猪心怎么做好吃又嫩呢
猪心炒之前先在热水中焯水，这样炒出的猪心会更嫩。具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：猪心 1个、柿子椒 2个、食盐 适量、葱 适量、蒜 适量、花椒 适量、干辣椒 适量、料酒 少许、生抽 适量、姜汁 少许。 1、第一步将猪心洗干净，切成小块。 2、锅里放水烧开，放入猪心焯水，然后捞出放一旁备用。 3、青椒洗净切块，放一旁备用。 4、葱切葱花，蒜切片。 5、干辣椒剪断，花椒备用。 6、锅内放油加热，放入葱花、蒜片、花椒，快速翻炒。 7、然后放入猪心和姜汁，翻炒均匀。 8、放入青椒、生抽、料酒、盐、鸡精，拌匀。 9、拌匀后盛出，这样炒猪心就完成了。
猪心怎么炒好吃又嫩家常做法简单？
猪心是一种比较滋补的食材，但它需要处理得当才能达到美味的效果。下面是一份简单易学的家常做法：
材料：
- 猪心 1个
- 盐适量
- 料酒适量
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 青葱适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 猪心清洗干净后，去除血丝、油腻和筋膜等部分。
2. 切成薄片后，放入碗中加入适量的盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜片，煸炒出香味。
4. 加入腌好的猪心片，继续翻炒至变色，倒入适量的生抽、糖、鸡精和清水，炖煮5分钟。
5. 盛出后撒上青葱丝即可。
注意事项：
1. 在腌制猪心时，如果时间过长会导致猪心变硬，建议腌制10分钟左右即可。
2. 在煸炒蒜末和姜片时火候不要过大，避免烧焦。
3. 在炖煮时可以适量加水，但注意不要加太多，否则会影响口感。
炒猪心怎么好吃又嫩
1、猪心浸泡去血水，切成薄片，加盐、酱油、蒜蓉、生姜和白胡椒，先腌制15分钟，等要炒之前，再加一点点的淀粉抓匀去炒。
2、锅内油热，爆香大蒜生姜。
3、倒入猪心爆炒至变色，在炒的过程中，放入尖椒和辣椒，起锅前往锅边喷一些料酒，出锅前加盐调味即可。
扩展资料
炒猪心是一道菜品，常见的做法有青椒炒猪心、芹菜炒猪心、爆炒猪心、泡野山笋炒猪心等。猪心不能炒得太久，太久就不鲜嫩了。
猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明,临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。<\p>
如何烹饪猪心,使猪心非常的嫩?
切薄片，在烧的姜葱水中煮3分钟，即捞起
（图片来源互联网，侵删）
爆炒
喜欢吃卤菜的人绝对不能错过卤猪心这道美味的菜肴，通过各种调料进行卤制的猪心不仅外观看起来十分诱人，味道也是一级棒！而且猪心中含有丰富的微量元素，那么怎么卤猪心最能入味呢？本文就来简单分享一下这方面的小技巧：
猪心中含有很多营养物质，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等都对我们身体十分有益，它还能加强心肌营养，有效增强心肌收缩力，因此是具有养心功效。卤猪心想要自己在家做，准备好调味料十分重要，像是八角、桂皮、香叶这之类的香料都要先买好，可能这些是家里不常用的，而且卤汁也是要买的，买回卤汁自己调配也不是一件难事儿。
首先准备猪心、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜、卤汁、盐；把猪心切成两半，洗去污血，切成片状；把猪心放入沸水锅中煮几分钟，撇去浮沫后捞出；将花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜、卤汁、盐等作料倒入碗中搅拌均匀，加一碗水烧开；把猪心和做好的酱汁一起放入锅中，浸泡2个小时即可。卤猪心的卤料是最重要的一环，猪心主要就是煮熟就行了，而卤料则是决定猪心味道的关键，大家可以根据自己的口味来调配卤料，喜欢吃辣还可以放一些辣椒油进去，不过高盐的食物吃了没什么好处，还是少放些食盐吧。
卤猪心对于一般人来说都是可以吃的，而且味道很不错哦，失眠的人尤其适合吃，因为猪心可以改善失眠状况，与失眠相关的心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡等症状的人群都可以多食用一些猪心，可以起到宁心安神的效果，改善精神状况。但是卤猪心属于高盐的食物，而且其中还含有胆固醇，所以高血压患者要慎食，高胆固醇血症者也要尽量少吃。