广式叉烧肉的正宗做法
广式叉烧肉的正宗做法如下：
主料：梅头肉600克、咸蛋黄6个。
辅料：洋葱20克、枫糖浆15克、叉烧酱50克、细砂糖8克、红曲粉1克、清水20克、老抽3克、姜末10克、蒜末10克、植物油适量。
步骤：
1、将肉块中间剪开，但是不要剪破肉块。
2、肉块中间剪开的部分塞入咸蛋黄，然后用牙签态喊梁将口子封住。
3、调料汁。渗含准备一个小碗，放入叉烧酱、枫糖浆、细砂糖、红曲粉、清水、老抽、洋葱丁、姜末、蒜帆运末，搅拌均匀。
4、将调好的料汁倒入肉块中，将酱汁均匀的涂抹在肉块上，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3小时以上。
5、电饭煲内胆刷一层油，放入腌制好的梅头肉，腌肉的料汁过滤一下倒入到内胆中。
6、盖上电饭煲盖子开始煮肉，煮至一半的时候揭开盖子翻面，然后继续盖上盖子，煮至水分收干。
7、将肉块从电饭煲中取出切片，淋上适量的枫糖浆，蛋黄叉烧肉就做好了。
叉烧的正宗做法？
准备食材
梅肉400g、海天叉烧酱80g、蜂蜜 100g
【做法】
1、 梅肉洗净，擦干水分，
2、 加入海天叉烧酱用手反复揉捏均匀，放入冰箱静置30分钟；
3、 烤箱预热至180度，将烤盘铺一层锡纸置于底层。
4、 放入腌好的梅肉，再均匀刷上少许蜂蜜，烤20分钟。
叉烧肉
5、 取出烤架，将肉翻面，再刷少许蜂蜜，放回烤箱继续烤15至20分钟，取出切片即可。
叉烧正宗做法如下
主料：五花肉或者猪颈肉5000克。
配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、（浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，这两种可以根据需求选择性使用）。
加工制作步骤：
1、将五花肉清洗干净后切成大约4厘米厚，30厘米长的肉条，放入盆中，备用。
2、将配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，放入盆中抓拌均匀后倒入肉盆中。
3、将配料和肉条充分的抓板均匀后，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏24小时。
4、腌制完成后，用不锈钢签子将腌制好的肉条，每4-5根肉条，从顶部和底部各穿插一根签子，备用。
5、将烤鸭炉用200°温度预热后，将穿插好的肉条用烤鸭钩子钩住一头的签子，挂入烤炉中，烤制30分钟即可。
6、将烤好的叉烧肉，用麦芽糖水或者蜂蜜水浇淋一边，挂起来让多余的麦芽糖水或者蜂蜜水滴落干净即可售卖或者切片上桌食用。
叉烧肉怎么做
叉烧肉好吃的做法如下：1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成二分之一的手掌大小，置深底盘中。2、倒料酒，放2至3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)，烤箱预热。4、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。放入烤箱190度上层20分钟。5、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170度中层10分钟即可。<\p>
准备材料：瘦一点的五花肉、叉烧酱、蒜、姜制作步骤：1、五花肉去皮洗净沥干水份，接着加蒜末和姜片、两勺叉烧酱、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺料酒、适量盐、半勺蜂蜜、抓匀腌制过夜；2、把肉放在烤架上，烤箱中层190度烤30分钟，中间记得翻面，肉下面记得放接渣盘；3、烤好后切片，剩余的腌汁加少量水煮开，再淋在肉上即可！<\p>
叉烧肉的制作方法是什么?
主料
猪前膀肉
1000g
叉烧肉调味料
1袋
辅料
油
适量
（图片来源互联网，侵删）
葱姜
适量
步骤
1.主要食材，猪前膀肉、叉烧肉调料。
2.将肉切成6厘米长2厘米宽的长条，放入调味料腌制6小时以上。
3.腌制好了捞出控干，用七成熟的油炸透。
4.在放入葱姜、原汁小火煮至1小时即可。
5.叉烧肉做好了
材料
五花肉
糖，酒，盐，生抽，老抽，蜂蜜（可选）
色拉油
做法
免烤版：
这是老板娘家祖传的叉烧肉秘方，我做了后，吃过的人都叫好，大家不妨一试。
1、五花肉切成条，在开水中煮两分钟，外面熟，里面生就行了（广州人叫：用滚水拖一拖）。
2、把肉放到较深的容器里，加白糖，酒（好酒做出来更香），用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀。
3、三小时后，加盐、老抽、生抽。盐和生抽是取其咸、鲜味，老抽是上色的。腌过夜，其中翻动数次。
4、烧热炒菜锅，放少许油，将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。不要加水，肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱吃甜的，可在汤汁中加蜜糖。
要点： 一定要在加糖、酒腌了3小时后再加盐，否则糖、酒的味道进不去；
肉切成大约胳膊粗的条，这样肉熟了后横着切片，每一片四面都有酱汁。