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哈尔滨红肠怎么保存
放冷冻里最保险，可以看一下保质期。一般来说真空袋装的保质期在90天即三个月到120天即六个月左右。
正宗的哈尔滨红肠首先必须要买散装的，那种真空包装的就很扯了，从外观到口味都不对。正宗红肠的外观呈枣红色，表面有细密的褶皱，味道上主要以蒜味和熏烤味为主，肠体里有明显的块状肥肉，但是这个肥肉不腻，相反还很香。一定要找相对比较知名的品牌买，正宗的红肠里的淀粉是绿豆淀粉，假冒的是土豆淀粉或者玉米淀粉。真的红肠可以冷冻，解冻后口味基本不变，用土豆和玉米淀粉做的是达不到这个效果的。注意：红肠是东北的特产，东北人口重，所以红肠略咸。
风干肠属于后期发展出来的产品，没有红肠历史那么悠久，但是口味也很独特，最正宗的风干肠调料是哈尔滨百年老店世一堂制药厂专门用20几味中药配制的风干肠专用调料，另外制作时还要加入曲酒、白糖等等，所以口味中有淡淡的酒香味和中药味，还略有甜味。好的风干肠特别干，10斤肉最后做成成品风干掉水分，只能出5斤肠，所以价格也特别高，现在一斤价格在60元上下。
至于你说哪个好吃，那就是个人口味问题了。如果都没吃过，不妨各买一点试试，哈尔滨红肠系列产品毕竟属于东北最著名的地方名吃，吃了也不枉此生了！哈哈。。。
哈尔滨红肠的保存？
红肠的保存方法如下：
1、常温保存。哈尔滨红肠可以放在常温环境中保存，但保存的时间比较短，需要即时享用。常温保存时需要放在阴凉的地方进行保存，同时避免阳光照射。
2、冰箱冷藏保存。哈尔滨红肠可以放在冰箱冷藏室进行保存，保存得当可以保存三至四个月。
哈尔滨红肠首先得存放办法，我认为应该进行真空存放，这样能够提高保质期半年以上，
如果用真空进行包装，然后再放入到冰箱当中，我认为他保存在一年以内是没问题的，
哈尔滨红肠本身就是熟食即食食品。可以将其密封保存，也可冷冻保存。冷冻保存后想品尝，可以在蒸锅内蒸15分钟，取出品尝味道更佳。
哈尔滨红肠怎么保存
哈尔滨红肠的保存方法有：常温保存、冰箱冷藏保存。
1、常温保存。
哈尔滨红肠可以放在常温环境中保存，但保存的时间比较短，需要及时享用。常温保存时需要放在阴凉的地方进行保存，同时避免阳光照射。红肠的贮存方式很独特，红肠喜欢通风阴凉的环境，怕潮湿。
2、冰箱冷藏保存。
哈尔滨红肠可以放在冰箱冷藏室进行保存，并要将温度调整在摄氏4度左右，保存得当可以保存三至四个月。如果是放冰箱的话，不要放太久，放久了它会变味就不好吃了，建议一次买一次的量，买回来要吃完。
制作原料
红肠选择优质猪肉作为原料肉馅（也可使用牛肉、兔肉或其它肉类），肠衣选用猪、牛、羊肠均可。
红肠肉馅的配方很多，常用的有两种：
1、精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、味精300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。
2、精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣用牛大肠。<\p>
哈尔滨红肠的保存
我们家习惯就直接放冰箱的冷冻室里面，想吃了再化开就可以了啊
用食品袋装好封上，放在冷藏里面冰冻，想吃的时候拿出来缓一下。
怎么不能放冰箱里？夏天不放冰箱不就坏了？不过要放在冰冻层，要吃的时候放在锅里一蒸就好了
一、腊肠保存
1、在干湿度比较合适的地方，如重庆湖北一带，腊肠做好后直接挂在阴凉干燥的地方就可以了，但是不能被阳光晒到，而且腊肠一定要先彻底风干。
2、如果天气逐渐变得炎热，就要时常检查腊肠是否足够干燥。如果腊肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必需将腊肠放入冰箱中保存。另外，腊肠在保存期间是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净。
3、在很干燥的北方，是不能将腊肠直接挂着的，如果挂在外面会变成干柴。因此，要将腊肠真空包装好后，放入冰箱的冷冻室冷冻保存。
4、其实腊肠最简单方便的保存方法，就是放入冰箱保存，通常可以保存鲜味3个月左右，而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。
5、没冰箱腊肠怎么保存?根据腊肠的量，选择一个大小合适、密封性好的缸，将其洗净晾干。腊肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层腊肠，就在上面洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋。这样可以使腊肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变。
二、哈尔滨红肠保存
哈尔滨红肠的贮存方式很独特，红肠喜欢通风阴凉的环境，怕潮湿。放在风冷柜里的红肠吸收潮气水气，干燥的表面就会软化发白，既影响红肠的外观色泽美感又影响内在的品质味道。所以通常出售的哈尔滨红肠柜台都是常温，包括哈尔滨一些大商场内的红肠展柜也是常温的。