炸油饼的家常做法
烫面发面炸油饼做法，1.500克面粉用开水烫成絮状，晾凉。2.再和成软面团，饧发20分钟以上。3.做油酥，100克面粉加80克油，少许盐、花椒粉，搅拌均匀即成。4.把面团揉匀。5.均匀下剂抹一层油酥。6.取一个面剂，将其擀成大薄饼。7.将其卷起来依次做完，抻长。8.从一头盘起，9.即成生坯。10.取一个生坯，轻轻擀成圆饼。11.放入预热的电饼铛烙制。12.一面烙制金黄，翻面再烙。13.两面都烙制金黄，出锅切块 装盘即可上桌品味。
做成油饼：用发酵粉和面加入盐，花椒叶，炒好打碎的小茴香，这是运城正宗的家庭做法。面活好后发酵至两倍大，揉面排气擀面杖擀成厚一点的饼，二次发酵二十分钟，起锅烧油，油热下锅炸至两面金黄就可以了出锅了。配菜用运城正宗的凉拌三丝（胡萝卜丝，海带丝，油炸豆腐丝，茴子白丝，粉丝，紫甘蓝丝……）。妈妈的味道！！！
油饼的家常做法？
第1步、普通面粉1斤，温水260ml左右，和成揉软的面团，饧一会(最好饧半小时)。
第2步、饧好的面，不用揉，擀成大片。
第3步、抹上油，撒上一点盐(和面时放盐也可以)。
第4步、撒上点面粉。
第5步、卷起来，拧几下立起来按扁。
第6步、擀成大饼，尽量圆点。
第7步、电饼铛烧热，改中火放点油，放上擀好的大饼。
第8步、盖上锅盖。
第9步、2，3分钟翻面。
第10步、香软的家常油饼，很好吃的。
主料：面粉500克
辅料：油适量 、盐适量
做法：
1、做烙饼第一步首先是和面，我们今天这个烙饼的面团有点讲究，一半面粉用开水和面，另一半面粉用凉水和面，然后把这两种面团揉在一起，这样的面叫团叫半烫面面团，这个面团既有烫面的柔软又有死面团的劲道，最适合做烙饼了，这个和面是第一个关键点，要记住。
2、把两种面团揉在一起，然后盖上保鲜膜醒上半个小时
3、趁醒面的时间，我们来做一个油酥，要想是烙饼层次分明又多层，这一步不能省，30克面粉加入25克热油，搅匀，这样油酥就做好了，油一定要烧开浇到面粉上，这样可以把面粉烫熟，没有生粉的味道，要想是味道更丰富些，热油的时候里边放上几颗花椒，烙好的饼一股香味
4、面团醒好之后取出，不用再过度的揉搓了，直接擀成一个大圆饼，擀的稍微薄一些，然后撒上点盐，用擀面杖擀一下，再倒点油涂抹匀，最后再涂抹上油酥
5、上边可以撒上一点干面粉，也能起到更好的分层作用，从一头卷起，卷成一个长条状
6、然后把卷好的长条盘起来
7、最后再用擀面杖擀成圆饼，擀的时候不要太用力，轻轻地擀，这样层次不会被压实
8、平底锅或者电饼铛里放油，放入擀好的饼开始烙饼，等饼的表面鼓起大包的时候，再翻面，鼓包是说明油饼里层次多，没有被压实
9、烙至两面金黄，翻三次面就差不多了，这样一张烙饼就做好了
10、外酥里软，层次分明的油饼完成！
家常油饼的简单做法
家常油饼的简单做法：
主料：面粉500克。
辅料：油适量、盐适量。
步骤：
1、一半面粉用开水和面，另一半面粉用凉水和面，然后把这两种面团揉在一起。
2、把两种面团揉在一起，然后盖上保鲜膜醒上半个小时。
3、趁醒面的时间，我们来做一个油酥，要想是烙饼层次分明又多层，这一步不能省，30克面粉加入25克热油，搅匀，这样油酥就做好了。
4、面团醒好之后取出，不用再过度的揉搓了，直接擀成一个大圆饼，擀的稍微薄一些，然后撒上点盐，用擀面杖擀一下，再倒点油涂抹匀，最后再涂抹上油酥。
5、上边可以撒上一点干面粉，也能起到更好的分层作用，从一头卷起，卷成一个长条状。
6、然后把卷好的长条盘起来。
7、最后再用擀面杖擀成圆饼，擀的时候不要太用力，轻轻地擀，这样层次不会被压实。
8、平底锅或者电饼铛里放油，放入擀好的饼开始烙饼，等饼的表面鼓起大包的时候，再翻面，鼓包是说明油饼里层次多，没有被压实。
9、烙至两面金黄，翻三次面就差不多了，这样一张烙饼就做好了。
10、外酥里软，层次分明。<\p>
如何做油饼简单的方法
家常油饼的做法
1.面粉倒入大盆中，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上
（图片来源互联网，侵删）
2.另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油
3.搅拌成油酥
4.葱花备用
5.把静置好的面团分成两份
6.取一份面团擀成长方形的面片
7.把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末，把面片从上往下卷，卷成长条
8.把长条的面从一头卷起来
9.压扁
10.擀面杖擀成薄一点的圆饼
11.电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也抹点油
12.两面烙至金黄色即可