莲藕炖排骨最正宗的做法
前言我家宝贝很喜欢吃莲藕，昨天看到菜市场的莲藕很新鲜，就买了点，然后还买了点排骨，加上一点花生，就做了这个花生莲藕排骨汤，很有营养的呢材料主料：排骨500g、花生100g、莲藕500g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、鸡精适量花生莲藕炖排骨1准备好所有材料2排骨焯水备用，莲藕去皮切小块备用3将花生，莲藕，排骨还有一小块姜一起放入高压锅中4按排骨键，大概20分钟左右就好了，5出锅后依次放入盐6放入鸡精调味7最后就可以上桌了，味道超级好吃呢小贴士排骨一定要先焯水才好吃
前言这是第一次学着做莲藕排骨，还是跟豆亲学习的，现在天气比较干燥，多吃莲藕还是比较有好处的据说。因为个人比较懒，而且用物有限，所以用的隔水炖盅炖的，早上把东西准备好了放里面，中午回来就可以吃了材料主料：排骨300g、莲藕200g；
辅料：油适量、盐适量、生姜1小块、葱1根、料酒适量莲藕炖排骨1把排骨准备好，洗净，莲藕、葱、姜去皮洗净，莲藕切稍厚点的片，姜切片，葱切段2前面忘记要拍照了，把排骨放冷水里，少放点姜片煮开，然后洗去浮沫，个人不喜欢油多，所以多煮了一遍3洗好的排骨放进锅内4锅内加水，以满过排骨两横指就差不多了，喜欢喝汤的可以多放点5放入莲藕6放入葱、姜、料酒7打开炖盅大火功能，炖就好了，大概2-3个小时8炖好后加入盐，再开小火炖10分钟入味就可以了9装盘10可以吃了，因为最近不能吃味重的东西，所以调料放的很少，不过很清淡，味道很鲜小贴士因为是炖盅，所以没有火候的问题
作料可以因个人的口味添加
尽量把浮沫洗干净，做出来的才会比较有食欲
藕片排骨汤的做法？
食材：排骨4根、藕3小节、大红枣4个、生姜3片、丁香4粒、料酒适量、盐适量。
做法：
1、将排骨剁成小块，浸泡在水中，去血水。
2、将藕切厚片，浸泡在水中，防止变色。
3、将排骨冷水下锅，煮开后不停搅动，1分钟后离火，洗净。
4、将洗净的排骨放入砂锅中，加足量的水。
5、加入姜片、丁香、料酒。
6、大火煮开后，去掉浮沫。
7、加入藕片和红枣。
8、小火慢炖1小时，至肉酥烂。
材料
排骨一根，莲藕2节，生姜3片，食盐适量
做法
1.莲藕洗净去皮，切片，用盐腌30分钟，
2.排骨剁大块淖血水后洗净，
3.排骨和姜片入入汤煲中，
4.大火煲开，去掉表面的浮沫，
5.等汤清澈后放入莲藕片，大火煲开转小火2小时，
6.吃时调入食盐即可。
莲藕排骨汤该怎么做？
莲藕排骨汤该怎么做？做莲藕排骨汤，首先要选择新鲜的食材，食材要处理干净，排骨焯水后，和莲藕一起炖煮，也可以加入自己喜欢的食材一起炖煮，制作简单，汤汁鲜美不油腻，藕香软糯，特别好喝。
莲藕排骨汤是一道传统名菜，味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻，深受大家的喜爱，我们都知道排骨营养丰富，含有大量的磷酸钙、骨胶原等，莲藕微甜而脆，非常爽口，两者一起炖汤，营养又美味，自己在家做，制作简单，我也是非常喜欢吃莲藕，经常会用莲藕来炖排骨汤，特别好喝，下面就给大家分享下我的做法。
一、挑选的食材
1、像我们这里，买排骨都要早上吃过饭就去买，就比较新鲜，下午买的话不是不新鲜就是剩下不好的了，我们在买排骨的时候，要看排骨的颜色，新鲜的排骨颜色粉红色，太红或者太白不要买，用手按压排骨，能快速恢复原状的，肉质比较好，排骨没有什么其它异味的，要选择排骨肥瘦比较均匀的，这样炖出来的排骨汤，不仅好喝排骨肉还嫩。
2、挑选新鲜的莲藕，挑选莲藕节较粗短的，成熟度足，口感好，莲藕外形饱满的，不要看着白白净净的就觉得好，要选择颜色自然的莲藕，最好选择带有湿泥土的莲藕，比较新鲜，莲藕中间的通气孔大的，比较多汁，口感好，莲藕节间距较长的，越长成熟度越高，口感也越好。
二、制作步骤
1、食材：排骨、莲藕、大枣、枸杞、玉米、姜、葱
调料：料酒、盐、胡椒粉、香油
2、排骨在买的时候，卖肉老板都会剁成小段，回来后洗干净，用水浸泡半个小时，中间换水，把葱姜洗干净，葱切段、姜切片备用，大枣和枸杞洗干净备用。
3、起锅烧水，浸泡好的排骨洗干净，凉水下锅焯水，放入料酒、姜片、葱段，大火烧开，焯水的过程中会有浮沫，把浮沫撇去，焯好水后捞出，用清水把排骨表面的浮沫冲洗干净备用。
4、准备一个砂锅，把排骨放进去，加入适量的水，再放几片姜片，大枣，大火烧开，转小火炖煮半个小时，把莲藕洗干净去皮，切成滚刀片备用，玉米剥皮，洗干净，切段备用。
5、排骨炖煮半个小时后，加入莲藕，玉米、枸杞，继续炖煮半个小左右，莲藕软烂，玉米熟透，出锅前加入盐，胡椒粉调味，再滴几滴香油，会更加美味哦。
三，莲藕排骨汤小技巧
1、排骨要用清水浸泡出血水，凉水下锅焯水，这样可以更好地去除排骨里的血水，炖出来的汤鲜美又不油腻。
2、炖莲藕排骨汤不要放太多的调料，放太多的调料，反而会影响汤的清鲜味，可以根据自己的口味放点盐、胡椒粉等调味就可以了，滴几滴香油味道会更好。
3、不管炖什么汤，水都要一次加够，中间加水不仅会影响汤的味道，还会使排骨不容易软烂，要小火慢炖。<\p>
炖排骨怎么做好吃,藕炖排骨的家常做法
主料藕800克排骨600克辅料猪油适量盐适量姜片适量
步骤
排骨炖藕的做法步骤11.买回是排骨洗净，冷水下锅汆水，打去水上的泡沫，知道水边清澈。（我加了一根筒子骨）
排骨炖藕的做法步骤22.汆好水的排骨捞起用水冲下，排骨会更干净的
排骨炖藕的做法步骤33.锅内适量的猪油，下排骨下去炒一会
排骨炖藕的做法步骤44.藕要去皮，切成菱角（没去皮的藕炖好了是黑的）
（图片来源互联网，侵删）
排骨炖藕的做法步骤55.排骨锅中加适量的清水，放上藕姜片炖上一个半小时就好了（喜欢喝甜的可以不用放盐哦）
排骨炖藕的做法步骤66.这是炖好的藕