青团的制作方法 青团怎么制作
捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面即可。
1、准备材料：糯米粉200克、澄粉60克、青汁粉24克、椰子油50克、豆沙适量；2、糯米粉和澄粉都称好重量装在同一个盆子里，倒入50克椰子油，再少量多次的倒入温水，揉成光滑的面团；3、把面团压平，冷水上锅蒸15分钟，取一个杯子，倒入青汁粉，加入少量的开水搅拌均匀待用；4、把豆沙搓成等份圆形待用，面团蒸熟之后，分次倒入青汁水，揉至面团上色；5、揪一块面团，搓圆压扁，包入豆沙，收口，再次搓圆即可。
永康青团的简单制作方法？
材料：艾草 适量，糯米粉 适量
操作方法
1、烧一锅水，水开后将艾草放入锅里烫煮一下然后捞起，水倒掉，此步骤是为了去艾草的苦涩味。
2、将捞出的艾草稍微榨干水分，再加入清水，用搅拌机打烂，然后放入锅中煮开
3、煮好的艾草汤汁趁热倒入糯米粉中和成青绿的面团。和面团时可加入适量食用碱，使其口感更有韧性。
4、面团揪成等分面胚，包入备好的馅料。
5、将面团揉成一个个圆团子，尖头的是咸馅料，以示区分。
6、包好后，放入锅里加水像饺子一样煮，煮到浮起来再煮三分钟即可。或者放在蒸笼上蒸15分钟，底下最好垫一层芭蕉叶或者油布。
怎样做青团
青团是每到四月清明节我国比较流行的一种食物，特别是江南地带，是传统的节日美食，主要是由绿色野菜汁液（如泥胡菜、艾蒿、鼠曲草）+糯米粉制作而成。<\p>
青团是每到四月清明节我国比较流行的一种食物，特别是江南地带，是传统的节日美食，主要是由绿色野菜汁液（如泥胡菜、艾蒿、鼠曲草）+糯米粉制作而成。<\p>
青团是每到四月清明节我国比较流行的一种食物，特别是江南地带，是传统的节日美食，主要是由绿色野菜汁液（如泥胡菜、艾蒿、鼠曲草）+糯米粉制作而成。<\p>
糯米粉300g、澄面90g、细艾草粉 12g、猪油30g、豆沙500g、细砂糖20g(根据自己口味)、开水300g左右、温水80g左右
1、采用清明前的艾，这个时候是最嫩的，颜色也非常翠绿。
2、准备好食材。
3、将艾叶焯过水捣碎，加入粉料中混合揉均匀。
4、上火蒸冷水上锅，蒸十五分钟。试试口感。通过自己的口感调味。可以准备一些洗砂和其他的馅。
发挥自己的想象力。怎么做因自己的口感来决定。
5、包了肉馅的青团要多蒸五分钟。
6、也可以加入一些自己喜欢吃的馅料，比如红豆、芝麻、花生肉松等。
艾草150g、薄荷叶20g、水磨糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g
辅料
自制豆沙馅440g、油适量、水195g
步骤
1.把艾叶洗净。
2.把艾叶放开水锅里煮1分钟左右，捞出放凉水里拔凉。
3.把薄荷摘取嫩叶。
4.将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机里，加入适量的水打成泥。
5.锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状。
6.所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草薄荷汁。
7.和成光滑的面团醒上20分钟。
8.将醒好的面团分成30克一个的剂子，豆沙馅分成20克一个。
9.取一个面团用水捏成窝状，放上一个豆沙馅。
10.借助虎口往上拢，收口捏紧。
11.滚圆。
12.包好的团子表皮沾点橄榄油防干。
13.锅烧开水笼屉上垫粽叶放上团子。
14.大火蒸9分钟至熟即可。
1艾青稍做整理，洗净
2开水里放点盐、将艾草焯水捞出
3放冷水里冲凉
4将艾青加点水放料理机打成艾草泥
5锅里放少量开水倒入澄粉
6搅拌成雪花片状，再加入糯米粉和匀
7将和好的面团取小部分出来
8大部分的混入艾草，可适量加点糯米粉揉匀
9俩面团
10豆沙馅搓成小圆
11艾草团子分成若干小剂子
12取一小剂子擀成圆面片
13收口搓圆
14放入豆沙馅
15收口搓圆
16将本色面团擀开成面片，拿翻糖叶子模具在上面压出若干片小叶子
1.笋用开水烧几分钟，荠菜放入开水烫一下马上捞起放入冷水里保持鲜绿。搅拌机里放点青菜叶和一些温的牛奶打成绿浆过滤倒入糯米粉中。
2.将糯米粉揉匀后取三分之一做成小汤圆下锅烧熟，捞出与生面继续揉，此时非常粘需要不断添加糯米粉直至不粘手为止，盖上保鲜膜醒20分钟。
3.荠菜，竹笋、肉全部切成馅加入盐料酒打一个鸡蛋拌匀。
4.取一大块揉好的糯米包荠菜馅。
5.包好的青团，包的过程中象是在捏橡皮泥。
（图片来源互联网，侵删）
6.锅里的水烧开后，青团表明抹油，蒸12分钟左右就可以食用了。<\p>
如何做清明节的团子
青团首先是准备材料：糯米粉、黏米粉、豆沙馅、艾草。把艾草洗干净用水焯一下，在焯的时候，可以加一点点石灰水，这样能去掉苦涩味，如果不加，就多洗几遍，问题也不大。然后加点水，用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。把糯米粉和黏米粉按3∶1的量调好，加入艾草汁和成面团，然后加入豆沙馅，包成拳头大小的团子。注意，是小孩的拳头，可不是那小嘴的拳头。最后一道工序就是上火蒸。蒸熟后把青团放凉了，就可以吃了。
（小团子做出来以后还要在上面刷上一层油，可以在碗里放上少许油，然后让小团子进去洗个油水澡。洗完澡的小团子油光水滑的，更神气了。
在蒸的过程中，蒸的时间不能太长，不然团子就会塌，火力下层高于上层，同样的时间内，下层的团子更熟一些，所以就显得塌了，蒸个18分钟就差不多了。）