大闸蟹清蒸做法步骤
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1、先将大闸蟹清水洗刷干净
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，插一片生姜于肚脐处，然后用线把蟹紧紧绑住，放入锅中隔水蒸煮,盖上锅盖蒸12-15分钟左右
3、拿出大闸蟹解绳装盘，大闸蟹就蒸好了。煮熟后的大闸蟹呈现出金黄色的颜色散发着浓浓的蟹香，无比诱人。
4、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋、香油、姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。蒸熟的大闸蟹蘸料汁即可。
1、时间：15-20分钟左右。2、做法步骤：首先把将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15-20分钟左右即可。
大闸蟹清蒸做法？
锅内倒上适量的清水，把清水烧开之后，我们在蒸屉上面均匀摆放上生姜片，然后把大闸蟹一个个肚皮朝上、蟹壳朝下放到姜片上面，这样可以起到很好的去腥作用。
这样盖上锅盖开始蒸就行，一般个头不算特别大的话，用大火蒸10分钟，大闸蟹就熟了，这样咱们趁热把它拿出来就行。因为螃蟹是寒性的，现在天气又这么冷，因此我建议大家调制一碗姜醋汁，搭配螃蟹来吃。具体的操作很简单，也就是把生姜切成细丝，然后倒上醋搅拌均匀就完成了。搭配姜醋汁，不仅可以起到驱寒作用，还能起到一定的去腥效果。
第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。
第2步、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。
第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可。
怎样清蒸大闸蟹
教你如何清蒸大闸蟹<\p>
用料：阳澄湖大闸蟹4只、生姜适量、蒜瓣适量、香葱5根、紫苏适量、生抽适量、香醋适量、糖一点点、料酒1勺。
步骤：
1、阳澄湖大闸蟹4只。
2、在自来水龙头下，用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。
3、备齐所有调味料及佐料，姜切片和末两种，蒜切末、打5个葱节，另切些葱花，紫苏切段和末。
4、将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中。
5、每个蟹上分别放上一片姜、一个葱结、一段紫苏和一些蒜末备用。
6、蒸锅中放水，加入些紫苏末、姜末、一个葱节，再加2勺料酒（去腥）。
7、待蒸锅水烧开后上蒸隔，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。
8、蒸蟹的同时调醮汁，用生抽、香醋、姜蒜末、还有一点点糖。
9、大闸蟹取出摆盘。
10、成品。<\p>
清蒸大闸蟹的做法
给你一个视频，你可以照首做。是厨师现场录像。
另外，还有怎么吃，哪些地方不能吃等内容。
你可以看一下。
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可能手机上面不能看。
1. 准备大闸蟹2只
2. 大闸蟹用牙刷清洗干净
3. 锅内放入清水，放上大闸蟹
4. 然后大火蒸15分钟
5. 蒸熟后，用剪刀剪去绳子，即可装盘上桌
阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。
每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。