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炒牛肉的家常做法(清炒牛肉的做法)

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炒牛肉的家常做法

1、备好酸菜、红椒、姜丝。2、牛肉放盐、淀粉、油拌匀腌制几分钟。3、锅中放油烧热,把姜丝和红椒爆一下。4、倒入酸菜翻炒,炒熟铲起备用。5、锅中再次放油,放入牛肉炒至变色。6、把刚炒好的酸菜倒入和牛肉一起翻炒,将好时加点酱油和鸡精即可。

1、牛肉、白糖、酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉;2、切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟;3、加一勺生油拌匀;4、下油适量,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至六成熟时,把火关,加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑 。

洋葱炒牛肉的做法

1、首先将嫩牛肉的血水洗净,将之切片。

2、随后调浆,将盐、味精、嫩肉粉、鸡蛋清和水淀粉还有牛肉拌匀上浆,冷藏1小时备用。

3、将洋葱的外皮去除,随后将之洗净切丝备用。

4、这时就可以热锅了,将洋葱放入,并加入盐、醋小火煸香,盛出。

5、接着热锅,倒油烧至六成热,放入上浆的牛肉大火进行均匀的煸炒,等牛肉的颜色变了之后,将适量的食盐、胡椒粉等等这些调味品放入,再进行均匀的翻炒,就可以吃了。

洋葱炒牛肉的功效与作用

洋葱炒牛肉可以健胃消食、益气补血防癌抗癌等等的功效。洋葱所含的维生素含量特别丰富,从而有效的阻止了皮肤衰老的速度,并且还能促进食欲,夏季我们的食欲总是不高,而且还能降压降脂降糖。牛肉中的铁元素含量极其高,可以预防贫血,并且还能强健筋骨。可以改善**的免疫力。这两样食材在一起后,可以帮助肠胃更好的消化,并且还能预防贫血

炒牛肉的做法?

1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒,青椒和小米椒切1厘米段。

2、油锅烧热,放牛肉炒散,没有血水时,把牛肉铲起来放在盘子里,剩余的油烧热,放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香。

3、把牛肉倒下去和炒,炒个几十秒就可以了,放盐和味精即可。

材料

主料:牛肉(瘦)200克,

辅料:番茄100克,

调料:香油15克,大葱5克,姜5克,八角2克,盐5克,白砂糖15克,芡粉5克

做法

1.将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的长方形;

2.西红柿洗净,切小块;

3.勺内打底油,炸大料至枣红色;

4.放葱姜炝锅,加高汤、盐,再放牛肉上火焖5分钟;

5.把葱姜、大料捞出,再放番茄、白糖焖一会;

6.用芡粉挂点芡,翻个出勺即可。

将牛肉块放入锅中,放入葱姜蒜,花椒,大料,干辣椒。煮熟j

炒牛肉的家常做法

洋葱炒牛肉:

主料:牛肉350克;洋葱80克。

辅料:葱1根;姜2片;蒜3瓣;花椒粉1/4勺;料酒2勺;姜粉2勺;胡椒粉1/4勺;淀粉1/2勺;橄榄油2勺。

1、准备食材。

2、牛肉切片。

3、调入料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等。

4、拌匀腌制。

5、洋葱切丁。

6、热锅冷油。

7、放入腌好的牛肉爆炒。

8、等牛肉变色后出锅备用。

9、底油放入洋葱。

10、放入葱姜蒜、花椒粉爆香。

11、放入牛肉。

12、调入盐、酱油翻炒出锅。

13、成品图。<\p>

清炒牛肉的做法

主料:芥兰200克,牛里脊肉100克。

  辅料:葱花、鸡蛋清1个,胡椒粉、盐、酱油、白糖、味精、料酒、水淀粉各适量。

  做法:

  1、将牛肉切成厚片,拍松拍薄盛入碗中,加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制;将芥兰放沸水中烫熟捞出,盛入盘中。

  2、锅置火上放油烧至五成热时,下葱花,煸出香味,将肉片放入翻炒至变色,加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉,用水淀粉勾芡,出锅倒在芥兰上即可。

  技巧:

  1、芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外,成菜后颜色碧绿、形状保持较好,利于拼摆,还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。

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  2、给牛肉上浆时可以加些植物油,能够防止肉片粘连,过油时容易划散。

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