口蘑的营养价值
口蘑的营养价值很高，热量较少，除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外，还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等营养素。一般人群均可食用，经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。
口蘑的营养价值
口蘑的功效
中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气、强身补虚之功效。还有防癌抗癌及提高**免疫功能和健肤作用，经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。对防治肝炎及软骨病也有一定疗效。
口蘑能够防止过化物损害机体，治疗因缺硒引起的血压上升和血黏稠度增加，调节甲状腺，提高免疫力；可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用；它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定的食疗效果。
口蘑的营养价值
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过化酶的活性会显著增强，它能够防止过化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
每100克口蘑里就含有以下多种营养素：
口蘑的适用人群
一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用，但肾脏疾病患者忌食。
孕妇、产妇、哺乳期能吃，口蘑所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。还含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。
宝宝能吃。口蘑的热量少，营养多，除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外，还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等营养素。
口蘑能天天吃吗？
不能，因为如果天天吃口蘑就会影响其他食物的进食，造成营养不平衡。它只是蔬菜的一种。营养专家告诉我们要膳食均衡。**需要碳水化合物，蛋白质，维生素，水。我们每天要吃主食如米，面，土豆，红苕，玉米等补充碳水化物，蔬菜和水果补充维生素，鸡鱼肉蛋牛奶，豆类补充蛋白质，还要喝8杯水
可以。
口蘑是一种真菌类食用菜，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味，被人们誉为“素中之肉”。富含氨基酸、维生素、矿物质以及多糖类成分，是一种低脂肪、高蛋白的保健食物，菌类中，口蘑的鲜美口感为人称赞，实际上是由于其中的鸟苷酸盐发挥的作用。既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，而且蘑菇肉质鲜嫩得到了广大人民的喜爱。
口蘑的禁忌 哪些人不适合吃口蘑
1、肾脏疾病患者忌食，但蘑菇中因钾离子无法由严重损坏的肾脏排出，会引起“高钾血症”，食用口蘑有可能会加重他们的病情，不利于病情的控制。日常生活中，应该尽量避免食用。
2、口蘑+味精：口蘑和味精一起吃，反而会失去口蘑的鲜味，因此在日常生活中应该尽量避免一起食用。
3、口蘑含有**所必需的8种氨基酸、维生素、抗坏血酸等。口蘑含有较少的脂肪，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。口蘑对矿物元素的聚集能力很强。一般品种的口蘑中含有10余种矿物元素，包括钙、镁、锌和微量元素硒、锗。另外，白蘑菇中还含有一种稀有的麦硫因。白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上，是鸡肝的4倍多。<\p>
什么是口蘑?
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
口蘑：天然食用菌，分白蘑、香蘑、青腿蘑、鸡抓磨、黑蘑等品种。肉质细嫩醇厚，味道鲜美，有素中之荤的美称。营养分析 1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；
2. 口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；
（图片来源互联网，侵删）
3. 口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
1. 最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些**物质；
2. 宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精。
口蘑菜心
1:口蘑尽量用新鲜的,别用罐头.个小均匀的,洗净后开水一烫投入冷水,菜心烫过另投冷水.
2:锅放油加葱花,姜丝,蒜片爆锅,烹点料酒加水100克,加盐,味精,少许糖和胡椒粉,放入口磨小炖2分钟,加入菜心,淀粉3个手指捏一捏加3小勺水倒入锅中(这叫勾芡),锅中汤汁不稀不厚挂住口蘑和菜心即可,(稀厚可由淀粉和水决定)滴点香油出锅就可以了.
有时间可将菜心码整齐,口蘑放顶上,造出各种形状非常精美而且有营养.