入姜末炒香,再把木耳和油渣一起倒入锅内,再加半勺糖,翻炒均匀。
4.往碗里加一勺黄酒和一勺盐,加水盖上盖子焖半个小时,淋入水淀粉和香油出锅。
孜然牛肉的做法:
1.材料:牛肉、牛筋、水发青椒、葱、姜、蒜、孜然粉、料酒、酱油、胡椒粉、盐、油
牛肉、牛筋
2.把腱上火煎牛肉,煎出牛肉油的颜色,煎至两面微黄,可以用筷子夹一下,轻轻翻转就不会断。
炒牛肉:
1.牛肉洗净,生姜切片,切丝,大蒜去皮切蒜剥皮,牛肉取出牛肉,再剁成蒜蓉。
生抽、老抽、盐、葱姜蒜放入碗中,放入水发孜然粉、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉调成汁。