红烧猪蹄怎么做
红烧猪蹄
食材准备：
猪蹄一边、姜、花椒、八角、桂皮、少许冰糖。
做法步骤：
1、猪蹄提前剁小块、冷水冲模下锅，加姜片料酒，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用。
2、热锅凉油，下冰糖，小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒均匀上色，加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，大火翻炒均匀上色。
3、盛出到高压隐判袭灶兄锅，加水没过猪蹄，倒准备好的食材，高压锅煮45分钟，最后依个人口味加一点盐调味，夹出香料，盛出盘中，散上葱花， Q 弹的红烧猪蹄就做好啦。
红烧猪蹄做得又烂又香又好吃的方法如下慎如虚：
工具/原料：猪蹄、清水橡没、生姜片、葱段、料酒、炒锅、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、啤酒、高压锅、葱段。
1、买猪蹄时直接让老板剁好，拿回家后再仔细检查一下。
2、处理干净后放水中浸泡，半个小时即可，中途换一次水，泡过后再反复清洗几遍，然后将猪蹄放进锅内，加足量水，放入生姜片、葱段、料酒这三样，煮到沸腾之后，把脏东西去掉。
3、猪蹄焯水后洗净，接着把猪蹄倒进炒锅，翻炒几次后加生抽、老抽、冰糖翻炒，再加生姜片、干辣椒、啤酒翻炒。
4、倒入没过猪蹄的热水，开火煮开，将所有食材转进高压锅，放入一些葱段，宽燃开大火煮上汽，再调小火煮半个小时。
5、如果普通锅炖的话至少要一个小时，看具体情况，猪蹄变软即可，总之时间不能太短。这样一份红烧猪蹄就做好了。
红烧猪蹄最正宗的做法，红烧猪蹄怎么做？
第1步、准备材料
（图片来源互联网，侵删）
第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色
第3步、再用冷水冲一冲
第4步、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色
第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味
第6步、倒入适量料酒
第7步、加老抽，拌匀
第8步、再加入适量耗油，翻炒均匀
第9步、最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可
第10步、装盘，有葱花的可以撒上适量葱花
将猪蹄洗净刮干净毛发，然后切成大小合适的块状，下锅加葱姜料酒焯水，撇去浮沫，捞起猪蹄冲水洗净浮沫沥干备用，起锅烧油，下适量冰糖炒糖色，带起小气泡后放入猪蹄翻炒，让猪蹄均匀上色，然后加入生抽老抽上色继续翻炒，加入适量开水焖煮15分钟左右大火收汁，红烧猪蹄就做好了
红烧猪蹄怎么做
做法如下：步骤1、准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。步骤2、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。步骤3、炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。步骤5、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。步骤6、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。步骤7、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。步骤8、加入适量的热水和盐。(水可以多加一点，因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。步骤9、收汁。然后装盘即可。<\p>
做法如下：步骤1、准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。步骤2、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。步骤3、炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。步骤5、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。步骤6、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。步骤7、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。步骤8、加入适量的热水和盐。(水可以多加一点，因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。步骤9、收汁。然后装盘即可。<\p>
红烧猪蹄如何做
红烧猪蹄 味浓适口，肥而不腻。
原料 猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 黄酒30克，老抽40克，冰糖30克，八角2颗制作过程 (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。具体做法 1,把猪蹄洗净空干，待用。 2,锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易 3.接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。 4,油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。 5,捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。 6.最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。制作过程 (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。蒜、葱拍破待用。 (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 (3) 加入猪蹄、料酒、葱、蒜、盐、花椒·八角，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。