正宗北京烤鸭在哪来自里培训
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
烤鸭做法：
1.光鸭洗净（买来的时候光鸭内脏已处理干净），鸭屁股，鸭尖削掉。
2.准备大料：红扣2个，桂皮5克，香叶2片，白芷片2片，草果1个，草寇1个，白寇1个，沙仁1个，八角1颗，桂丁1个。
3.小葱1颗洗净切段，大蒜5瓣用刀背拍扁，姜15克洗净切丁备用。
4.鲜味耗油10克，红烧酱油15克，十三香5克，食盐15克备用。
5.把第4步的材料全部放进干净的碗中 用刷子搅拌均匀调成酱汁备用。
6.把第二步种所有备好的大料装进鸭肚里。
7.把调好的酱汁用刷子均匀的刷在光鸭身上。
8.把涂抹好酱汁的鸭子连不锈钢盆一起放上蒸笼，放上鲜橘皮（刚吃的小蜜橘，放进去一起蒸提鲜）
9.盖好锅盖，大火蒸2个小时，小火焖半个小时，蒸熟后香气扑鼻。
10.蒸好后的鸭子用5克蜂蜜和适量红烧老抽均匀涂上鸭身这山。（做最后的上色提味）电烤锅加热放100ml花生油，把鸭子放进去盖上锅盖，低温烤20分钟
11.低温烤20分钟后关掉电源拔下插头
12.装盘加香菜稍做装饰，一只香气浓郁的烤鸭就展现在大家的眼前了！
新东方烹饪学校培训北京烤鸭吗？
这家烹饪学校有这项培养，如果年轻人。喜欢烹饪可以到新东方学习，烤鸭技术是需要慢慢掌握，很多是自己的体会，所以到新东方学习一下会有很好的效果。
京德善烤鸭学员可以学到制作正宗的北京烤鸭的技能和知识，包括鸭子的选购、杀洗、悬挂、涂料、烘烤、切片等方面。同时还可以学习到一些与烤鸭有关的文化历史和背景，让学员对烤鸭的认识更加全面和深入。如果您对制作烤鸭有兴趣，京德善烤鸭学员是一个值得考虑的选择。
能够学到东西。1. 因为京德善烤鸭培训课程完整，课程安排也合理，学员可以从中学习到制作烤鸭的全部流程和技术，从而掌握制作烤鸭的全过程。2. 此外，京德善烤鸭课程设计合理，也会向学员介绍烤鸭的历史文化以及餐饮行业的发展趋势等相关知识，使学员在制作烤鸭的同时也能拓宽自己的知识面。3. 此外，京德善烤鸭培训也会提供实践机会，学员可以在实践中更好地掌握相关技能。因此，京德善烤鸭学员能够学到相关的知识和技能，有助于提升自己的职业素养和竞争力。
学做烤鸭会很难吗？
首先，你得有个鸭子，最好是处理的差不多的，然后清洗一下把头和内脏去了，顺便拔拔鸭毛（据说可以用火烧没，我技术不过关）
准备一个大锅，倒凉水，然后扔进去八角，桂皮，草果，香叶，辣椒（别掰断），（简单来说就是你想扔啥扔啥，反正我也倒过五香粉，啥都没有的话扔十三香也差不多吧）然后开火。等水沸腾后再煮半个小时。（这期间你可以默默拔鸭毛玩儿）然后关火，等水凉了。把鸭子扔进去，开火，水沸腾后给鸭子翻个面。水再沸腾了就可以把鸭子捞出来了。趁热给鸭子涂上蜂蜜。等蜂蜜干了之后就可以扔烤箱了（你喜欢的话中间多涂几次蜂蜜也无所谓，反正放烤箱的时候是干的就行）烤箱375华氏度（依稀记得是这样，反正375-400都差不多吧）预热，然后鸭子肚子里可以塞一个切开的苹果。烤四十五分钟，拿出来翻面再烤四十五分钟（拿出来的时候顺便盛一点鸭油出来等下用）又过了四十五分钟，你就打开看看，确定一下熟没熟。看看色泽啥的，或者你拿个小刀切一下看看有没有血水，随便你。（怎么会有我这种不负责任的菜谱）接下来是鸭饼。首先和面，（据说打个鸡蛋会劲道，据说放点盐会劲道，反正随便你，和出来就行）稍微让面思考一下人生然后揪成一小坨一小坨的，扁圆形面饼，每两个面饼中的一个刷上一层食用油。然后两两合并，擀薄，能擀多薄擀多薄。蒸屉开锅后把饼扔进去，记得前后两个不要压在一起。顺带着拿个小碗，倒上豆瓣酱，上面放点糖，鸭油，一丢丢水，混合均匀。把碗也放蒸屉里热一下。最后一个鸭饼放进去十五秒后就可以关火了。把饼都拿出来，趁热每个都分开（还记得两两合并这件事么，讲真这步特别烫手，可以摸摸耳朵什么的，但这样分了饼才会薄到能透过饼看到手）
鸭子切片。鸭架椒盐或者做汤都行<\p>
手撕烤鸭怎么做哪里有培训手撕烤鸭的
北京烤鸭肉质鲜嫩,汁液丰富,气味芳香,且易于消化,营养丰富。国内各地人士以及外国友人,大凡到北京来的,都要一尝风味独特的“北京烤鸭”,“北京烤鸭”名闻中外。你想不用出门就能吃到北京烤鸭吗?在家门口开一个北京烤鸭店生意会很红火的!!!要学正宗的北京烤鸭技术到河北育英小吃培训中心学习考察。展开全部
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