地道的新疆抓饭的做法步骤图,怎么做好吃
学做新疆小锅抓饭， 就是这么简单！
准备食材：小巴依羊肉
、大米、胡萝卜、洋葱、油、食盐
具体做法：1、 取适量大米用水淘洗干净，浸泡越半小时左右；2、 将买来的小巴依羊肉洗净，如果买的时候没有要求店里的师傅给切好的话，还要切成小块；3、 胡萝卜切成条，洋葱去切成丝，胡萝卜条要切的粗些，因为在焖制的过程中会化掉一部分；4、 倒油入锅，量要比炒菜用量稍多些，开大火，油热后放入羊肉翻炒，把羊肉炒至没什么水分了为止；5、 接着把切好的洋葱丝放入锅中，炒至出香后放入胡萝卜块和适量的盐再炒一会儿，加盐的量要比炒菜时用的稍微多一点；6、 把泡好的大米倒进锅中，铺在菜上抹平后加水，加水量以没过锅内铺平的米面为准；7、 盖上锅盖，小火焖到大米熟透汁收浓，用时约在1个小时左右，在家中用小锅做新疆抓饭，一定要注意掌握火候，别糊底；8、 开锅盖，把大米和菜翻炒均匀，一锅米晶莹剔透，肉软酥嫩，口感溢香的新疆小锅抓饭
就可以出锅啦！
新疆抓饭正宗做法？
原料:大米、羊肉、洋葱、胡萝卜、盐。
第1步、适量胡萝卜、洋葱切丝,我这个是五人份
第2步、羊肉去沫,然后小火慢慢炖。
第3步、羊肉炖的烂了之后捞出
第4步、羊肉汤千万不能倒掉,留着。
第5步、适量油
第6步、先炒羊肉,焦黄之后下洋葱丝翻炒
第7步、把胡萝卜丝下锅继续一起翻炒
第8步、之前的羊肉汤倒入锅里，这次的汤有点少，加水，让汤末过羊肉和胡萝卜，然后大火炖，开了之后加盐
第9步、等锅里的汤开了，加米，要点是由外向内沿着锅边一圈一圈撒，直到米铺满锅面，然后盖上锅盖改中火焖
（图片来源互联网，侵删）
第10步、焖5分钟之后，用勺子把米摸平，盖上盖子焖。
第11步、焖的时间就不好说了，一般要焖一段时间看一下。最后搅拌，让胡萝卜丝和米饭充分融合。
新疆抓饭怎么做？
新疆手抓饭，做法原来如此简单，简直不要太有食欲！
手抓饭的是非常有名的，新疆美食也是新疆人在每逢过年过节的时候，招待宾客的一道菜肴了，顾名思义的最初的手抓饭就是直接用手抓着来吃的，所以那起名字叫手抓饭了，它里面有羊肉胡萝卜，洋葱，葡萄干自然和大米加水，加盐之后开小火焖熟了之后，他再把菜和米饭混合在一起，因为那是一起做的，所以呢，米饭里面绝对融入了肉香和调料香味儿，在拌着羊肉的羊油，吃起来真的是非常的好吃，色香味俱全的，同时呢，羊肉和胡萝卜，洋葱又含有非常丰富的营养，是滋补我们身体的一个最棒的选择，不管是春夏秋冬都可以享受这道美味的。
今天的小编和大家分享的就是新疆手抓饭做法原来如此简单，简直不要太有食欲了，我们一起来看看它的具体做法吧。
首先我们把羊肉洗干净之后呢，把它切成片状或是块状大米清洗干净之后再用清水泡上半小时。
然后在过程当中适量的清水把羊肉放在锅里面烧开之后拿开水，之后再焯两分钟左右把它捞出来沥干水分，锅中的水撇去浮沫不要倒掉，然后呢我们烧等一会儿还是要有用处的。
紧接着锅中热油放一半，洋葱翻炒一会之后呢，再倒入羊肉，既成均匀的翻炒，剩下的一半洋葱和胡萝卜我们再继续加入，均匀的翻炒一下。
放入适量的食用盐，孜然粉，枸杞，等到洋葱变色之后呢，胡萝卜变软之后，我们把刚才炒好的羊肉全部倒入电压锅里面，然后呢，大米平铺在羊肉上面，到了刚才烧羊肉的水和大米齐平一定不能倒的太多了。
紧接着我们启动压力锅，然后呢，瞧到羊肉党做好之后呢，把饭和菜均匀的搅拌一下就可以直接开始吃了。
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手抓饭的做法【图解】,如何做手抓饭,怎样做手抓饭,手抓饭的详细步骤...
材料
大米300g，猪排骨300g，大米，胡萝卜2根，洋葱1/2个，姜3片，八角3个，香叶3片，桂皮1小块，生抽豉油1大勺，盐适量，孜然粉适量
做法1.锅中烧水，水开后放入排骨焯烫
2.焯烫后的排骨用冷水洗去浮沫
3.胡萝卜去皮、切丁
4.洋葱洗净、切粒
5.姜切片，八角及香叶放入茶包袋
6.锅烧热，放少许油，放入洋葱粒，小火煸炒几下
7.放入排骨，翻炒均匀
8.加入足量清水
9.放入茶包袋和姜片
10.加入生抽豉油
11.加少许盐
12.放入胡萝卜丁和洋葱丁
13.再次煮开后，全部材料倒入电饭煲，加入大米
14.倒入孜然粉，按下煮饭键，煮饭键弹起后焖十分钟即可
材料
新鲜羊排200克，大米2量杯，胡萝卜1根，洋葱1个，新疆巴旦木，新疆葡萄干，食盐2茶匙，孜然粉适量，食用油
做法1.大米2量杯放入碗中，加入适量冷清水
2.使水面没过大米，放在一边浸泡20分钟
3.浸泡好的大米沥干水分备用
4.食盐2茶匙放入小碗中
5.加入1少冷清水搅拌均匀，调制成食盐水
6.锅里放入比炒菜多一点的食用油，大火烧热
7.调好的食盐水快速倒入油锅中
8.洋葱1/2个切成条状
9.洋葱条放入油锅中，用铲子翻炒
10.炒到洋葱变黄出香味，用勺子把洋葱控油捞出
11.剩下的油中放入生姜片，小火炸香
12.羊排洗净放入锅中，用铲子翻炒
13.炒到羊排变色，剩下的一半洋葱切成条放入锅中，用铲子翻炒到羊排出香味，表面呈金黄色
14.胡萝卜洗净去皮，用刀切成粗条
15.胡萝卜条放入锅中，用铲子翻炒到变软
16.锅里加入足量的冷水没过食材表面
17.盖好锅盖，大火熬煮
18.煮到水烧开，表面出现大量浮沫，用勺子把浮沫撇掉
19.控干水分的大米放入锅中，用铲子背面把大米抹平整
20.盖好锅盖，转小火焖煮
21.焖煮时每间隔一段时间，就打开锅盖，用筷子在大米表面扎几个窟窿
22.之后用铲子背面把大米抹平整，盖好锅盖再焖煮
23.直到汤汁基本收干，大米充分吸收汤汁和油脂变成金黄色，撒入适量孜然粉
24.放入适量巴旦木
25.放入葡萄干
26.盖好锅盖，小火焖到汤汁收干，即可出锅