请问这是什么食品，用什么做的？还有一种类似饺子，看上去像是油炸的，还有花边？
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泡司，有的是扁扁的一片片像薯片一样的半透明的，放油里一炸就发大了。
以淀粉为主料,添加海水鱼、淡水鱼、虾类的肌肉或汁液和浒苔、海带等海产食用经济藻类的汁糜为呈味和呈色料,并加入其他调味料经高温高压膨化制成的调味干制品。
起身的饺子,落身的面说的是我们华夏民族，尤其是我们汉族，五千年流传下来的俗语！代表着家人对家人和朋友的祝福和盼望。
饺子馅有各种各样的，牛肉的，猪肉的，三鲜馅的，海鲜各种鱼肉馅的，等等。面条就更多了。各种味道的重庆小面。有名的兰州拉面。成都的担担面，山东的手擀面，数不胜数。
也就是说送客饺子，迎客面，是指迎客吃面条，送客吃饺子
扁食是什么意思
扁食是一种传统的中式面食，也称为扁肉或扁馄饨。它是用薄面皮包裹馅料制成的食品，通常采用手工制作，制作过程中需要将馅料填入面皮中，将其压扁后煮熟或者蒸熟。扁食馅料多样，可以是猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜等，也可以加入蔬菜、豆腐等食材，口感鲜美、营养丰富。
扁食是中国北方地区的传统美食之一，尤其是在山西、河北、北京等地比较常见。不同地区的扁食口味也有所不同，如山西的扁食更注重馅料的口感和味道，河北的扁食则更加注重面皮的质感和口感。
扁食的制作过程虽然比较繁琐，但是由于其口感独特、营养丰富、制作简单等特点，深受人们喜爱，也成为了中式快餐店等餐饮企业的主打产品之一。<\p>
莜面是什么
由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种**需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于**新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
只是莜面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。莜面是河北省张家口,山西省北部大同盆地地区，以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部、的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。
莜麦面做的，在内蒙古人很喜欢吃的。