梅干菜蒸豆腐怎么做
前言梅干菜的鲜香配上豆腐的嫩滑，非常美味下饭，我都是把豆腐梅干菜和肉丸一起放在汤匙送入口中，三者合为一才能发挥出最大的威力。梅干菜是绍兴特产，历史悠久，最为著名的菜菜就是梅干菜扣肉，梅干菜喜糖和油，这道菜饭店的做法是把梅干菜炸过后，拌入猪肥膘和糖，入锅蒸2个小时，再挑去肥膘。我怕胖就用素油炒梅干菜代替此步骤了。材料主料：梅干菜20g、豆腐400g、肉糜100g；
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辅料：油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、鸡粉适量、香油适量、淀粉适量、葱2g梅干菜蒸豆腐1梅干菜提前一天泡好，反复漂洗净泥沙2热锅宽油，放入梅干菜，加入生抽，盐，鸡粉炒香后盛出备用3豆腐切麻将块放入滚水锅中汆烫，去豆腥4把豆腐铺在盘子上5把炒熟的梅干菜铺在豆腐上6肉糜加入葱末，盐，鸡粉水搅上劲后挤成丸子和肉饼铺在梅干菜上7放入上了汽的蒸锅蒸10分钟后不要开盖再焖5分钟8把蒸出的汁倒入，不够再添些水，加入鸡粉，香油，拌匀，加入湿淀粉勾薄芡9最后淋在豆腐上即可小贴士梅干菜一定要漂洗干净，否则有沙，自家晾晒的除外
梅菜的家常吃法？
主料
五花肉500克
梅干菜50克
辅料
料酒适量 八角少许 白糖10克 老抽2汤勺 葱5克 姜5克 食盐适量 淀粉6克
步骤1
梅干菜洗净，提前用水泡发
步骤2
五花肉洗净整块放入沸水中汆烫，去除浮沫后，加入葱、姜、料酒煮20分钟
步骤3
锅中放油，放入煮好的五花肉煎成金黄，再倒入老抽上色
步骤4
待肉冷却后切成切成薄片，肉皮朝下均匀的码在碗底
步骤5
锅内放油，爆香葱、姜、八角、放入事先泡好的梅菜，浇入肉汤烧2分钟左右，放入糖、盐调味
步骤6
把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸50分钟左右至熟
步骤7
蒸熟后，将八角、葱、姜捡去不要，将肉扣在盘子里，多余的汤汁重新倒进炒锅内，汤汁勾水淀粉再淋到肉上即可
梅菜干怎样做才好吃
梅菜干这样做才好吃：
主料：五花肉500克、干梅干菜400克。
辅料：料酒适量、盐适量、油适量、糖适量、冰糖8块、有机酱油适量、水适量。
步骤：
1、将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开，沥水备用；五花肉切块清洗干净，沥干备用。
2、热锅冷油倒入准备好的五花肉，翻炒均匀，倒入适量料酒去腥。
3、盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉；开锅倒入梅干菜炒制均匀；加入正好盖过梅干菜的水，中火烧。
4、在烧的时候一次加入有机酱油、盐、糖和冰糖，再翻炒均匀。
5、盖锅盖烧制收汁即可出锅。
6、成品如下。<\p>
梅干菜炒鸡蛋怎么做好吃,梅干菜炒鸡蛋的家常做法
梅干菜炒鸡蛋
食材明细
鸡蛋3个
梅干菜30克
盐适量
料酒适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
梅干菜炒鸡蛋的做法步骤
1
材料：鸡蛋、梅干菜（已清洗）
2
将鸡蛋打入碗中。
3
随后，加适量的料酒。
4
加适量的盐。
5
调味打成蛋液。
6
接着，合入已清洗好的梅干菜拌匀。
7
然后，烧锅倒油烧热，下入拌好的梅干菜蛋液翻炒翻炒至熟，即成。